大家好，关于千层香酥饼怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样能把千层香酥饼做的薄如纸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、千层酥饼怎么做
金黄酥脆、葱香四溢的千层饼人人爱吃，但要烙出层次分明的效果却是有技巧的。不少人做出来的只能算油酥饼，不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层层分明，掌握三招即可：
之一，用猪油最容易分层。除了猪油之外，只有橄榄油做出的效果才能和猪油媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证烙好的饼外酥内软，口感弹牙。
第三，更好用平底锅烙，关键是必须在八分熟的时候一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明，口感酥软。
刚出锅的的千层饼，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外酥内软，油润有嚼劲，百吃不厌～一起来学学吧～
1.面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2.倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。（由于各家面粉吸水 *** 不同，面粉和水的用量可以根据实际情况调整。）
3.醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
4.将辅料中的橄榄油、面粉、椒盐拌匀，加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。）
5.把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
6.卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
8.锅里热油，烙至两面金黄即可。外酥里嫩，层次分明，咬一口葱香四溢，别提多好吃了！
二、请问怎么用烤箱做千层饼
主料：面粉400克、水235克、酵母4克
辅料：面粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、盐8克、油适量、小葱15克、青椒80克
2、面粉中放入酵母，用水和面团，和好后放温暖的地方发酵，趁着发面的时间，把青椒和小葱都切碎备用
3、做油酥的面粉中放上五香粉和花椒粉，搅匀，将油烧热后浇进去，搅拌匀制成油酥，晾凉后调入盐搅匀。
5、将面团排气后擀开成 *** ，均匀的抹上油酥。
8、对折好的面盖上保鲜膜静置松弛5分钟。
9、将松弛好的面再轻轻擀开成面片，撒上小葱和青椒后将上下朝中间折。
10、折好后成宽10cm左右的条状，再切成宽3cm的小条。
11、将小条放在刷过油的烤盘中盖上保鲜膜发酵20分钟。
12、发酵好后放入预热好烤箱中200度，25分钟左右。
三、烤箱怎么做油酥千层饼
酥饼，尤其是千层酥饼，是一种非常受欢迎的美食。 *** 时，首先准备低筋面粉10斤，加入加热后的猪油5斤，再加入食用盐50克和白糖0.5-1斤，用少量水调和，直至面粉与油脂充分混合，形成酥面。将混合物静置1-2小时，以便面粉充分吸收油脂，随后将面粉分成若干小团，用擀面杖擀成薄皮。
与此同时，准备中筋面粉12斤，加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤，以及温水3斤，再加入盐60-120克（如果是甜酥饼，则需加入白糖1.8-2.4斤）。将这些材料混合，揉成面团，放置30分钟醒发，以便面粉和油脂更好地融合。随后，将面团分成小份，用擀面杖擀成薄皮，撒上五香粉，再叠加一层酥面皮，将两层面皮卷起，然后切成两段，收好开口，压成饼状。
醒发20分钟后，将饼刷上蛋黄与花生油混合液，撒上芝麻。将烤箱预热至上火200℃、下火230℃，然后将饼放入烤箱烘烤。烤制过程中，要密切观察，避免烤焦。烤至金黄酥脆即可取出，这样 *** 出来的油酥千层饼外皮酥脆，内里柔软，层次分明。
千层酥饼 *** 完成后，可搭配一杯茶或咖啡，享受美味时刻。这种传统小吃不仅口感丰富，还带有浓郁的文化气息，是家庭聚会或朋友聚会时的理想选择。
四、怎样能把千层香酥饼做的薄如纸
1、首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。
2、用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里，加入食盐（稍多点）搅拌均匀，调成能流动的油酥 *** 备用。
3、把面盆放到厨房秤上，加入500克面粉。
4、搓成长条，盖上保鲜膜静置10分钟（嫩酵）
5、取一个长条面剂用手先摁扁，再用擀面棒擀成长的薄片。
6、均匀的抹上 *** 好的油酥，撒少许面粉。
7、两头拉伸拉长（注意力度），从一头卷起，卷起的长度跟宽度一致
8、卷好后把先捏住一边，把捏住的一边先擀开折回包住，再擀另一面再折回包住基本成正方形，然后用食指和拇指把四个角往里塞。
9、基本成圆团状，开始预热平锅或电饼铛。
10、依次做好四个饼胚，取之一个做好的饼胚擀开（不要擀的太薄，需要一些厚度，这样层次会很分明）放入加入适当油的平底锅里（中小火）。
11、烙好一面（大概2-3分钟），翻面烙另一面。
12、切开，可以加酱，喜欢肉类的还可以加卤肉。
13、层次分明，外焦香，里软韧，层层叠叠的家常小饼就可以享用了。
五、千层饼的 *** 过程
1、您好！给您分享千层饼的 *** 过程
2、♥如果有帮助，记得点个赞鼓励下♥
3、这个饼是死面的，但是口感很软，而且凉了也不硬，做之前忘了称重，这个水量配比是我粗略估计，可以根据自家面粉吸水 *** 调整，只要和成较软面团就行
4、面粉加入5克盐拌匀，一半加入开水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状
5、面稍凉下手揉成面团，外面涂抹一层食用油防止干皮，盖盖醒发15分钟
6、油酥忘了拍照，50克面粉加盐加五香粉，浇入热油，拌匀可流动液体即可，面团擀开成长方形，把放凉的油酥均匀涂抹上去，切几刀如图
7、最后叠好了盖上盖子再醒发十五分钟
8、醒发好后擀开，表面洒水撒芝麻，开水上锅蒸15分钟即可
9、蒸好后，平底锅刷油，芝麻面朝下，煎一下
六、怎样做才能使千层香酥饼不回湿
你好，油酥千层饼不回湿的做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。
七、千层油酥饼 怎么做千层油酥饼de *** 简单做法
1、和面是用开水烫，然后用凉水收拢，这个步骤大家一定会说，很平常吗，值得注意的地方来了，他是用凉水收拢时会把面和的稀软，用凉水揣，然后在上面抹一层色拉油，我问他为什么这样，他说这样，饼会软，吃起来发甜，油上劲，也不干面。我拽了一块，很稀，有一点粘手，但是很有劲道。
2、他揪下一块面，用两头尖尖的纺缍型擀面杖擀面饼，亮点：就几下，饼不动，擀面杖动了几下，一个圆形的胚就好了，把两边擀长了点，成了一个椭圆形，他叠层的手法很特别，先对折，刷油，撒盐，再继续对折，再刷油，再撒盐，重复三次，往长里抻一下，盘起来，然后用手沾点油在盘好的饼心中间抹一抹，按一下，擀圆。
3、记住那个是正面，反过来擀一下，先放在称里的是反面然后是正面。
4、把生胚放在不抹油的饼称里，先定型，烙会，再反面，再烙，然后再反面抹油再反面再抹油。直至烙熟。一般我们是锅烧热，均匀的抹一层色拉油，然后再放饼胚，有时就会烙制的很硬，而 *** 傅这种烙 *** 使烙的饼外皮很软，很筋道，而不会干脆的皮，即便是凉了，也很软。
5、层层酥香，再配上一碗加了香菜爽口的紫菜鸡蛋汤，真得特别好吃！
千层香酥饼怎么做和怎样能把千层香酥饼做的薄如纸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
