大家好，今天小编来为大家解答面包机做蛋糕教程这个问题，面包机蛋糕的做法和配方窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、在家怎样用面包机做蛋糕
蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克；
1、将低筋面粉、泡打粉3克、香草粉混合后过筛备用；
2、准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态；
3、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里；
5、在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在；
6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒；
7、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀；
8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流 *** 就是成功的；
9、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；
10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止；
11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；
13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡；
14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干 *** 发泡，即为糖蛋白；
15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀；
16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀；
17、直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）；
18、然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下；
19、一般烤至45分钟的时候去看一下中间有没成熟，如表面全变焦色了，按“停止”，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
二、面包机做蛋糕简单 ***
1.、三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。
2.、蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干 *** 发泡，就是 *** 中挑起能立住的形状。这是上次打的，这次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。学了君之的 *** ，先打蛋白，打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。
3.、蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。
4、把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。
5、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。6、拎出面包桶，倒扣在 *** 架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到 *** 架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。
三、面包机做蛋糕的 *** 及步骤
面包机做蛋糕的 *** 及步骤如下：
*** 一：香橙重油蛋糕-准备材料：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低筋面粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克，糖渍橙皮20克。-步骤： 1.将黄油融化并打发好。 2.预热面包机。 3.将拌好的面糊倒入面包机中。 4.直接在面包机里烘烤约40分钟。 5.取出蛋糕，趁热脱模切块。
*** 二：海绵蛋糕-准备材料：全蛋 *** 克（约6-7个草鸡蛋），白糖150克，低筋面粉190克，泡打粉3/4小匙，柠檬皮屑1小匙，柠檬汁3大匙，色拉油3大匙。-步骤： 1.将全蛋打发好。 2.将低筋面粉拌均匀后倒入预热后的面包机中。 3.在面包桶底垫一层油纸（桶壁无需垫油纸）。 4.烘烤约40-45分钟。 5.提出面包桶，倒出蛋糕切块。
*** 三：戚风蛋糕-准备材料：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。-步骤： 1.拌蛋白糊和蛋黄糊时，启动面包机的烘焙程序预热。 2.拌好面糊后，直接将面包桶放入面包机开始烘烤（无需将面包桶压进槽）。 3.在桶壁四周衬上一圈油纸（因为面包机本身不沾，但戚风蛋糕需要用到没有不粘处理的烤模效果）。 4.烘烤30-35分钟。 5.烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟后取出蛋糕。
注意事项：-每种蛋糕的烘烤时间和温度可能因面包机型号和具体配方有所不同，建议根据实际情况调整。-在倒入面糊前，确保面包机已预热至适当温度。-烘烤过程中，可以通过观察面包机的烘烤情况来判断蛋糕是否烤熟。
四、怎么用面包机做蛋糕的 ***
1、蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中，蛋黄的盆里加入白糖20克，牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀
2、蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至出现粗泡，分三次加入白糖30克，先高速打到湿 *** 发泡，再中低速一直打到硬 *** 发泡，湿 *** 打发提起打蛋器时，拉出的尖是弯的，而干 *** 打发拉出的尖是直的，
3、取1/3的蛋白霜到面糊的盆内，刮刀由下往上切拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，继续切拌
4、这个时候，面包机可以先预热5分钟，因为烤箱需要预热，个人觉得面包机更好也这样。总过程需要65分钟，加上5分钟的预热一共需要70分钟。面包机 *** 上电源，调到19项烘烤功能，时间按到70分钟，调浅色。
5、搅拌好的面糊倒入缸内，用刮刀整平表面，轻轻震动一下内缸，震出气泡。这个时候面包机过了5分钟，按暂停，将缸放入面包机内。盖上盖子就让面包机自己去干活吧
6、图中是烘烤了60分钟的时候，蛋糕明显涨高了，用筷子 *** 还有不熟的面糊，盖上盖子继续烘烤，如果筷子 *** 的时候会黏上面糊，就需要继续加工了哦
7、烘烤之后，取出缸放温热倒扣出蛋糕，我做的蛋糕回缩了，估计是有点消泡。乘热吃吧，这个时候软乎乎的像海绵，超级好吃的。
五、面包机蛋糕的做法和配方窍门
女孩子都喜欢吃甜点，尤其是蛋糕。蛋糕不仅吃起来很好吃，而且形状等都非常美观，完全满足了年轻女孩子们的少女心。大家平时想吃蛋糕的话都是去蛋糕店购买，其实蛋糕的做法并不是大家想象的那么复杂，只要有工具以及材料的话，在家里就可以完成。那么，蛋糕的做法到底是什么呢？
食材：戚风蛋糕2片、淡奶油 *** g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g
1.准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。
3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机，加入牛奶，打成果酱。
4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀。
5.将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态。
6.将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中混合均匀，即成芒果慕斯糊。
7.再将切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌匀。
8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。
9.倒上一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕。
10.将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上。
11.脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下。
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g
2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。
7.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖。
9.继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋
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