大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腐竹炒肉的做法，腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、腐竹炒肉怎样做好吃腐竹炒肉的家常做法
关于腐竹炒肉怎样做好吃，腐竹炒肉的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言家庭懒人菜， *** 简单，营养下饭材料主料：猪肉1块、腐竹3条、青椒2条；辅料：蒜头2粒腐竹炒肉1将腐竹泡冷水，直至变软（赶时间可以用热水泡）2瘦肉切片，加生分和盐腌制十分钟3切好青椒、蒜头备用4锅热加油后，将材料倒入爆炒后，加入油、酱油。
二、腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢
1、腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除 *** 味儿。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。
2、虽然知道菜的做法非常容易，但是其中也是有很多注意事项的，如果你没有泡发腐竹的话，那么腐竹就会吃起来很硬或者嚼不动。所以腐竹是一定要用水泡发的，并且不能使用开水，一定要使用温水或者直接用冷水。这样泡出的腐竹才会比较的弹牙，并且还不会半生不熟。而五花肉也是要进行提前腌制的，不然肉就会不怎么入味是很不好吃的。
3、小编已经在前面介绍了菜的做法以及注意事项，而这道菜的适用人群是非常广的，不管是大人还是老人还是小孩子，都是非常喜欢吃的。所以在来客人的时候，你就可以直接做这道菜，这样就会显得你的厨艺比较好，也能够完全吃光不会剩菜。如果你感觉五花肉很油腻的话，你也可以直接用瘦肉炒，但是一定要加入一些猪油，不然菜就会非常的乏味，不怎么香。
4、所以在做菜的过程中，我们一定要注意一些小细节，这些小细节，虽然看起来很不起眼，但是会决定这道菜的口感。
三、腐竹炒肉是怎么做的
1、腐竹提前泡软（用清水泡），里脊肉切片加1勺生抽、蚝油、淀粉、食用油搅拌均匀腌制10分钟
2、油热炒香香菇，倒入肉片翻炒至变色
3、再倒入腐竹翻炒一会，淋点生抽调味，倒点清水焖煮5分钟
4、最后加点葱段翻炒均匀就可以开吃啦
香喷喷的一盘腐竹炒肉就完成啦，赶快快试试吧
四、腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
豆油、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜、糖：少许
1.将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。
2.将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。
3.将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金 *** 出锅备用。
4.将冻结的五花肉切成2_3cm长宽的薄片。放入料酒、盐、老抽、葱丝、姜丝，腌10分钟左右。
5.将祘苗段放入热锅中爆炒，放一点盐出锅备用。
6.将腌好的五花肉片放入热锅中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉变焦黄后，加少量开水、糖，焖10分左右。看锅内汤汁不多时，放入炒过的祘苗、煎过腐竹，大火收汁后出锅装盘。
五、腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
工具/原料：腐竹、瘦肉、 *** 、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。
1、瘦肉切薄片， *** 用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
2、锅内水 *** *** 煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
4、再放入腐竹和 *** 翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
六、瘦肉炒腐竹的做法
腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口。
瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；
2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；
3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。
七、肉炒腐竹的家常做法
肉炒腐竹是一道美味又营养的家常菜，以下是其详细的做法：
腐竹：150克（干腐竹需要提前浸泡，浸泡时间大概3- 4小时，直到腐竹变软。如果赶时间，也可以用温水浸泡，但要注意水温不能太高，以免腐竹泡得太软而失去口感）
猪肉：200克（更好选用里脊肉，肉质鲜嫩。将猪肉切成薄片，厚度大概2- 3毫米）
青椒：1个（青椒主要起到提味和增加色彩的作用。洗净后去籽，切成和猪肉大小相似的片状）
红椒：1个（同样去籽后切成片状，红椒可以使菜品颜色更丰富）
葱：1根（切成葱花，用于最后装饰）
生抽：2勺（生抽主要用于调味，使菜品色泽红亮）
料酒：1勺（去腥，同时让猪肉更加入味）
盐：适量（根据个人口味添加，大概0.5- 1勺，用于调节菜品咸淡）
白糖：0.5勺（提鲜，中和菜品的味道）
淀粉：1勺（加少量水调成水淀粉，用于勾芡，让汤汁浓稠）
将泡好的腐竹捞出，沥干水分。如果腐竹过长，可以适当切段，方便食用。
把猪肉放入碗中，加入半勺料酒、少许盐（大概0.2- 0.3勺）、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时淀粉可以使猪肉在炒制时保持嫩滑。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大概160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的猪肉片。用铲子快速划散，将猪肉炒至变色，大概七成熟（猪肉颜色从红色变为浅粉色），盛出备用。
锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。姜和蒜经过油煎后，其香味能够充分融入油中，为菜品增添浓郁的风味。
接着放入沥干水分的腐竹，翻炒均匀。腐竹比较吸油，适当多放一点油可以让腐竹更好地吸收调料的味道。
加入1勺生抽、0.5勺白糖，继续翻炒。生抽可以使腐竹上色，白糖则可以提鲜，让腐竹的味道更加丰富。
再把炒过的猪肉倒回锅中，与腐竹一起翻炒均匀。让猪肉和腐竹充分混合，使味道相互融合。
最后放入青椒和红椒片，翻炒至青椒和红椒断生（青椒和红椒颜色变得鲜艳，质地变软）。根据个人口味加入适量盐（大概0.3- 0.5勺），倒入水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁包裹在食材表面，让菜品看起来更有光泽，口感也更好。
出锅装盘，撒上葱花即可。葱花不仅可以增添香味，还能起到装饰作用，使菜品更加 *** 。优质腐竹颜色呈淡 *** ，有光泽，质地均匀。劣质腐竹可能会颜色深黄或灰暗，有斑点或杂质。
除了用温水或凉水浸泡外，还可以在浸泡腐竹的水中加入少量白醋。白醋可以加速腐竹的软化，并且能使腐竹更加筋道。浸泡后的腐竹如果还有硬芯，可以适当延长浸泡时间或者在煮的时候多煮几分钟。
除了青椒和红椒外，还可以加入木耳、胡萝卜等配菜。木耳可以增加菜品的嚼劲，胡萝卜则富含维生素A，使菜品营养更均衡。加入这些配菜时，需要注意它们的烹饪时间。例如，胡萝卜比较硬，可能需要先炒一会儿或者焯水后再加入一起炒制。
如果喜欢吃辣味更重的菜品，可以加入一些辣椒或者辣椒酱。在煸炒姜蒜时加入辣椒，能够让整个菜品充满辣味。不过要注意辣椒的用量，以免过于辛辣掩盖了其他食材的味道。
腐竹是一种营养丰富的豆制品，富含植物蛋白，每100克腐竹含有大约40- 50克蛋白质，其含有的氨基酸组成接近 *** 需要，具有较高的营养价值。同时，腐竹还含有丰富的钙、铁等矿物质，适量食用可以补充身体所需的营养成分。
猪肉是优质蛋白质的良好来源，同时也含有一定量的脂肪。在这个菜品中，瘦肉部分的脂肪含量相对较低，而且经过炒制后，多余的油脂会被排出一部分，所以适量食用这道菜可以为 *** 提供能量和营养。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
