大家好，今天来为大家分享四川油茶馓子的一些知识点，和四川油茶馓子的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、四川油茶的做法和配方
1、准备料理机和大米，将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。
2、锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。
3、准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料，将米糊盛进碗里。
4、根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀，油茶就做成了。
二、四川油茶的做法步骤是什么
1、将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料，将米糊盛进碗里。
2、根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀，油茶就做成了。
三、四川油茶的做法四川油茶怎么做
所需食材：大米粉50克面条10克水350克小葱1根榨菜10克花生米10克
所需调味料：食用油10克盐1克鸡精1克辣椒油2克花椒粉1克生抽1克
*** 步骤：1.准备食材：榨菜切末，小葱切葱花备用。2.炸面条：锅中倒入适量油，油温升高后，放入面条炸至金黄，捞出放凉，掰成小段，这些炸好的面条即是油茶中的“馓子”。3.炸花生米：锅中留底油，放入花生米炸至变色，捞出备用。4.煮油茶面糊：锅中倒入水，再加入大米粉搅匀，大火煮沸后，不停搅拌，直至面糊冒大泡后关火，盛入碗中。5.调味拌合：在油茶面糊中调入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽，再加入榨菜末、葱花、花生米拌匀即可。
小贴士：油茶中的茴香有利尿的功效。花生米中含有蛋白质、 *** 素、钙、铁等，还含有各种维生素，是油茶中的重要营养来源。
四、谁知道四川馓子油茶的做法
1、馓子油茶又叫油茶馓子，曾盛行于四川各地，是四川特色小吃。是很多四川人记忆中的标准早饭。油茶其实就是像藕粉一样的食物，稠稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样，黄黄的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄 *** 的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、 *** 食欲的美餐便可享用了。
2、做法：先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深 *** ，便可起锅入碗。
3、做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金 *** 时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
五、哪位师傅知道馓子油茶的做法
1、 *** 馓子油茶的过程颇为讲究。首先，将大米磨成细腻的粉末，加入适量的水搅拌成稀糊状，然后用小火慢慢煮，直至米糊煮熟并粘稠，加入少量糖水调和，使其呈现深 *** ，随后即可倒入碗中备用。
2、 *** 馓子则需先将面团和好，撒上一层薄薄的菜油，用湿毛巾覆盖，根据季节调整发酵时间，夏天约十分钟，冬天则需一小时左右。待面团发酵好后，将其盘成粗如藕节的条状，再次发酵十分钟，再将其揉成细如小指的条状，然后用干米粉扑面，用右手握起小条，左手捏住一端，如同纺车旋转般，将面团绕成更细的面圈。接着，将面圈套在两根长筷样的竹签上，通过油炸使其变硬，炸至金 *** 时，将竹签上的面圈翻转扭成梳子状，即可起锅备用。
3、 *** 油茶时，先将馓子加入碗中，再加入捣碎的大头菜、花生米、椒盐、葱花和红油等调料，最后加入油茶，即可上席供顾客享用。
六、四川油茶馓子的做法
1.准备材料：糯米粉、油茶、白糖、芝麻、油。
2.将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。
3.将油茶切成小块，加入糯米面团中，搅拌均匀。
4.将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆形馓子。
5.将馓子放入锅中，加入适量的水，煮至浮起，捞出备用。
6.另起锅，加入适量的油和白糖，煮至糖溶化，加入芝麻翻炒均匀。
7.将炒好的芝麻酱淋在馓子上即可。
七、四川油茶的做法
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉
锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
准备好各种配料，将米糊盛进碗里
将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，一般菜市场油炸铺可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。
2.配料可以根据自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。
文章到此结束，如果本次分享的四川油茶馓子和四川油茶馓子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
