这篇文章给大家聊聊关于海参的泡法与做法，以及海参的发泡 *** 和做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、海参的发泡 *** 和做法
发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且 *** 不当，海参泡几天都泡不开，好东西可不能白白浪费了啊！下面给大家分享几种泡发海参的 *** 。
1、泡发海参保留营养价值更高的 *** ——暖水瓶发海参
暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种 *** 发制出来的海参弹 *** 高，韧 *** 大，口感软糯，营养价值更高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以更大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
3、口感更佳的泡发 *** ——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡 *** ，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃
二、干海参怎么泡法和做法
1、以下是干海参的泡发 *** 及常见做法：
2、步骤：将干海参用冷水浸泡两天，待其回软后剖开取掉沙嘴，冲洗干净后放入暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时后海参即可发好。
3、优点：发制出来的海参弹 *** 高、韧 *** 大、口感软糯，且营养价值保留较好。
4、注意事项：过程中所用的容器和水都不能沾油和盐，否则会影响海参的质量。
5、步骤：将干海参放入不带油的锅中，用水浸泡12—24小时至回软，开腹去掉筋、内膜及沙嘴并洗净泥沙；再放入不带油的冷水锅中大火煮开，小火保持20分钟，自然 *** 后在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上；最后按照前面步骤再煮一次，涨发好的海参可入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透。
6、优点： *** 作相对简单，适合家庭日常使用。
7、注意事项：每次发海参不要超过半个月的食用量，否则海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，影响口感。
8、步骤：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
9、缺点：相比其他 *** ，可能对海参的营养和口感有一定影响。
10、步骤：先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡 *** ，次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大。
11、优点：过程未含添加物，安全卫生，久煮不烂，口感较好。
12、步骤：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
13、缺点：泡发时间较长，且如果处理不当，容易导致海参变质。
14、材料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
15、步骤：大蒜切片捣成卤汁放入沙锅内，加入白醋、酱油、精盐、白糖、味精和面粉调成味汁；水发海参切成块状，与调好的味汁拌匀。
16、材料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。
17、步骤：瓷碗中放入一点水，将猪肉打入，海参丁倒入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢大蒜、生姜，可以放在一点，可以掩盖青菜和海参的鲜香味；将锅子放在锅中蒸10-15分钟，出炉即可。
18、材料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适当。
19、步骤：平菇拌匀，切成厚片，入开水锅煮熟；油锅烧热，放入沙锅、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去汤汁、姜片即可；炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
20、综上所述，干海参的泡发 *** 和做法多种多样，可以根据个人喜好和实际情况选择适合自己的方式。在泡发过程中要注意保持清洁、避免沾油和盐等细节问题；在烹饪时要合理搭配食材以充分发挥其营养价值。
三、海参的家庭吃法与做法
原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参。
2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金 *** 。
4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。
5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
1、海参切成宽片，煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金 *** 时捞出，葱油备用。
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。
调料：上汤100g，生粉10g，蚝油5g，鲍汁5g，香油少许。
*** *** ：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。
1、未浸泡的干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
2、更好选用纯净水。海参怕脏，自来水中杂质多，会导致海参表面皮肤出现一层碎渣，导致海参泡不大，表面发粘变滑，不仅影响美观还损失了营养，所以一定要坚持使用纯净水。
这样才能使海参泡的个大，保证营养不流失，肉质有弹 *** 。海参体内含有自溶酶，遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶，最终融化成液体呈水状。
3、去沙嘴。海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
四、干海参怎么泡发有什么最简便的 ***
用冷水泡24-36小时，然后用剪刀剪开海参，把里面的泥沙清除，最后大火煮30-40分钟左右，捞出来就可以了。
1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。
3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。
1、海参里面有很多泥沙，泡开的时候一定要把泥沙清除出来，不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后，要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存，这样就可以想吃的时候就拿出来。
文章分享结束，海参的泡法与做法和海参的发泡 *** 和做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
