大家好，如果您还对花生牛轧糖的配料表不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花生牛轧糖的配料表的知识，包括牛轧糖的 *** *** 配料表的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、一斤牛轧糖的配方比例是什么
主料：棉花糖300g、甜奶粉100g。
2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。
二、500g棉花糖牛轧糖做法
准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g、奶粉：350g、花生碎：适量。
1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。
2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。
3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。
4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。
5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。
6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。
7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好，切成需要的大小及形状。
三、牛轧糖怎么做
1、配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克
2、首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍 *** 并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。
3、如果你的烤箱没有50℃的温度设定，在使用之前将花生再放入烤箱烤两三分钟。只要保证在用之前它是热的就行。
4、麦芽糖倒入奶锅里。这是一个比较麻烦的步骤（主要是麦芽糖太粘），但我相信你能搞定的。天气太冷麦芽糖会太硬，可以连包装一起用微波炉加热一下，它会变得有流动 *** 更好倒出来（如果你买的麦芽糖包装不能放入微波炉，放入热水里泡一下也行）。
5、蛋清+15克细砂糖放入君焙厨师机的打蛋盆里，用打蛋笼高速搅打1分半钟（快速搅拌，更高档位）。打发至硬 *** 发泡状态。将蛋清留在打蛋盆里备用。
6、另外195克细砂糖倒入奶锅里，跟麦芽糖一起。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热，使糖慢慢溶化。
7、煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃）。
8、牛轧糖成品的软硬程度，和熬糖的温度直接相关。熬糖的温度越高，最后得到的牛轧糖就会越硬。冬天 *** 牛轧糖，138℃是一个比较合适的温度。夏天室 *** 较高，为了避免牛轧糖太软不成型，可以将糖的温度熬到140℃。
9、之后的动作要迅速。将厨师机继续开快速搅拌档更高速，然后将刚刚煮好的糖浆倒入打蛋盆里（一边搅打一边倒入），直到将糖浆全部倒完。
10、这时候就得到了一盆热乎乎的白色糖了。此时厨师机可以停止搅打了。
11、接下来的动作仍然要快。在打蛋盆里加入已经提前软化（或熔化成液态）的黄油，再加入奶粉。厨师机开5档搅拌一会儿，搅拌到黄油、奶粉跟盆里的糖混合就可以了。
12、换下打蛋头（并将打蛋头上的残余糖刮入打蛋盆里），在打蛋盆里倒入温热的花生仁，换上扁平状的搅拌浆，用慢速搅拌（A5/A6 2档，G1/L1 6档）片刻，充分搅拌到花生仁和糖混合均匀即可。
13、搅拌的速度要根据实际情况来调，能充分混合即可。糖温度越高越软，如果你做到这一步的时候，糖温度已经降下来了，变得有点硬，就更好用更慢速的档位来搅打，不要硬来。糖太硬的话不要用高速来搅打哈。
14、绝大部分情况下到这一步都是可以顺利进行的。但如果你因为什么原因耽误了，或者花生没有加热，或者天气实在太寒冷，使糖变冷变得太硬，就会搅不动了（这也是为什么强调动作要快一些、同时花生仁要温热的原因）。如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。
15、最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。如果你的 *** 作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地。
四、牛轧糖的配方是多少
1、500g棉花糖加上其余配料，切成10克一个的牛轧糖，可以有45个左右。
2、准备材料：棉花糖500克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克
3、二、花生米放入烤箱180度，烤20分钟。
4、五、装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。
5、十四、始终小火加入花生碎，和蔓越莓碎。
6、十五、然后发均匀。要一边压一边拌匀。
7、十九、最后一步切成块状就可以了。
五、牛轧糖的 *** *** 配料表
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般 *** 牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。
六、牛轧糖配料表比例
1、牛轧糖的基本配料比例通常是糖果糖或白砂糖1份，葡萄糖浆或玉米糖浆1/2份至1份，以及适量的果仁或果干。具体的比例可能会根据个人的口味和 *** *** 进行微调。
2、牛轧糖是一种口感坚硬脆，味道香甜的糖果。它的主要成分是糖，但为了使口感更加丰富，通常会添加一些果仁或果干，如花生、杏仁、核桃、蔓越莓等。这些添加物不仅可以增加牛轧糖的口感，还可以提供额外的营养价值。
3、在 *** 牛轧糖时，首先需要将糖果糖或白砂糖与葡萄糖浆或玉米糖浆混合在一起，加热至适当的温度，使糖完全溶解并形成均匀的糖浆。然后，将果仁或果干加入糖浆中，迅速搅拌均匀。最后，将混合物倒入模具中， *** 凝固后切成适当大小的块状。
4、值得注意的是，牛轧糖的 *** 过程中需要控制好温度和搅拌速度，以确保糖浆的均匀 *** 和防止糖晶体的形成。此外，根据个人口味的不同，可以适量添加一些食用色素、香精或调味料，以调整牛轧糖的颜色和风味。
5、总之，牛轧糖的配料比例可以根据个人口味和 *** *** 进行微调，但通常是以糖为主要成分，添加适量的果仁或果干来增加口感和营养价值。通过控制好 *** 过程中的温度和搅拌速度，可以 *** 出口感坚硬脆、味道香甜的牛轧糖。
七、牛扎糖用500克棉花糖做其他原料需要多少
根据手工牛轧糖配方：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
500克棉花糖需要生花生266g、核桃仁133克、奶粉266g。
1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
2、黄油倒入不粘锅里，倒入棉花糖一起加热溶化
3、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
6、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，按平整，放冰箱冷藏冻一个半小时
参考资料来源：百度百科--手工牛轧糖
花生牛轧糖的配料表的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛轧糖的 *** *** 配料表、花生牛轧糖的配料表的信息别忘了在本站进行查找哦。
