这篇文章给大家聊聊关于猪油拌饭怎么做，以及猪油拌饭怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、猪油拌饭怎么做好吃
猪油拌饭是哪里的特色，一起来看看小编今天的分享吧。
猪油拌饭，在我国 *** 又叫猪油捞饭，我国 *** 闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
最早的猪油拌饭。《礼记》中周代 *** 天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、 *** 、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。
*** 和 *** 分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困。人们把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。 *** 亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。
拓展小知识：猪油拌饭怎么做好吃
一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。
准备：米饭 *** 公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅。
2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可。
5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。 *** 酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、美极鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
先把饭做熟，放在盘子里备用，锅微热，放下猪油，融化后，放入酱油及佐料，葱沫，然后倒入米饭，翻炒，放入适当的盐，待起锅时放入适量的味精。记住要起锅才放，味精在炒的过程中会产生有毒物质。
2、热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金 *** 。
3、滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油。
4、取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。
1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭。
2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝。
4、生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀。
5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁。
6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。
7、根据自己的口味放入一小块猪油。
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化 *** 较弱者应少食用。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、忌同时食用生冷食物，易腹泻。
二、猪油拌饭的猪油怎么做
1、现在很多人提起猪油就马上说，不健康，但我们的老 *** 们以前不都是吃猪油的吗？这真的让我很困惑！不过很多人虽然说从来不吃猪油，但你们知道猪油的用途还包括用来 *** 糕点和面包，它是加工这类食品的更佳油脂啊！现在酒店里的菜几乎都是用猪油来炒的啊!我们都在批判猪油,我在写这篇博文的时候,我的脑海里也是始终觉得猪油是不健康的!但是我想适量食用点动物油对身体其实根本没有坏处,至少他不会象植物油那样会引起反式脂肪吧!
2、放入锅中，先把板油表面的水分炒干
3、开中小火，5分钟后就有油熬出来了
4、继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油
5、在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油
6、当板油已经变成金 *** ，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感
7、猪油 *** 后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色
三、猪油拌饭做法
一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。东北吃法是先将葱切碎放在碗里，在放上刚出锅的热饭，放上一勺猪油、一点酱油，更好还有点东北大酱，拌匀即可。
*** 元朗 *** 华酒楼则把猪油捞饭重新包装，选用上等的老猪油、头抽、上等丝苗白饭，分开上桌，让客人随自己喜好放猪油和酱油的量。
准备：米饭 *** 公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；
2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；
5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。 *** 酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
先把饭做熟，放在盘子里备用，锅微热，放下猪油，融化后，放入酱油及佐料、葱末，然后倒入米饭翻炒，放入适当的盐，待起锅时放入适量的味精。记住要起锅才放，味精在炒的过程中会产生有毒物质。
2、热锅，放入作法1的板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金 *** 。
3、滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油；
4、取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。
1、取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭；
2、在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝；
4、生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀；
5、将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁；
6、撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱；
7、根据自己的口味放入一小块猪油；
材料：大米、糯米、上海青、姜片、猪油。
1、将大米和糯米混合淘洗干净后，加油、盐、姜片倒入电饭煲煮饭；
2、锅烧热，放少许油、少许姜丝爆香，放入青菜炒至7、8分熟，加少许盐调好味关火；
3、等电饭锅中的米饭跳至保温键1、2分钟后，将炒好的青菜快速倒进电饭锅中，铺在米饭上，盖上盖焖7、8钟；
4、吃的时候拌上一小勺猪油，味道非常的好。
四、猪油拌饭的简单做法
1、猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。2、重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小碗开始熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油猪肉渣。3、把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。
1、调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。2、可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，赶紧关火，防止糊锅。3、取一大勺猪油，拌饭汁，放入米饭里搅拌，此时会发现米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀！4、一定要趁热吃哦！还可以加入煎蛋！
五、猪油拌饭怎么做更好吃
1、将板油清洗干净后切成大小适宜的小块。
2、热锅，将板油倒入将板油表面的水分炒干后转为小火。
3、小火慢慢将板油中的油煸炒出来，大约五分钟左右就会有油熬出来。
4、随时翻动，在熬制猪油的过程中，不可以离开，煸油过程中可以用锅铲加一下板油，这样可以加速出油。
5、当板油煸炒至变色，变为金 *** 时，说明油已经煸得差不多了，此时板油块也缩得很小了，浮在油面上。
6、将油渣捞出，将猪油倒入碗中，等猪油冷了之后就凝结成了白色，就可以随吃随取了。
辅料：蟹粉，猪油适量，生抽适量，老抽适量，细香葱适量。
1、先将米饭煮熟备用，将新鲜的小细葱洗净后切成小段。
2、取一小碗放入小葱，然后放上蟹粉和猪油，盛入热米饭，压实，这时猪油会因为饭的热气和融化，慢慢浸入米饭中。
3、将米饭倒扣在盘子上，淋上少许生抽或者老抽调味，食用时拌匀即可。
OK，关于猪油拌饭怎么做和猪油拌饭怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
