这篇文章给大家聊聊关于家常茄子煲，以及家常茄子煲怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、家常茄子煲怎么做
除了红烧茄子、酱烧茄子、鱼香茄子以外，茄子煲也是很受欢迎的一道菜。那么家常茄子煲怎么做？
材料：茄子2根，五花肉1块，香菜2根，葱末，姜片，蒜末，干辣椒3个，料酒，盐少许，生抽1勺，老抽，白糖，醋，白芝麻
1.茄子切掉蒂部，对半切开，然后切成茄条，干辣椒剪成圈，五花肉洗净，剁成肉末;
2.将切好的茄条放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后清洗干净;
3.肉末加入料酒、生抽搅拌均匀，然后腌制15分钟左右;
4.炒锅加入适量油，烧热后，下葱姜蒜末、辣椒圈和香菜，快速翻炒出香味;
6.调入老抽、白糖、醋和少许清水翻炒均匀，然后倒入陶瓷煲中;
7.盖上盖，中火焖5-6分钟至茄条入味，最后撒上葱蒜末和白芝麻，淋少许热油即可。
切条在做之前，可以用盐腌制一下，这样可以去除茄子的生味，同时，炒的时候不会吸油，口感也更好。
家常茄子煲怎么做？按照以上做法试试吧。
二、茄子煲的做法家常
辅料：红泡椒1根、蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙、植物油适量。
2、茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。
7、碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。
8、砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。
10、加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮。
14、用筷子小心的翻炒均匀，不要溢出锅外。
15、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软即可。
三、茄子煲的家常做法
1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。
2、勺内放油，烧六七成热，放入茄条炸成金 *** ，捞出沥油。
3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
4、勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。
5、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅即好。
3、茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；
4、锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、味全高鲜、精盐煮至汤将干时装盘；
5、炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
3、炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4、炒锅留少许油，放入姜末煸香；
5、倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6、用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
四、茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
【主料】牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。
步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段。
步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。
五、茄子煲的做法
1、以下是几种茄子煲的常见做法及详细步骤：
2、茄子2根、猪肉末100克、大蒜2瓣、生姜1块、小米辣2个、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐适量、白糖少许、淀粉10克、食用油适量。
3、处理食材：茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；大蒜切末，生姜切丝，小米辣切圈。
4、调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁备用。
5、煸炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
6、煎炒茄子：锅中再加入少许油，放入茄子条煎炒至表面微黄，盛出备用。
7、爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜丝和小米辣圈爆香。
8、混合翻炒：将炒好的肉末和茄子条倒入锅中，翻炒均匀。
9、倒入酱汁：倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使茄子和肉末均匀裹上酱汁。
10、煲煮入味：将炒好的食材转入砂锅中，加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火煲煮15- 20分钟，至茄子软烂入味。
11、茄子切好后放入盐水中浸泡，可以有效防止氧化变黑，保持茄子的色泽。
12、煎炒茄子时，可以适当多放一些油，这样煎出的茄子口感更好。
13、煲煮的时间可以根据个人口味和茄子的大小适当调整，喜欢软烂口感的可以适当延长煲煮时间。
14、茄子1根、豆角200克、五花肉100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、生抽20毫升、料酒10毫升、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
15、食材处理：茄子洗净切条，豆角洗净切段，五花肉切成薄片，葱切段，姜切丝，蒜切末。
16、五花肉煸炒：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄。
17、加入调料：加入葱段、姜丝、蒜末和干辣椒炒香，再加入生抽、料酒翻炒均匀。
18、放入蔬菜：放入茄子条和豆角段翻炒均匀，使蔬菜均匀裹上调料。
19、加水煲煮：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火煲煮15- 20分钟，至茄子和豆角熟透入味。
20、调味收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
21、豆角含有皂素和血球凝集素等有毒物质，一定要煮熟煮透后再食用，以免引起食物中毒。
22、收汁时要注意火候和时间，避免汤汁过于浓稠或烧焦。
23、茄子2根、 *** 50克、胡萝卜50克、青椒50克、猪肉末100克、豆瓣酱15克、泡椒酱10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、生抽15毫升、醋15毫升、料酒10毫升、盐适量、白糖20克、淀粉10克、食用油适量。
24、食材处理：茄子洗净切条， *** 泡发后撕成小朵，胡萝卜和青椒洗净切丝，葱切段，姜切丝，蒜切末。
25、调制鱼香汁：在碗中加入生抽、醋、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。
26、煸炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
27、爆香调料：锅中再加入少许油，放入葱段、姜丝、蒜末、豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。
28、加入蔬菜：放入茄子条、 *** 、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
29、倒入鱼香汁：倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，使蔬菜均匀裹上鱼香汁。
30、煲煮入味：将炒好的食材转入砂锅中，加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火煲煮15- 20分钟，至茄子软烂入味。
31、鱼香汁的调味比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的用量。
32、炒豆瓣酱和泡椒酱时要用小火，以免炒糊影响口感。
六、茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
3.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
OK，关于家常茄子煲和家常茄子煲怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
