大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于港式奶茶配方，正宗港式奶茶配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、港式奶茶的做法和配方
主料：黄金幼砂糖3g、牛奶400g、纯净水20g、红茶4g。
1、将黄金幼砂糖倒入锅中，稍微加热一下。
2、倒入纯净水，和幼砂糖一起煮至焦糖色。
5、煮到奶茶色越来越浓郁，即可关火。
港式奶茶是香 *** 有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。 *** *** 较 *** 奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“ *** 老街ST0RY”奶茶。
之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“ *** 奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。得益于香 *** 天得厚和贸易 *** 优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入 *** 后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在 *** 由于口味清淡， *** 人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。
二、正宗港式奶茶的做法
1、可以先在锅中加入适量的水煮开，把红茶放进去煮上几分钟，牛奶倒进去，稍微的煮一下，需要一边倒一边搅拌，等到开始冒泡以后就可以盛出来，把煮好的奶茶过滤一下，然后就加入适量的炼乳，如果没有炼乳可以用淡奶来代替，喜欢喝冻奶茶的人可以把冰块放在底部，然后再把奶茶倒进去，这样喝起来也是非常凉爽的，在夏季喝一些比较适合。
2、港式奶茶的由来很多人并不知道，奶茶是英国开创的一种吃法，把茶和奶糖或者是柠檬片搭配在一起，然后就传到 *** ，变成了西茶，后来又慢慢的发展出各种不一样的口味，是从英式奶茶基础上演变而成的港式奶茶，喝的时候会有一些涩涩感觉，然后变得甘甜，嘴巴里面有很多的香味，茶味还是非常浓郁的，奶香也非常的浓厚。
3、孕妇更好不要喝港式奶茶，因为现在外面所卖的奶茶，一般都是使用的甜蜜素，并没有使用蜂蜜，这是一种人工合成的甜味剂，不仅没有任何的营养物质，还会对神经 *** 以及肝脏造成危害，对于孕妇以及儿童老人来说影响会更大。
4、孕妇如果喝了港式奶茶还会对胎儿造成一定的影响，容易出现必须脂肪酸缺乏症会让正常的成长发育受到很大影响，如果孕妇喝港式奶茶会对孩子的智力也造成影响，有一些奶茶店里面会添加很多的不好物质，孕妇喝完以后副作用是非常大的，所以 *** 期间不要喝港式奶茶，港式奶茶里面还含有奶精成分，会对胎儿健康造成影响，能够让低密度蛋白胆固醇血清种植以及血清总胆固醇变高，容易让心血管疾病出现的几率也变得更高。
5、孕妇如果喝港式奶茶，那么它里面所含有的果味粉就会对胎儿的智力造成很大的影响，一般里面的水果原料是不含有的，都是用粘稠剂，甜蜜素，香精或者是色素进行调配，像香芋口味的奶茶，木瓜口味的奶茶也都是用这种果味粉调配出来的的，会对 *** 肝脏造成危害。
6、如果孕妇总是喝奶茶，那么胎儿智力方面所受到的影响就非常大，港式奶茶里面的红茶成分对胎儿的发育也会造成影响，红茶里面的 *** 成分会让胎动严重，对成长发育造成危害，而且还有可能导致贫血的情况发生，所以 *** 期间更好不要喝奶茶，否则就会让 *** 的后果出现，对孕妇自身胎儿都会带来危害。
7、港式奶茶宝宝是不能喝的，对身体并没有什么好处，如果想要给孩子喝港式奶茶，最少也需要三岁以上，外面买的港式奶茶里面的添加剂非常多，容易对孩子的身体造成危害，所以更好避免，如果想要给孩子喝港式奶茶可以自己在家里面 *** ，这样可以更加安全一些，给宝宝喝太多港式奶茶，对神经 *** 以及肝脏 *** 会造成伤害，而且还容易让肠梗塞的情况发生，所以更好不要给宝宝喝奶茶，平时可以给孩子喝一些配方奶或者是牛奶，这样才能满足成长发育需求，如果给孩子喝很多奶茶，对其他的饮食肯定会造成影响，像配方奶以及其他的辅食吃的就会比较少，会对营养的吸收造成影响，让孩子身体健康情况变得不是那么好，所以一定要特别注意。
三、正宗港式奶茶配方
正宗港式奶茶配方最早是起源于 *** ，是 *** 人通过对英室皇家奶家经过改制创新而作出出来的。它的特点是味道醇厚，不但有浓香的奶味，而且有很高的营养价值。虽然港式奶茶起源是在 *** ，但是并不是只有在 *** 可以喝到， *** 港式奶茶 *** 很简单，我们自己在家里也可以进行 *** 。
2.乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
4.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
5.加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
6.在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
7.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
1、黑白淡奶供应市场的局限 *** ，如果想采购，基本途径就 *** 了。
2、如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗。
四、港式奶茶配方比例 超浓超好喝
1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。
2、一切妥当之后，便可以开始整道美食的 *** 了。首先，我们来 *** 茶胆。煮茶为先，取一口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶，我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。
3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。
4、接下来是最为重要的撞茶过程，取一个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。
5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味。
6、最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶茶。
7、做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。
8、做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉 *** ，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。
五、港式奶茶怎么做
1、1．煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；
2、2．待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；
3、3．冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）
4、4．最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5、淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
6、港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。
7、一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。
8、二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。
9、三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
10、四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。
11、五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
12、六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。
13、港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
14、为推广香 *** 有的奶茶文化， *** 咖啡红茶协会创办了围绕着“港式奶茶”的国际 *** 赛事，即“国际金茶王大赛” [2]，每年赛事皆得到各地 *** 部门、商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，且得到媒体于个平台上的广泛报导，是一项具 *** *** 且深入民心的年度活动。
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