大家好，如果您还对藕夹的 *** *** 家常版不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享藕夹的 *** *** 家常版的知识，包括藕夹的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、藕夹的家常做法 如何做藕夹
1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。
2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。
3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。
5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。
7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。
8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。
10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。
二、藕夹子的家常做法 藕夹子的做法步骤
1、主料：藕500克、猪肉 *** 克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。
2、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
3、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
4、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
6、就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
7、面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
8、把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
9、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
三、糯米藕夹怎么做好吃,糯米藕夹的家常做法
1.先把糯米泡1小时准备好备用！再肉清洗干净切成肉末，加入盐，鸡精，料酒，五香粉，淀粉搅拌均匀备用！打好2个鸡蛋备用！
2.把莲藕清洗干净切成片！两片莲藕中间夹上肉！
4.在藕夹上撒啥2勺糯米！把做好的藕夹放入锅中大火蒸熟！
5.把蒸好的藕夹底面沾上鸡蛋放入油炸！
四、藕夹有什么值得推荐的家常做法
藕夹，又称莲藕夹，是一种以莲藕为主要食材的家常菜肴。莲藕不仅营养价值高，而且口感脆嫩，深受人们喜爱。下面我将为您介绍几种值得推荐的藕夹家常做法：
这是最常见的藕夹做法，将猪肉馅调味后夹入切片的莲藕中，然后裹上面糊进行煎炸至金黄酥脆。 *** 时，可以先将猪肉馅加入葱姜水、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，再将莲藕切成大约0.5厘米厚的片，两片之间夹上肉馅，形成藕夹。接着用面粉、淀粉和水调成面糊，将藕夹裹上面糊后放入热油中炸至两面金黄即可。
对于追求健康饮食的人来说，清炒藕夹是一个不错的选择。将藕夹用开水焯烫后，用冷水冲凉，沥干水分。热锅加油，下入葱姜蒜爆香，再加入藕夹快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法保留了藕的清脆口感，简单清爽。
这道菜色泽 *** ，口感酸甜适中，特别适合孩子们食用。将藕夹用面糊裹好后炸至金黄，然后用番茄酱、白糖、白醋、水淀粉等调料制成酸甜汁，将炸好的藕夹放入锅中，淋上调好的酸甜汁，快速翻炒均匀即可。
将排骨和藕夹一起炖煮，可以做出营养丰富的汤品。先将排骨焯水去血沫，然后将排骨、藕夹、姜片、料酒等放入炖锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，汤汁浓郁。这种 *** 既能吃到 *** 四溢的排骨，又能品尝到藕的鲜甜。
这是一种较为创新的做法，将虾仁剁碎后与适量的调味料混合，填充到藕夹中，再用蒸或者煎的方式烹饪。这样做出来的藕夹既有虾的鲜美，又有藕的爽脆，非常适合作为一道宴客菜。
以上这些藕夹的家常做法，不仅美味可口，而且营养丰富，可以根据个人口味和健康需求进行选择。在 *** 过程中，注意火候的控制和调味料的适量，以保证藕夹的口感和风味。通过不同的烹饪 *** ，藕夹可以变得多样化，满足不同人群的口味需求。
五、藕夹的家常做法
1、藕夹是一道家常菜，以藕为主要食材 *** 而成。藕夹的做法多种多样，有烧、煮、炒等方式，下面主要介绍一种常见的家常做法。
2、首先，准备好新鲜的藕。选择大小适中、色泽鲜艳、无划痕的藕为佳，将藕擦洗干净后去皮切片或切丝备用。
3、接下来，准备辅料。常用的辅料有葱姜蒜、香菜或者芫荽等调味品，可以根据个人口味进行选择。此外，还可以添加一些其它的食材来丰富口感，比如豆泡、香菇等。
4、然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
5、接着，将藕片或藕丝放入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。
6、接下来，加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，根据个人口味可以适量增加或减少。同时，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一段时间，让藕片或藕丝熟透入味。
7、然后，将豆泡、香菇等食材放入锅中，继续翻炒均匀，使其与藕片或藕丝充分混合，并确保食材熟透。
8、最后，可以根据个人喜好添加些许香菜或芫荽等作为装饰，并且增加口感。出锅前再次尝味，如果觉得不够咸或者需要增加些许鲜味，可以适量添加调料进行调整。
9、这样，一道美味可口的家常藕夹就做好了。它外酥里嫩，口感独特，清香可口，藕片或藕丝的独特口感与豆泡、香菇等食材的搭配，既丰富了菜肴的层次感，也增加了食欲。同时，藕夹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，对于保护肠道健康、滋养皮肤等方面都有好处。
10、总之，藕夹是一道非常适合家庭做的菜品，不仅味道鲜美，营养丰富，而且 *** 简单，容易掌握。无论是平时普通餐桌上的一道素菜，还是家庭聚餐时的一道美味佳肴，藕夹都是一个不错的选择。
六、炸藕夹的做法家常做法
备用食材：猪肉馅500克，莲藕1段，鸡蛋1个，面粉40克，糯米粉30克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，姜粉2小勺，黄酒2汤匙，色拉油2汤匙，香油1小勺，香葱碎适量，花椒粉1小勺，十三香1小勺，清水适量；
*** 过程：之一步，猪肉馅一定要手工剁好，加上黄酒、姜粉、生抽和老抽，搅拌均匀后；
第二步，分次少许的加上清水，用筷子朝着一个方向搅打均匀，加上盐、色拉油、香油和葱花，充分搅拌均匀成馅料；
第三步，莲藕清洗干净后，削去皮，切成薄厚均匀，并且两片底部相连的藕夹；
第四步，糯米粉和面粉混合在一起，加上些许的清水，调成用筷子挑起可以轻松利落的面糊，加上盐、十三香和花椒粉搅拌均匀；
第五步，将调好的肉馅，取适量夹在藕夹中，压得紧实一些，并且将鸡蛋磕在碗中，搅散成蛋液；
第六步，做好的藕夹，先放在蛋液中裹一下，再放在面糊中，挂上薄薄的一层浆；
第七步，炒锅中添油，待油烧至7成热的时候，逐个放入藕夹，炸至一面金黄，翻面，直至炸熟透，即可出锅。
烹饪小技巧：1、猪肉馅一定是要选择自己手工剁的，不要买现成的肉馅，一是真材实料干净卫生，二是手工剁馅，吃起来会更香的，炸藕夹的时候，油温也需要掌控好，基本上7成热即可，也就是将筷子 *** 油锅，冒泡的状态即可，油锅放入藕夹后，不要急着去翻动，待定型后再翻，防止面糊脱落。
2、炸藕合的时候，挂浆是非常关键的，那么很多人便想要知道，到底是应该用面粉还是淀粉呢？大厨告诉你，都不对，应该选择用糯米粉和面粉混合调糊，这才是最正确的 *** ，大家也一定要用这个 *** 去做，这样做的藕盒才会更加的香酥好吃。
3、我们学会挂浆的 *** 后，其次很多人便会直接上浆，然后去炸制，其实直接上浆也是大错特错的，在上浆前，我们还需要做到将藕夹先放在蛋液中裹一下，这样是为了上浆的时候，可以薄薄的一层，多做上这一步，炸的藕夹才会是香酥不油腻，上桌就会被清盘。
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