各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鱼炖茄子好吃吗，以及茄子炖鱼是什么鱼的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、带鱼炖茄子怎么做好吃
1、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
2、锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个 *** 作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
3、将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
4、最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
5、关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
6、在 *** 过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
二、鱼可以和茄子一起炖吃吗
鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油少许、盐少许、玉米淀粉少许、葱少许、干辣椒少许、番茄酱少许、生抽少许、醋少许、料酒少许、姜少许、蒜少许、香菜少许。
1、首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。
3、鱼身上撒上淀粉，放入锅中煎10分钟，盛出备用。
4、锅内放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒几下。
6、锅内放入准备好的番茄酱，开水，生抽，醋，盐还有料酒。
7、再放入鱼，中火炖到汤汁略收。
8、收汁后出锅，撒香菜，鱼炖茄子就已经完成了。
三、茄子炖鱼是什么鱼
1、茄子炖鱼这道美食可以搭配不同的鱼肉，比如：咸鱼干、鳕鱼、鲶鱼、黑鱼和草鱼，大致是这几种鱼，每一种鱼肉口感和口味不同，可以根据自己的喜好来选择不同的鱼肉来配一些茄子做茄子炖鱼。
2、不同的鱼肉在口味和口感上有细微的差别，所以做法和使用的调料也不同。不同的鱼肉针对的人群也不一样，咸鱼干有活血化瘀的养生功能，但不适合三高人群食用；鳕鱼营养价值高，能保护骨骼适合小孩食用；鲶鱼利水适合老人食用促进血液循环；黑鱼比较适合大部分人食用，但是在口味上更好偏辣，去除鱼腥味，口味偏轻的人不适合食用，草鱼是我们日常生活中最常见的鱼类，但是鱼刺较多，吃这个鱼肉需要耐心。
四、茄子炖鲇鱼怎么做好吃
调料：醋5克,料酒10克,香油5克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,香菜10克,大葱5克,姜5克,植物油20克
1.将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，切成块；
5.炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；
6.炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；
7.撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
五、鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法
1、准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
2、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
3、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
4、起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒
5、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
6、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
六、青鱼炖茄子怎么做如何做好吃
这鱼很简单但是满好吃的。我平时很懒，什么都想简便做。。这个就适合懒人做。
1.洗净青鱼，青鱼的头可以去掉也可以放着，这个凭借个人习惯，茄子洗净用手撕成长条状。
3.锅里下油，比炒菜稍微多放些，油烧热。之后关火，让油晾一晾，因为青鱼需要煎一下，如果油很热就会溅出来，然后几秒后下青鱼煎炸
4.鱼两面小火煎炸两三分钟以后，放入葱片。这是我个人习惯，因为蒜的味道比较重，我喜欢出锅前放。然后炒两下葱就下茄子。将茄子炒一炒，直到变软。
5.加入调料，酱油，十三香，适量盐和糖。糖少放，因为少量糖可以提鲜，还不是甜味的，不放也可以。放少量水，炖盖盖子炖几分钟。
6.青鱼很好熟，所以小火炖一会儿就好了。然后加蒜翻炒几下，在汤汁沸腾的地方放几滴食醋，这样是去腥的，如果不想放，炖鱼的过程中放点姜片也好。然后就关火，放点味素，翻两下装盘～～
七、家常鲶鱼炖茄子好吃做法美味
鲶鱼炖茄子是东北地区的一道传统名菜，茄子非常容易吸收汤汁，所以炖好的茄子味道极其香浓。平时生活中你会做鲶鱼炖茄子吗?接下来，我跟你分享鲶鱼炖茄子的家常做法。
野生鲶鱼7条，长条茄子3根，蒜，葱伴侣，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，葱，姜，大料，花椒。
1、鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断;
2、长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用;
3、将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味;
4、然后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中;
5、加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟;
6、出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。
茄子不过油，直接放入锅中炖也是可以的。
鲶鱼2条，茄子适量，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒，野山椒，香菜适量。
1、将鲶鱼宰杀，去腮和内脏，去鱼鳍鱼尾，洗净待用;
2、葱姜蒜切好，豆瓣酱剁碎，茄子洗净，鲶鱼用醋洗去粘液后剁成段;
3、炒锅中少许油爆香葱姜蒜，花椒和野山椒，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4、然后下入切好的鱼段，倒入少许料酒和醋，添加适量的水;
5、然后加入糖，大火烧开，将茄子撕成大块放入锅中，盖锅同煮;
6、中火煮至茄子软烂后调味，大火收汁，出锅前加葱花和香菜碎即可。
鲶鱼1条，葱姜蒜适量，红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐，香醋，干粉，植物油，长茄子1个。
1、葱切段，姜切片，茄子切长段，鲶鱼洗粉裹匀;
2、炒锅放入适量油，放入鱼块煎至两面泛黄盛出;
3、然后茄子也入油锅炸一炸，盛出待用，锅中底油下入葱姜蒜;
4、加入红辣椒炒香，然后加入料酒，醋，糖，盐加水熬汤;
5、然后放入炸好的鱼块和切条，炖煮10分钟后出锅撒葱段即可。
熬汤汁的时候，先下入糖炒热后再加醋，料酒等，效果更好。
1.鲶鱼炖茄子怎么做好吃鲶鱼炖茄子的做法
3.鲶鱼怎么做好吃鲶鱼的好吃做法步骤详解
鱼炖茄子好吃吗和茄子炖鱼是什么鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
