大家好，今天小编来为大家解答沙茶酱做什么菜更好吃这个问题，沙茶酱做什么菜好吃如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、沙茶酱做什么菜好吃如何做
猪排骨750克，沙茶酱100克，精盐5克，姜10克，葱30克，花椒10粒，红糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，酱油10克，甜酱10克，酱豆腐汁20克。
1、把猪排骨洗净，剁成长4厘米的段；将葱、姜、花椒合剁成细末。
2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀，与剁好的排骨拌合，最后放入沙茶酱拌匀。
3、将拌上味的排骨装入蒸碗内，用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。
二、沙茶酱有什么用,怎么吃
1.可以直接蘸食佐餐，也可以拿来烹制一些港式名菜。如沙咖牛腩煲等，沙茶酱香而不辣，略带甜味，是潮汕地区常用的调味品。
2.沙茶酱是一种调味品，沙茶酱用的是大蒜、葱、花生米等一些材料做成的
3.沙茶"味主要来源于各种沙茶酱。如：印尼沙茶酱、 *** 沙茶酱，中国 *** 沙茶酱、福建沙茶酱、潮汕沙茶酱等。"鲜咸辣甜"味主要来源于沙茶酱本体，以及味精、精盐、各种鲜汤等调。
史料记载，沙茶来自南洋，改良自 *** 和印尼的沙嗲酱，后流行于福建、广东、海南一带，随着闽南人、潮汕人纷纷下南洋，几世春秋，几尽甘苦，后来，闽商、潮商回馈桑梓，才有了沙茶的流行和骑楼的风光如今，
这种酱料流行于潮汕地区，已成为极之普遍的调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。潮语读音为“沙嗲”，用潮语读或许更为传统和地道。
三、沙茶酱一般做什么菜
1、茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
2、沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进 *** 茶酱三大类。
3、福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然 *** 后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
4、潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、 *** 末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出， *** 后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调 *** *** 的很多菜品。
5、进 *** 茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、 *** 和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔 *** ，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料 *** ，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。
6、沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和 *** 沙嗲酱。
7、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调 *** 。
四、沙茶酱可以做什么菜
摘要：沙茶酱也称沙茶，又称沙爹酱，是印尼语cate的音译，也是一种潮汕话。印度尼西亚人习惯把涂了辣酱烤熟的 *** 肉串叫做cate，而潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。沙茶酱和沙爹酱一样吗？在闽南， *** ，港澳地区沙茶酱也被称为沙嗲。沙茶酱 *** 一般不太高，差别主要是品牌的差别，沙茶酱火锅蘸料怎么调？沙茶酱可以直接拌面吃吗？一起来了解一下吧！一、沙茶酱可以做什么菜
材料：牛柳肉3两，芥兰1/2斤，姜2片，甘笋片少许，蒜片少，沙茶酱约1/2汤匙许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉少许，油1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少许。
（1）牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。
（2）芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许，酒炒熟，上碟，待用。
（3）烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。
材料：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc。
（1）牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
（2）将牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25～30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。
材料：花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克， *** 25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许。
（1）花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片； *** 洗净切小片，备用。
（2）将花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。
（3）热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入的西芹片、红萝卜片及 *** 片炒匀。
（4）再加入的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
1、标配版酱碟：以沙茶酱为主+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜。酱的味道有一点甜还有一点辣，蘸着火锅口味鲜咸，让人停不下口。
2、升级版酱碟：以沙茶酱为主+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油。味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。
五、【沙茶酱】用来煮什么菜更好吃
1、沙茶酱蒸牛仔骨是一种美味佳肴，以沙茶酱为主要调味料，增添了食物的香辣咸鲜风味。其 *** *** 简单，首先将牛仔骨洗净切段，与沙茶酱等调料拌匀，然后放入蒸锅中蒸煮至熟透。沙茶酱干面酱则需将蒜末、辣椒末、红萝卜丁、洋葱丁等材料炒香，加入沙茶酱和其他调味料，煮约五分钟即可。沙茶酱烤鸭则是将鸭子用沙茶酱腌制后，再放入烤箱烤制而成，皮脆肉嫩，味道香浓。
2、沙茶火锅则是一种特色火锅，使用大白菜、茼蒿、豆腐、牛肉片等食材，以沙茶酱、酱油、鸡蛋和大骨高汤为调味料，火锅内加入各食材烫熟，蘸沙茶酱食用。沙茶牛肉则是将牛肉切片，用沙茶酱、蒜末、辣椒油等调料拌匀，放入锅中涮食。沙茶酱烧豆腐则将豆腐煎至金 *** ，再与沙茶酱、芹菜段和虾仁一起翻炒，勾芡即可。沙茶酱蒸乌头鱼则是将乌头鱼用沙茶酱腌制后蒸煮，再淋上炒好的沙茶酱，撒上葱丝食用。沙茶酱排骨则是将猪排骨与沙茶酱等调料拌匀，蒸煮至酥烂。巧用沙茶酱生炒栗子鸡则是将栗子、鸡肉等材料与沙茶酱一起炒制，味道鲜香微辣。
3、沙茶酱的使用范围广泛，除了上述菜肴，还可以用于炒菜、拌面、蘸食等多种烹饪方式。其独特的香辣咸鲜风味，能够为各种菜肴增添独特的口感和风味。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，沙茶酱都是不可或缺的调味品之一。
4、沙茶酱作为一种独特的调味品，在烹饪中发挥着重要作用。它的香辣咸鲜风味，能够为各种菜肴增添独特的口感和风味。无论是牛仔骨、干面酱、烤鸭、火锅、牛肉、烧豆腐、乌头鱼、排骨，还是栗子鸡，都能体现出沙茶酱的独特魅力。沙茶酱的使用范围广泛，不仅可以用于炒菜、拌面、蘸食，还可以用于烧烤、炖煮等多种烹饪方式。因此，沙茶酱是烹饪中的重要调味品之一。
5、沙茶酱的 *** *** 简单，可以自行调配，但需要注意的是，沙茶酱的辣度可以根据个人口味调整。在使用沙茶酱时，需要注意保持食材的新鲜和卫生，以确保烹饪出的菜肴口感更佳。沙茶酱的独特风味，使其成为许多人心中的美食佳品。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，沙茶酱都是不可或缺的调味品之一。
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