各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享和果子，以及是果子 *** 相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、和菓子的特色
1、日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧、鲷鱼烧等，多以模型 *** 出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。比如 *** 山脚下的纪念品商店，各式点心，全部 *** 成 *** 山的形状。 1煎饼
2、煎饼起源据说是将和好的小麦粉油炸而来。在江户时代利用小麦粉或年糕为底料的饼，被 *** 成各种有淡甜的口感的果子，也因此为人们所熟知。用粳米 *** 的酱油煎饼得到推广是在明治以后了。
3、羊羹如文字所示羊肉的汤汁。作为点心之一相传来源于中国的禅僧。禅僧被禁止食用肉类所以用小豆，小麦粉，葛粉等蒸煮成型，看似羊的汤汁。江户时代寒天被发达利用，炼羊羹也因此诞生。
4、馒头相传和羊羹相同在镰仓时代—室町时代来源于中国的禅僧。当初主要在寺院 *** 。据说包裹的馅也使用蔬菜等的煮物。甜小豆馅是在江户时代流行并渗透于各地的。
5、大福起源于放馅的“鹌鹑烧”它比大福要大吃一个足以饱腹因此也被成为“腹太饼”。宽政年间（17 *** —1801）加热的腹太饼被以“大福饼”的名字 *** 。也许吃了福气到这样的寓意让人喜气的缘故，博得人气。
6、团子的语源有很多。其中一说是唐果子的“团喜”。将和好的稻谷粉加工成圆球状这种简单质朴感使得全国各地都有各自的名产团子。以京都下鸭神社的御手洗祭上供奉的团子为首，彼岸团子，赏月团子等，和年中仪式有深厚的关系。
7、6お汁粉、善哉（加年糕片的小豆粥）
8、在日本关东和关西“汁粉”“善战”的称呼不同。据说汁粉本来指汤中放入果实的汁物。善战来源于供奉于神前用年糕和小豆 *** 的小豆杂煮“神在饼”。
9、四边形的为主流。最初是象刀锷一样的圆形。用米粉 *** 的关西的“银锷”流传到江户时代，产生了用小麦粉 *** 的圆形的“金锷”。进一步演变形成了和同类四角点心一样的四边形。
10、江户时代，有种加入“りん”这样名字的砂糖的果子。也许是由于次而命名的。但真正的来源尚不明确。江户时代后期博得人气，“山口屋”江米条店的图画被流传下来。
11、据说是遣唐使传来的唐果子之一。用火醅煎膨胀“米振兴”这样的被写成汉字“兴米”。江户时代在各地被 *** 。在江户作为浅草寺 *** 的特产“雷兴”，在大阪硬若石头的“栗之淤古志”比较盛行。·材料使用
12、秋季（9月—11月）是丰收的季节，因此使用板栗，柿子，芋头等的和果子多登场。若要品尝当年的板栗的美味，当首选“栗金时”“板栗鹿子并饼”。
13、冬季（12月—2月）比如薄皮包裹带馅的馒头和大福很有分量，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。
14、春季（3月—5月）象“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的果子开始热闹起来。“雏果子”“柏饼”“粽子”等和各种年中仪式关系密切的果子居多。
15、夏季（6月—8月）使用寒天，葛粉视觉上具有清凉效果的口感润滑的果子比较有人气。“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用说，用葛粉包裹的小馒头也很受欢迎。
16、牡丹饼中不可缺少的小豆自古就被认为可以辟邪。它在彼岸即秋分时食用。
17、千岁糖据说是来源于浅草 *** 的“千岁糖”。它形状细长，主要是庆祝孩子的七五三时祈盼孩子健康长寿之意。
18、日本皇室在正月会准备用白的圆饼夹有小豆色的菱饼，牛蒡，味曾的“菱葩”。以此为原形设计 *** 了花瓣饼。
19、饼花在1月15日小正月作为祈祷谷物丰收而被供奉装饰。在养蚕地域被成为“茧玉”。
20、菱饼的颜色被比喻为桃花，白雪，草木。菱形尖锐的端角也具有除魔之意。在3月3日女儿节时装饰食用。
21、粽子原本是消除厄运的仪式食物。
22、柏木在新芽尚未萌发时，老叶子不会凋落饼，因此柏饼在祈祷子孙繁荣的武家社会为中心推广发展。
23、粽子和柏饼在旧历端午节时食用。
24、嘉祥果子作为在6月16日祈愿除病的“嘉祥”仪式时使用的果子被 *** 推广。这天被 *** “和果子日”。
25、凉粉因地域而异，有的将它作为盂兰盆节（8月15日）的修行食物提供。在一些地域还流传着用一根筷子吃凉粉的风俗。
二、和果子是什么
1、和果子，也就是日本的点心，无论在什么时代都深深受着人们的青睐。日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种 *** *** 的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有 *** *** 的日本点心。“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。
2、根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。
3、经过了数 *** 的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花──樱花为例，许多和果子的 *** 灵感都是取材于此，如： *** 的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子 *** 的，其实正是日本人的文化与精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
4、和果子（わがしwagashi），其实泛指日式糕点。就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上 *** 的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉 *** 成各种造型。
5、在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。
三、***和果子***是果子吗
和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。
日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。（不过～真的是很甜的东西～
豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种 *** *** 的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有 *** *** 的日本点心。
“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。介绍了这麼多，不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心
采用更高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最 *** 的花生馅料，吃得到的花生***此敏感字眼已过滤***配独特的外皮，香香的黄豆粉、 *** 糯米外皮、美味的花生、谁人能比。
采用更高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用更佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。
以大和芋及米等原料，***此敏感字眼已过滤***配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包著高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。
采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观於一身的畅销商品。
5.丸子三兄弟 *** 雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象徵著樱花、人与绿色的大地，亦 *** 天地人万物。
6.黄金芋使用本岛 *** 芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。
【葛粉】是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。替代材料：太 *** 、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来 *** 饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。替代材料：太 *** 、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在 *** 具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等
【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。
如果要利用替代粉类的话，视 *** 的成品 *** 质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太 *** 作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太 *** 更高，可 *** 出Q黏有弹 *** 的口感
小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙
1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。
2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀
3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。
【葛粉】是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。
替代材料：太 *** 、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉)
【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来 *** 饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。
替代材料：太 *** 、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在 *** 具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等。
【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。
如果要利用替代粉类的话，视 *** 的成品 *** 质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太 *** 作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太 *** 更高，可 *** 出Q黏有弹 *** 的口感。
A小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙
1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形状备用。
2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀，在加入鲜奶油拌匀。
3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可
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