大家好，如果您还对牛肉酱的 *** 教程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉酱的 *** 教程的知识，包括牛肉酱 *** 教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、牛肉酱怎么熬
1、食材准备：牛肉1斤，姜1块，蒜头半个，辣椒3个，一碗花生，1小碗芝麻，一瓶黄豆酱，花生油，两勺白糖。
2、之一步：准备一斤牛肉，把牛肉清洗干净后沥干水份，然后再切粒，想要颗粒感强一点的可以切大粒一点，也可以切成小条的，看个人喜欢吧。
3、第二步：再来准备其他材料：姜1块，蒜头半个，辣椒3个，一碗花生，1小碗芝麻，一瓶黄豆酱；姜蒜辣椒切碎，可以稍微剁碎一点，辣椒我用的是小米辣，因为家里有小孩子和老人要吃，所以只加了3个，喜欢吃辣的可以多加点，吃着更过瘾哦。
4、第三步：把花生炒熟，然后放凉再脱掉花生衣，刚炒熟的花生是脱不掉花生衣的，一定要放凉了才可以，这一步可以提前准备。
5、第四步：锅中倒入多一点的花生油，把油烧至七成热，再倒入切好的牛肉粒翻炒一下，大概炒三四分钟左右，就可以加入姜蒜末和辣椒碎了，然后继续翻炒。
6、第五步：炒出香味后调小火，加入一瓶的黄豆酱，我这里是一斤的牛肉，加一瓶黄豆酱刚好够味，用小火慢慢熬它八分钟左右，一定要边熬边翻动哦，可以慢慢翻动。
7、第六步：熬得差不多了，我们加两勺的白糖提鲜，继续小火边熬边搅拌。
8、第七步：搅拌均匀后，准备一碗芝麻倒进去，再加上炒好的花生，继续小火熬它两三分钟，一定要小火熬哦，火大了容易糊掉。
9、第八步：好了，牛肉酱熬得差不多了，关火放一边放凉，味道特别香，闻到都流口水了，不过刚熬好的牛肉酱是很烫的哦，大家千万别急着想吃，放凉后就可以装瓶了，然后放冰箱冷藏着慢慢吃，用来拌饭拌面拌粉条都特别香特别好吃哦。
二、牛肉酱怎么做
牛肉酱的做法有很多种，不知道适合您的口味，下面为您推荐几种牛肉酱的 *** *** 。
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色；
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味；
这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
牛绞肉 *** 公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶酱1又1/2大匙，酱油1大匙
1.取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
2.将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后，放入沙茶酱炒香。
3.将作法2加入酱油拌炒后，加水煮至入味即可。
牛绞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，柠檬叶丝1/2匙，盐1/8茶匙，糖1/2匙，柠檬汁2大匙
1.取锅烧热后，加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
牛肉 *** 公克，洋葱25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙， *** 1/4小匙，鸡粉少许
1.牛肉切片后切成绞肉，洋葱、蒜切末备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油，加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色，加入咖哩粉炒香。
4.将作法2放入所有调味料略炒，加入水煮滚后，以小火煮20分钟即可。
牛绞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力冈香料1/8茶匙，面粉1/2匙，红酒200cc，高汤300cc，鸡粉1/2茶匙
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片，备用。
2.取锅烧热后，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤，以小火熬煮约30分钟。
牛绞肉80公克，罐装蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋葱末5公克，西芹末5公克，红萝卜末5公克，蒜末5公克，面粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，盐1/4茶匙，牛高汤500㏄
1.将洋葱切末、西洋芹削皮后切末、红萝卜切末，备用。
2.取锅加热后，放入牛绞肉、蒜末与作法1的洋葱末、红萝卜末与西芹末炒出香味。
3.将作法2的食材炒至呈金 *** 后，加入面粉、蕃茄丁与整粒蕃茄略炒。
4.将作法3加入牛高汤，以小火熬煮约10分钟。
5.将作法4加盐调味、撒上巴西里末拌匀即可。
三、如何 *** 牛肉酱怎么做窍门
辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。
2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。
3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不断的进行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒均匀了。
5、这个时候就是加入水，一定是要没过材料，用中火煮，煮开了就可以用小火，最后在出锅前，加入生粉进行收汁就可以了。
我们在炒菜、凉拌，吃面食或者是米饭的时候都能够加入一些牛肉酱，可以很好的提味，让我们吃起来是会更加的爽口，不同做法的牛肉酱味道也是不一样，所以大家是可以结合自己的口味来 *** 牛肉酱，而且 *** 起来也是不难的，生活中准备上一瓶牛肉酱，多么惬意的事情。
四、怎样做牛肉酱
原料：牛肉 300克，花生 200克，芝麻50克，豆豉少许，花生油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量
辅料：辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
之一步：我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右。
第二步：接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状备用，也不用太细。花生，芝麻炒熟碾开备用。
第三步：锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后，即可捞出备用。
第四步：锅内再次倒入适量的油，更好多一些，然后把花椒，大料，桂皮，香叶放进去，用中小火去炸它，炸到能闻到香味即可关火，然后用漏勺去除花椒，油留在锅内。
第五步：接着我们把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅内，中火炒它，炒出香味来即可。然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒，炒出红油来。
第六步：翻炒1分钟左右后，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒，用的中火。大概炒了2-3分钟左右后，我们加入一勺的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。
第七步：大概炒了2-3分钟左右后，我们等快要出锅的时候，我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火，我没有放盐，因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了。
第八步：关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了。
做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，如果吃不完的，用干净瓶子装好，保存时间也会稍微久一些，真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试。
1、蒜不要剁成蒜泥，更好多点，当然也不能比牛肉多，把牛肉的风头都给盖过了。
2、牛肉，颗粒稍微大一点点。这样吃到牛肉就很惊喜！特别喜欢专挑里面的牛肉吃。
3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一点，由于豆豉本身就比较咸了，牛肉可以不加盐。
4、要加鸡精的可以加点，有些人喜欢在里面加洋葱，我觉得蔬菜还是要吃新鲜的好，就没加。
5、做好后等晾凉，在放进罐子里密封起来，家里有消毒柜的话，可以事先消毒，减少里面的细菌，防止牛肉酱装进去后腐烂，没有消毒柜也可以，做一锅水，把玻璃罐放进去，水开后，沸腾一会，取出倒扣，等里面的水分蒸发干，在装牛肉酱即可。
6、油稍微多一点，把豆豉埋在油里面不容易坏，我试过可以放一年。
五、牛肉酱 *** 教程
1、准备食材：通常包括牛肉、干辣椒、甜面酱、色拉油、大葱、生姜等。牛肉需要剔去筋膜洗净，切成小颗粒，用料酒腌制片刻。大葱、生姜切末备用。
2、炒制牛肉：锅中加少许油，先放入花椒、八角等香料炸出香味后捞出。随后加入切好的牛肉丁，翻炒至水分炒干，肉质熟透。
3、熬制辣椒油：在另一个锅中倒入适量的色拉油，大火加热至五成热后，倒入辣椒末和姜末，中小火持续搅炒，直到辣椒油熬出。
4、混合调味：将炒好的牛肉丁和辣椒油混合，加入甜面酱和其他调味料，继续翻炒至酱料渗透变色。在关火前加入适量的鸡精搅拌均匀。
5、成品与保存：待酱料凉透后，可以加入一些炸好的花生米提升口感。最后将牛肉酱装入干净的容器中，密封保存。
6、此外，根据口味偏好，你还可以尝试其他风味的牛肉酱，如香菇牛肉酱、蒜香牛肉酱等。 *** 时只需替换或添加相应的食材和调味料即可。
7、现在，你可以享受自制的美味牛肉酱了！无论是拌饭、拌面还是作为蘸料，都能为你的餐桌增添一份特别的风味。
关于牛肉酱的 *** 教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
