大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲁菜最有名的30道菜的问题，以及和鲁菜最有名的50道菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、鲁菜的 *** 菜有哪些
一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物 *** 食物中含蛋白质更高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被 *** 吸收。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以 *** 成席。
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。三丝鱼翅以鱼翅为主要材料。 *** *** 一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留 1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸，放入千张皮煮至 *** 柔软，起锅即成鱼翅。
白扒四宝是一道色香味俱全的传统名菜。主要食材有水发广肚、炖 *** 、鸡脯肉等。
糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说：“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。这里的厨师喜用活鲤鱼 *** 此菜，并在附近地方有些名气，后来传到济南。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，不久便成为名菜馆中的一道佳肴。
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里 *** 难度更大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
扒原壳 *** 是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳， *** 肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。将 *** 肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。
二、正宗鲁菜十大经典菜
正宗鲁菜的十大经典菜有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。
其实对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味。因为这道菜肴选用的主料是猪大肠，所以口感会大有不同。可以说对九转大肠这道名菜是，喜爱之人，爱不释手；嫌弃之人，避之不及。
对于糖醋鲤鱼，大多数人并不陌生。即使没有品尝过，但凡吃过糖醋口味菜肴的，就能想象到糖醋鲤鱼的美味。3000多年前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。而说到糖醋鲤鱼，一般多数家庭都是在过年过节的时候，才会备上这道菜肴。
山东的特产之一，是大葱。所以在鲁菜当中，多数菜肴都会使用葱姜蒜来增香提味。葱烧海参，就是经典的以拥有浓郁的葱香为佳的突出菜肴，主料就是大葱和海参，食材虽然简单，但却是非常考验厨艺的一道菜品。
汤爆双脆是山东济南燕喜堂的传统名菜，与“油爆双脆”合称“历下双脆”。据说这道名菜是在清朝中期，为了满足达官贵人的需要而 *** 发明的。后来经过多次发展，渐渐地成为全国有名的山东菜肴。
“乌鱼蛋”属于“海八珍”之一，一直到清朝末期，乌鱼蛋都是被列为朝廷贡品。由此可见，乌鱼蛋的味道鲜味。乌鱼蛋汤还有一个名字叫做“台汤”。
与其他鲁菜先对比，芙蓉鸡片在各个鲁菜馆基本都可以看到它的踪影。而与本身“高大尚”的菜名相对比，实际中吃过这道菜肴的人并不多，这原因估计应该就是和这“洋气”的菜名有关系，容易让人望而却步，以为很昂贵的样子。
蝴蝶海参这道有名的菜肴，不仅体现了鲁菜典雅的气质，更是十分考验厨师精湛的手艺。成菜后浓汁白汤，味香醇厚，并且雕刻而成的蝴蝶，好似在空中纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯。
糖醋里脊，是一道非常家常的菜肴。与糖醋鲫鱼精湛的刀工对比，糖醋里脊在 *** 上似乎简单了许多，糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜等各个菜系当中均有它的身影，所以好多人并不认为它是鲁菜中的一员。但事实上不然，糖醋里脊恰恰也是有名的鲁菜之一。
如果对鲁菜不了解，可能之一印象会认为爆炒腰花是属于川菜、但其实爆炒腰花除了在川菜馆当中常见之外，根本上它是属于地道的山东省特色传统名菜。
德州扒鸡不仅是汉族传统名吃，而且还是鲁菜经典。并且德州扒鸡的美味还闻名全国，甚至远销海外，德州扒鸡还有“天下之一鸡”的美誉。与鲁菜馆中的德州扒鸡相对比，在七八十年代的火车上更是常见德州扒鸡的身影。
三、鲁菜最有名的50道菜
1、鲁菜最有名的50道菜包括：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳 *** 、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山 *** 、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。
2、这些菜品不仅美味可口，而且蕴 *** 丰富的地方文化和历史。例如，九转大肠是山东省济南市的传统名菜，以其 *** 工艺精细和口感丰富而著称；葱烧海参则是鲁菜中的经典之作，以海参和大葱为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
3、鲁菜作为中国传统四大菜系之一，以其历史悠久、技法丰富、见功力而闻名。这些最有名的50道菜是鲁菜精髓的集中体现，无论是从口味、 *** 工艺还是文化底蕴上，都 *** 了鲁菜的更高水平。
4、此外，鲁菜还注重食材的选择和搭配，善于利用当地丰富的物产资源，如海鲜、畜禽、蔬菜等，使得菜品在口感和营养上都达到了极佳的平衡。这些菜品不仅深受当地人喜爱，也吸引了无数国内外游客前来品尝，成为了中国饮食文化的一张重要名片。
四、济南鲁菜馆排名前十
济南，作为山东省的省会，是中国北方的重要城市之一。济南的饮食文化源远流长，鲁菜作为山东的 *** 菜系，更是享誉全国。下面，就为大家推荐济南鲁菜馆排名前十的餐厅。
1. *** 德： *** 德是济南鲁菜的 *** 之一，以其独特的烹饪技艺和严格的选材标准，赢得了广大食客的喜爱。
2.老舍茶馆：老舍茶馆是一家集鲁菜、茶艺、曲艺于一体的特色餐厅，环境优雅，菜品丰富，是品味鲁菜的好去处。
3.大福楼：大福楼是济南历史悠久的老字号餐厅，以鲁菜为主，口味地道，深受食客喜爱。
4.齐鲁人家：齐鲁人家是一家以鲁菜为主的大型餐饮企业，菜品种类丰富，口味地道，服务周到。
5.金三杯：金三杯是一家以海鲜鲁菜为主的餐厅，以其新鲜的海鲜和精湛的烹饪技艺，吸引了众多食客。
6.东方红：东方红是一家以鲁菜为主的高档餐厅，环境优雅，菜品精致，是商务宴请的理想选择。
7.泉城人家：泉城人家是一家以鲁菜为主的餐厅，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品，赢得了食客的喜爱。
8.金鼎轩：金鼎轩是一家以鲁菜为主的餐厅，以其精致的菜品和优质的服务，吸引了众多食客。
9.龙潭鱼馆：龙潭鱼馆是一家以海鲜鲁菜为主的餐厅，以其新鲜的海鲜和独特的烹饪技艺，赢得了食客的喜爱。
10.鸿运楼：鸿运楼是一家历史悠久的老字号餐厅，以鲁菜为主，口味地道，深受食客喜爱。
以上就是济南鲁菜馆排名前十的餐厅，每一家都有其独特的魅力和特色，无论是品尝地道的鲁菜，还是享受优雅的环境，都能满足你的味蕾和视觉享受。如果你是美食爱好者，那么这些餐厅绝对不能错过。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
