大家好，芝士火锅是什么味道相信很多的网友都不是很明白，包括芝士火锅的芝士选择与融化技巧是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芝士火锅是什么味道和芝士火锅的芝士选择与融化技巧是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、芝士火锅的芝士选择与融化技巧是什么
1、芝士火锅，又称瑞士火锅或奶酪火锅（fondue），起源于瑞士，是一种将芝士融化后用面包块蘸食的餐饮方式。选择适合的芝士和掌握正确的融化技巧对于 *** 出美味的芝士火锅至关重要。
2、芝士火锅通常选用易于融化且口感顺滑的芝士。以下是几种常用于芝士火锅的芝士：
3、格鲁耶尔芝士（gruyère）：这是一种硬质芝士，原产于瑞士，具有坚果般的香气和良好的融化 *** 质，是 *** 芝士火锅的首选。
4、埃门塔尔芝士（emmental）：同样来自瑞士，这种芝士有独特的大洞和浓郁的口味，与格鲁耶尔混合使用时效果更佳。
5、拉克雷特（raclette）：一种半硬质芝士，原产于瑞士，特别适合用来做拉克雷特式火锅，直接融化后刮在食物上。
6、莫扎里拉（mozzarella）：虽然不是传统的选择，但莫扎里拉的融化 *** 好，口感柔和，也可用于芝士火锅。
7、切达（cheddar）：英国的硬质芝士，味道浓郁，可以增加火锅的风味层次，但需注意其融化后的稠度。
8、芝士准备：将芝士提前从冰箱中取出，放置室温下软化，这样有助于芝士更均匀地融化。
9、切割芝士：将芝士切成小块或细丝，这样可以加快融化过程。
10、使用专用锅具：选择一个适当的小锅（如陶瓷或不锈钢锅），避免使用铝制锅具，因为铝可能会与芝士发生反应，影响味道。
11、加热 *** ：在锅中加入少量的白葡萄酒或啤酒，这有助于芝士融化并增添风味。使用小火慢慢加热，避免高温使芝士变得油腻或分离。
12、稳定剂：可以加入一小撮玉米淀粉或马铃薯淀粉作为稳定剂，帮助芝士保持光滑的质感。
13、搅拌：在芝士融化的过程中，用木勺或专用的搅拌器轻轻搅拌，直到芝士变得光滑、无颗粒。
14、温度控制：保持低温慢融，一旦芝士开始融化，就可以将火调至更低，以避免过热。
15、调味：在芝士完全融化后，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、蒜末或者草本香料。
16、总的来说，通过上述的芝士选择和融化技巧，你可以 *** 出一道美味的芝士火锅。记得在享用时搭配新鲜的面包块、蔬菜或者水果，以及一杯适合的葡萄酒，这将使得整个用餐体验更加完美。
二、如何 *** 芝士火锅
If you always eat芝士火锅,会对 *** 有害.
Because芝士火锅 includes a lot of fat.
（一）将两种芝士刨成薄片或用小刀切成粒状，混入面粉，拌匀，待用。
（二）新鲜蕃茄洗净、去皮、切粒，放于一个碗内，再用汤匙将之压成蓉。
（三）洗净蒜瓣，去衣（皮），等用。
（四）新薯洗净，再以用盐水煮熟，去皮、切丁，待用。
（一）将适量牛油涂于小火锅底部，烧热。
（二）用长柄叉子将两瓣蒜肉擦锅，使火锅充满蒜香，将蒜弃掉。
（三）改用慢火，注入白酒和白兰地。
（四）酒微滚后，再将已混入面粉的芝士逐少放入酒内，一边放一边拌匀。
（五）加入调味料及蕃茄蓉，拌匀，汤***成。
（六）燃点酒精炉，将煮好芝士汤底的小火锅放上，用叉子串著面包粒或薯仔粒，醮芝士汤底同吃。
（一）以上各材料的份量，可按个人喜好再自行调较。
（二）嫌麻烦的话，可到大型的日本超市，购买现成的瑞士芝士火锅汤底（产品名叫Fondue，即瑞士火锅的正名），在祟光、西武及City super也有，有朋友推介一款牌子叫EMMI的Fondue，瑞士味十足，一包足四人份量，只要加热拌匀，便可配面包和薯仔吃，十分方便！但如果是芝士「新手」的话，可能未必接受到它的味道。
（三）食谱内所用的芝士可以在City super找到。
（四）食谱内的芝士不易找吗？又或是觉得这两种芝士味道太浓？可尝试到一般超市找其他的芝士代替，个人建议可用卡夫的车打芝士和马苏里拉（Mozzarella）芝士碎，尤其对于初尝芝士的人来说，口味也较易接受。喜欢的话，可自行尝试多种不同味的芝士，呵呵～我之前尝试用一款带菠萝味的芝士，再加车打芝士作汤底呢！
（五）切芝士的时候，手要干净和别要湿淋淋。
（六）紧记要用慢火烹调，否则会令芝士烧焦~"~
（七）酒的份量请按个人喜爱再作调整，多下酒的话，酒味浓，芝士汤的浓度也较稀，反之亦然。
（八）如果觉得芝士汤过浓，可加入少许白酒调和。
（九）白酒方面，个人偏好选择带甜味的，太Dry的话，觉得煮出来的火锅苦味较重，个人不太喜欢，当然，这还是要视乎大家的喜好吧！
（十）如果不想用法国长面包的话，可用其他较硬身的面包配着吃，硬猪仔包也是不错的选择呢！也可试试配多士吃啊！
（十一）小火锅加酒精炉套装，即是一人一锅所用的火锅用品，在家品店或一些专卖钢制食具的店铺应该可以找到；讲究的话，可用正式吃瑞士火锅的炉，但 *** 绝不便宜啦
制法: 1.将所有芝士磨碎备用. 2.将蒜蓉,胡椒粉,面粉,黑胡椒碎,香槟及白酒一同放入锅内煮熟. 3.将芝士碎加入已煮热的酒内,调至慢火,立即用木匙以「8」字形轻搅,直至所有芝士完全溶解. 4.用适量的白酒开匀栗粉,然后慢慢地加入芝士浆内,直至煮成糊状.5.食时将面包,生果等占上芝士浆使可.
another芝士火锅自制法:材料2人份量) Gruyere芝士........ *** 克 Emmental芝士..... *** 克蒜蓉....................1茶匙胡椒粉.................1茶匙面粉....................1/2茶匙白酒.................... *** 毫升香槟.................... *** 毫升黑胡椒碎..............1/2克栗粉....................50克白酒....................少许,正宗的不会加入蕃茄,瑞士位于北方,气候严寒,喜用锅把芝士煮溶,再加入面包,蔬菜或肉类,便成为美味兼特别的芝士火锅喇.
有咸既芝士火锅之外亦有甜既朱古力火锅
锅底以黑朱古力做成,除左生果,仲可以加唔同颜色既棉花糖和雪糕.
蒜蓉......................1茶匙
面粉....................1/2茶匙
白酒.................... *** 毫升
香槟.................... *** 毫升
2.将蒜蓉,胡椒粉,面粉,黑胡椒碎,香槟及白酒一同放入锅内煮熟.
3.将芝士碎加入已煮热的酒内,调至慢火,立即用木匙以「8」字形轻搅,直至所有芝士完全溶解.
4.用适量的白酒开匀栗粉,然后慢慢地加入芝士浆内,直至煮成糊状.
5.食时将面包,生果等占上芝士浆使可.
1.芝士很易凝固,过程中须以慢火烘热,并不时以木匙搅拌,为方便可到City'super购买芝士火锅专用的炉($688),细细的一座便可搬上去用.
2.法国长面包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等与芝士浆的味道比较配合.
3.白酒与香槟亦可以用鲜奶代替.
4.芝士种类因个人喜好而异,City'super便有 *** 购买各国不同种类的芝士.
个作法我都系抄返黎=P,不过我觉得佢答得好好~!!希望佢唔介意啦~!!
如果你唔想用任何酒精嘅,就索 *** 唔加~(好多recipe都系咁写)不过我觉得加左好味啲=P,再唔系嘅咪试下加少少lor~因为好多国家嘅人,冬天食火锅都会饮白酒(暖啲 *** ~!!),参考:.knowledge.yahoo/question/?qid=7006030200131,瑞士芝士火锅做法详解
之一步：瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是 *** 时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了。
第二步：我擦我擦我擦擦擦，把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的话，我的手会酸死的。
第三步：把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。
第四步：用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。。。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以,参考: scccjm/Get/huoguo/212404834,
三、今天想尝试做芝士火锅,芝士火锅搭配什么好吃
1、芝士火锅搭配辛拉面、芝士年糕、蔬菜、肥牛卷等等都是非常不错的选择。芝士火锅是很多人最喜欢的一道韩国美食，它和普通的火锅完全不同，味道没有这么辛辣，再加上浓浓的香味的芝士，吃起来也是别有一番风味。和大部分火锅一样，芝士火锅里面完全可以放上自己喜欢的各种蔬菜肉类，但绝对少不了的就是辛拉面和芝士年糕了。
2、喜欢吃海鲜的一定要放上一些大虾、贝壳类，这样整个火锅都会鲜味十足，放之前先去掉虾线、贝壳清洗泥沙，怕麻烦的也可以直接选择虾仁 *** 。芝士年糕是芝士火锅的主要配料，一定要多放一些，种类也比较多样化，例如南高口味、紫薯口味的等等。火锅里当然少不了韩国鱼饼，吸收完汤汁简直太美味了。还有就是自己喜欢的蔬菜，例如金针菇，海鲜，菇，胡萝卜，土豆片、白菜、洋葱等等，总之家里有什么蔬菜都可以直接扔进去。
3、把所有食材整体的摆放在锅子里，最后在上面铺上一层肥牛卷，摆盘就基本完成了。香辣还是辣酱和高汤搅拌均匀，倒入芝士火锅里面，量需要与食材齐平，大火煮开之后往里面加入两勺生抽，放上一整块辛拉面，在拉面的上面撒上点马苏里拉奶酪，看到奶酪融化时芝士火锅就 *** 完成了。没有辛拉面的可以直接用泡面代替，毕竟这两个本身就是同一种东西。
4、马苏里拉奶酪一定要多放一些，只有这样芝士火锅才会更加香浓美味。也有些人会选择在吃完所有食材之后放入一包泡面，以免泡面被煮黏，其实也是不错的选择。芝士火锅 *** 起来基本没有难度，偶尔吃一次会给人眼前一亮的感觉。
关于芝士火锅是什么味道到此分享完毕，希望能帮助到您。
