大家好，今天给各位分享抓饭的做法家常做法的一些知识，其中也会对家常手抓饭的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、新疆抓饭的做法 新疆抓饭怎么做 新疆抓饭的家常做法
新疆抓饭的做法步骤11.新鲜羊羔带骨羊排，皮芽子（洋葱），双色胡萝卜。羊排切大块，这是新疆特色，我的切的比较大，其实 *** 尔族人做抓到，肉切的更大！胡萝卜和皮芽子切粗丝。
新疆抓饭的做法步骤22.大米洗干净，用清水浸泡30分钟
新疆抓饭的做法步骤33.更好选用大点的铁锅，铁锅倒入清油。
新疆抓饭的做法步骤44.直接把盐加到油里，对！你没看错，是这样的，盐别加太多，万一咸了我不负责！
新疆抓饭的做法步骤55.羊油事先切好丁了，倒入锅里煸炒，是不是出来好多油啊！怎么会要这么多油？？？！没错！ *** 派抓饭就要这么多油！
新疆抓饭的做法步骤66.倒入超大块羊肉煸炒，一直炒，炒干水分！
新疆抓饭的做法步骤77.肉里又渗出好多油！妈呀！太多油了！没关系，接着炒！
新疆抓饭的做法步骤88.肉出现金 *** 了没？？颜色还不够，接着炒！
新疆抓饭的做法步骤99.肉里边已经没有水份了，油的泡沫变小了，差不多就炒好了，如果你还有兴趣，也可以再多炒一会的！
新疆抓饭的做法步骤1010.加入皮芽子，在接着煸炒！炒出香味！
新疆抓饭的做法步骤1111.加入胡萝卜丝（条）继续煸炒，炒到胡萝卜变软为止！
新疆抓饭的做法步骤1212.加水炖，不要问为什么！因为刚才肉切的太大块了，直接加米，饭熟了，肉还没炖烂，所以加水炖！
新疆抓饭的做法步骤1313.用筷子 *** 下肉最厚实的部位，能轻松 *** 去就可以下一步了！
新疆抓饭的做法步骤1414.加入事先泡好的大米！
新疆抓饭的做法步骤1515.大米铺均匀
新疆抓饭的做法步骤1616.加水，水多了会很粘，水少了，米太硬，饭会夹生。一般水淹没米，大约一厘米的样子。
新疆抓饭的做法步骤1717.尝尝咸淡，味道淡了加点盐，盖上锅盖，大火烧开，改小火慢慢焖，此时最关键，一定不能糊了。焖20分钟左右，中途不要揭开锅盖！跑气了就不香了，停火后利用余热再焖一会儿！
新疆抓饭的做法步骤1818.揭开锅盖，搅拌一下！
新疆抓饭的做法步骤1919.完成了！要求米是一粒一粒的，软硬适度，肉烂饭香！
二、家常手抓饭的家常做法
1、原料：大米350g、羊腿肉300g、胡萝卜1根、洋葱小半个、食用油、盐、生抽酱油、蚝油、黑胡椒碎；
2、大米洗净放在电饭煲里，加一点清水浸泡30分钟左右；
3、准备好羊肉、洋葱、胡萝卜，羊肉提前用清水浸泡，多换几次水，泡去血水；
4、羊肉切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切碎，胡萝卜不能切太小，因为一经过焖煮就焖烂缩小，切太小了就看不到胡萝卜了；
5、炒锅上火烧热，放食用油，先把洋葱碎放进去炒香；
6、再把切好的羊肉放进去翻炒变色；
8、加入生抽酱油和蚝油，翻炒一分钟左右；
9、加入适量开水，煮开后再继续煮两三分钟，加少许盐调味，再磨一些黑胡椒碎进去调味；
10、把炒锅里的肉和汤倒进电饭煲里，盖在大米上面就可以，肉汤放多少根据平时做米饭的量来放就可以了；
12、等电饭煲停止工作手，饭就熟了，可以打开吃了；
13、用饭勺把米饭从底下翻上来，可以看到原来的大米饭经过肉汤的浸泡后都变深色了，而且油亮油亮的，特别香；
14、把饭和菜一起拌均匀，就可以盛到碗里开吃了。
三、手抓饭的家常做法有哪些
1、手抓饭是一种源自新疆的传统美食，以其独特的风味和 *** 方式受到许多人的喜爱。家常做法通常比较简单，但仍然能够保留手抓饭的精髓。以下是一种家常手抓饭的做法：
2、羊肉：500克（可以根据个人口味选择带骨或去骨的羊肉）
3、米饭准备：将长粒香米洗净，然后浸泡在清水中大约30分钟，使其充分吸水。
4、羊肉处理：将羊肉切成大块，用清水冲洗干净，沥干水分。如果使用带骨羊肉，可以请肉铺帮忙切成适合炖煮的块状。
5、蔬菜准备：将胡萝卜去皮，切成条状；洋葱去皮，切丝；蒜瓣和姜切片备用。
6、炒羊肉：在锅中加入适量植物油，加热至油温适中后，放入羊肉块翻炒至表面变色，加入姜片和蒜瓣一起炒出香味。
7、加调料：撒入适量的盐、孜然粉和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
8、加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖羊肉。大火烧开后转小火，慢炖羊肉至七八成熟。
9、加入米饭：将泡好的米饭均匀铺在羊肉上，不要搅拌，然后继续小火炖煮。
10、加入蔬菜：待米饭开始吸收水分变得半熟时，加入胡萝卜条和洋葱丝，继续炖煮至米饭全熟，蔬菜也变软。
11、收汁焖煮：待米饭完全煮熟，水分被吸收后，撒上一层薄薄的植物油，盖上锅盖，用小火焖煮10-15分钟，使米饭更加香糯。
12、出锅装盘：打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻地将米饭和羊肉混合均匀，然后即可出锅装盘。
13、手抓饭的关键在于米饭的选用和炖煮过程中火候的掌握。长粒香米能够保持颗粒分明，不会过于粘稠。炖煮时要保持小火，让米饭慢慢吸收肉汤的精华，变得饱满而香糯。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、香菜等，增加风味。
14、总之，家常手抓饭的做法虽然简单，但味道丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。通过自己动手 *** ，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能够根据家人的口味进行调整，创造出属于自家风味的手抓饭。
四、手抓饭怎么做好吃,手抓饭的家常做法
手抓饭的做法图解11.羊肉、胡萝卜一同切丁，洋葱切丝，香菜切段（出锅放）；
手抓饭的做法图解22.锅内倒油，放入处理好的主料（米除外）、调料拌匀，最后加入米和水；
手抓饭的做法图解33.盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
手抓饭的做法图解44.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，撒入香菜即可食用。
小贴士 1、可根据个人口味调整辣椒、孜然用量。
五、手抓饭家常做法
1、手抓饭的家常做法主要包括准备食材、炒制配料、铺米焖煮等步骤。
2、首先，需要准备好食材，通常包括羊肉、胡萝卜、洋葱、大米以及一些常见的调味料如盐、孜然粉等。大米需要提前浸泡半小时左右，这样煮出来的米饭更加软糯。羊肉需要切成丁或小块，胡萝卜和洋葱也要切成相应的大小以备用。
3、接下来是炒制配料。在锅中加入适量的油，油热后先放入羊肉进行翻炒，待羊肉表面变色后，再加入胡萝卜和洋葱继续翻炒。此时可以加入适量的调味料如盐、孜然粉等，以增加风味。炒制过程中要注意火候，避免食材炒焦。
4、然后是铺米焖煮。将提前浸泡好的大米沥干水分后，平铺在炒好的食材上。加入适量的水，水量需要没过大米一厘米左右。然后盖上锅盖，用中小火进行焖煮。焖煮的时间根据具体情况而定，一般需要20-30分钟左右。在焖煮过程中要保持锅盖密封，以确保锅内的温度和压力适宜，从而煮出美味的手抓饭。
5、最后，当手抓饭煮熟后，可以加入一些葡萄干等干果进行点缀和提味。然后搅拌均匀，让米饭和食材充分融合后即可享用。
6、总的来说，手抓饭的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备、炒制配料和铺米焖煮等关键步骤就能 *** 出美味的手抓饭。同时，根据个人口味的不同，还可以适量添加一些自己喜欢的调味料和食材进行创新搭配。
7、此外，值得注意的是，手抓饭作为一种传统的民族美食，不仅口感独特、营养丰富，还蕴 *** 深厚的文化底蕴。在享受手抓饭美味的同时，也可以了解其背后的历史和文化故事。
六、抓饭的正宗做法
工具/材料：排骨、生姜、胡萝卜、洋葱、大米、清水、料酒、油、食盐、锅、鸡粉、胡椒粉、蚝油、电饭煲、盘子。
1、把排骨焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克，几片姜片，大火煮出排骨中的血水，水开以后打去锅中的浮沫，把排骨从锅中捞出用清水冲洗干净备用。
2、锅内烧油，油烧热以后抓入一部分的洋葱丝，把洋葱炒干炒香时捞出。把切好的胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中，颠锅翻炒1分钟，胡萝卜断生以后倒入控干水分的排骨翻炒均匀，加入食盐3克给食材入底味，继续翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
3、加入料酒5克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，翻炒匀以后盖上锅盖焖煮15分钟，可以稍微煮久一点，充分煮出胡萝卜中的红汁为菜品增色。
4、把洗净的大米，倒入电煲锅中垫底，米不要倒完留出一些备用，把排骨和胡萝卜盛入电煲锅中，搅拌均匀再把剩余的米也倒入锅中铺平。
5、再把煮排骨的汤汁，浇在电煲锅内，用精煮模式把米饭蒸熟，最后把蒸熟的米饭和排骨盛放在盘中就能上桌食用了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
