今天给各位分享自己在家怎样做牛肉酱的知识，其中也会对自己在家做牛肉酱怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、煮酱牛肉的正确 ***
1、酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。
2、其实这道菜 *** 起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！
3、今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。
4、家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、 *** g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
二、香辣牛肉酱在家怎么做
*** 配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺
1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃！
三、自己在家该如何做香辣牛肉酱呢
1、引言：应该有不少的小伙伴都特别喜欢吃香辣牛肉酱，因为这种酱非常的下饭，而且吃的时候也特别美味。那自己在家的时候，应该要如何 *** 香辣牛肉酱呢？
2、那如果说想要在家 *** 香辣牛肉酱的情况下，要提前把牛肉准备好，同时也要把牛肉清洗干净才可以。在洗牛肉的时候要特别注意，应该先把牛肉放在水中浸泡一会儿，这样的话可以洗得更加干净。洗完牛肉之后就要把牛肉控干水分备用，如果说有绞肉机的情况下，可以把牛肉放在绞肉机中搅碎。那如果说没有绞肉机的时候，可以用刀把牛肉切碎。其实切的过程当中也非常简单，就像包饺子的时候差不多。
3、那牛肉切好之后就要把相关的一些调料准备好，因为这样的话更加方便 *** 牛肉酱。提前准备生抽、老抽以及酱油，同时还可以准备一些料酒、豆瓣酱等等。然后把锅洗干净之后放入一些食用油，等油热了之后就可以把牛肉倒进锅中。在炒的过程当中，大家也会发现牛肉会出很多的水。一定要把水分全部炒干，然后再放入相关的调料。先放一些老抽生抽等等，因为这样的话可以让牛肉上色，同时也可以让牛肉的味道变得更加好。
4、当牛肉炒变色之后，还可以再根据自己的口味放一些豆瓣酱或者是黄豆酱。再炒一会儿之后就会发现牛肉基本上已经熟了，这个时候可以再放上一些辣椒来进行调味，而且还可以再放一些芝麻。因为芝麻放上去之后会让牛肉变得更加美味，可能有一些小伙伴还比较喜欢吃一些其他的调料。大家根据自己的喜好来进行添加就行了，因为做菜就是一个非常灵活的过程，大家完全可以做一款自己喜欢吃的牛肉酱。
四、自己在家做牛肉酱怎么做
1、首先准备食材：500g的牛肉，适量的香菇。
2、将牛肉洗净切丁，香菇泡发后也切成丁。
3、根据个人口味，选择喜欢的火锅底料，这里推荐麻辣口味。
4、加入约3汤匙火锅底料，继续细火炒制。
5、炒至红油出现，可以闻到香浓的麻香味。
6、再加入牛腩肉丁，用小火炒散，注意不要炒干。
7、倒入足够的清水，使水没过牛肉。
8、大火煮开后，转小火炖制30分钟。
9、最后调入精盐，继续小火煮至汤汁浓稠即可。
10、小窍门：建议选用牛腩肉，适量的筋膜和少许的牛油，能使牛肉酱的味道更佳。
11、牛肉丁入锅后只需炒散即可，避免过度炒制。
12、火锅底料更好选择质量上乘的麻辣口味。
五、特别喜欢吃牛肉酱拌饭,怎样做出美味可口的牛肉酱
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。 *** *** 实在是太简单。
1、去菜市场买1斤多点牛后腿肉，牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。把牛肉全部切成小丁装碗里面。然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒。翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟。最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。
六、酱牛肉怎样做才能好看又好吃
1、在 *** 酱牛肉时候所需要的酱是很关键，牛肉酱色浓郁油润光亮，每一口都是酱香十足的，自己在家里面 *** 酱牛肉不仅更加的实惠，另外也会让家人吃得更加放心安心。紧接着就来为大家介绍一下所需要准备的食材，这个时候我们所需要准备的食材就是牛身上的牛腱子肉，这个地方是牛身上最为好的一块肉了，大约一千克左右就行了，同时还需要准备上黄酱100克、30毫升的老抽、50毫升的生抽，以及 *** 15克、姜片适量，同时还需要八角、桂皮，另外再加上几块香叶，以及几个干辣椒和适量的花椒，在 *** 这道菜的时候，仅仅只要有这些调料就行了。
2、接下来我们需要做的就是，将买回来的牛腱子肉进行处理，大致切成两块，这两块牛腱子肉大小保持差不多就行，牛肉当中含有血水会影响口感，要将它放在清水当中浸泡1到2个小时，这浸泡牛健子肉最主要的原因是使肉当中的血水被浸泡出来，同时在这个期间一定要注意勤换水，换两次水就行了，这个步骤非常关键的，因为血水清理出来才能够提高牛健子肉的口感。
3、第三步需要做的就是冷水下锅，将牛肉放在锅中焯水，等到水已经开了的时候，在牛肉的周围也会出现一些浮沫，这个时候还需要多煮15分钟左右，因为牛建子肉比较大块一些，所以多煮一会才能够将里面的血水给清理干净，这样弄出来的酱牛肉口感才会更加的好。
4、紧接着就到我们 *** 酱牛肉最为重要的一个环节了，在这个时候大家需要另外再取一个锅，往锅里面加入适量的清水，然后将所有的调味料全部放入锅中煮开，这个时候等到香料当中的香气已经完全散发出来时候，就可以用筷子稍微蘸一点锅里面的酱料尝一尝，然后再根据家里面众人的口味来决定是否要再往里面加盐。
5、下一步就是将牛腱子肉放入卤水当中进行煮，首先用大火烧20分钟之后，然后再用小火慢慢炖两个小时，这个时候如果牛肉能用筷子刺穿就行了，不要立即将酱油肉拿出锅来，还需要让肉在酱中浸泡一个小时，这样才可以更加的入味。就这样一份非常简单又健康的酱牛肉就 *** 完成了，最后将它捞出来切成片，就可以将酱牛肉摆上桌。
自己在家怎样做牛肉酱和自己在家做牛肉酱怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
