大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下菌子吃多了会怎样的问题，以及和常吃鸡菌子会有害处 *** 一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、如何看待云南人从来不怪菌子
喜爱吃野生菌子的云南人有这么一种说法：
“我们云南人很淳朴，吃菌看见小人人，从来不怪菌子有毒。”
“怪自己没炒熟，怪锅，怪喝酒，怪大蒜不够，怪油不够，实在没怪处了，就怪运气不好。”
可见，云南人对菌子是有一种执着的。
随着夏季的到来，云南人民开心地迎来了野生菌采摘上市的季节。尽管云南卫健委每年都按时发布《预防野生菌中毒预警公告》，但还是阻挡不了云南人们对菌子的喜爱。
每年夏天我们都能看到云南人吃菌子中毒进医院的新闻。也正因此，很多没有吃过野生菌的朋友们或多或少都听过“见手青”的大名。为什么云南人们明知道部分野生菌食用后可能会中毒、会产生幻觉见“小人人”，还是乐此不疲地每年都要吃一场？就算中毒了也不怪菌子呢？
小编认为这是云南人民与美食的“和解”。
云南处在 *** 带和热带季风气候区，拥有着复杂的山地高原地形，森林资源丰富，干湿季节分明，5-10月的雨季集中了该地区85%的降雨。得天独厚的气候条件加之多种多样的森林和土壤，让野生食用菌如雨后春笋般纷纷冒头，漫山遍野。光云南地区的野生菌，就有将近 *** 种，占了全世界食用菌的一半以上。可以说，菌子是大自然给云南人民馈赠的山珍。
云南人民口中的“菌子”通常是指食用较多的鸡枞菌、青头菌、牛肝菌、干巴菌、松茸、竹荪、奶浆菌、羊肚菌等等。其中，一些可食用的野生菌，如牛肝菌，生吃或烹调不当可能会致人中毒。
让云南人民冒着中毒的风险也要食用，是因为种类繁多的菌子都有它的独到之处。正如云南德宏发布的公益歌曲《菇勇者》歌词中所说：“爱你品种的多样，爱你富含的营养，爱你鲜甜的口感，每年吃一场。”云南的野生食用菌富含多种营养，多种维生素和优质蛋白共同塑造了其优良的营养价值。再者，相信吃过菌子的朋友们对其鲜甜的口感也深有体会。
鸡枞菌，又名鸡肉丝菇，口感和气味与鸡肉相似，故得此名。其菌肉肥硕、质细丝白，煮熟时色微黄，清蒸、汆汤时清香四溢，味极鲜甜。鸡枞的做法还有很多，凉拌、素炒、油炸、烩制、生煎皆宜；甚至可以制成鸡枞油。它还富含钙、磷、蛋白质等多种营养成分，可健脾胃，拥有较好的滋补作用。据《本草纲目》记载，鸡枞有“益胃、清神、治痔”的作用，可谓“菌中之王”。
牛肝菌，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。部分牛肝菌伤后呈靛蓝色故而又名“见手青”。其肉厚而细软，味道鲜美。云南省的牛肝菌种类有220多种，其中市场上比较常见的有白牛肝、黄牛肝和红牛肝。牛肝菌的营养价值极高，以白牛肝为例，其热量和脂肪含量低，但含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2和叶酸，相较鸡枞菌和干巴菌 *** 较低，物美价廉。
青头菌，学名变绿红菇。是云南人最喜爱的菌子之一。菌柄长、菌肉白色，内部松软。烹制青头菌，同样可以素炒、炖汤、清蒸、凉拌。红烧青头菌、或将其与土鸡一起炖汤都是常见的做法。青头菌内含丰富蛋白质、磷、铁和植物纤维，入口细嫩、气味甘甜，带有淡淡大自然的清香，微酸。食之有清肝明目的功效。
干巴菌，出土时呈黄褐色，老熟时变为黑褐色。因其有一种似腌牛肉干的香味，且肉质干脆，故称为干巴。其菌香浓郁，嚼味香甜，回味悠长，用来炒青椒或炒鸡蛋，美味无穷。
竹荪，寄生在枯竹根部，又名竹笙。其口感脆嫩爽口、香气浓郁。人们常将竹荪用来炖汤，加入土鸡、排骨或干贝，使其更添香甜鲜美。“竹荪芙蓉”、“竹荪烩鸡片”等都是有名的菜肴。竹荪本身含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐，同时也具有丰富的 *** 用价值，有滋补、益气、润肺止咳的功效。
云南人民对于如何烹饪菌子，颇有心得。
云南人民认为吃菌子中毒主要是因为误食了有毒 *** 的菌子，或是在烹制过程中没有正确将含有 *** 的可食用野生菌彻底烹制。甚至有民间说法认为，为避免菌子中毒，切片要薄，烹饪过程中要注意加入足量的油、足够的大蒜以及烹制足够的时间，让其均匀受热翻炒。因此，便有了不怪菌子，怪自己没炒熟，怪锅，怪喝酒，怪大蒜不够，怪油不够的说法。毕竟菌子都那么美味了，怎么能怪它呢？
话虽如此，但是小编在这里还是要提醒想要尝美味的朋友们：
2、无论是哪种菌子，都不要凉拌吃，一定要炒熟煮透
二、常吃鸡菌子会有害处吗
没有明显的害处，但是不管什么东西都不要多吃，过量没好处。
鸡菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微 *** 的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。
鸡血肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。于是，到云南旅行的人，无不以品尝这一美味山珍为乐事。
对鸡菌酯酶同工酶的遗传表型及其活 *** 与多糖含量变化关系等特 *** 进行了的探讨。结果表明，鸡菌斜面培养的菌落和深层培养的菌苔具有相同的酶谱表型，呈现EST-1、EST-2、EST-3和EST-4四条稳定的酶带。
三、分享云南吃菌子中毒那些事
1、之前去云南玩，找了一家小店，老板给推荐刚从山
2、上采回来的菌菇，味道还不错!上最后一个菜的时
3、候，我看见一只鳄鱼围着围裙从后厨走出来了.
4、我当时去云南找我大学室友玩，住的她家， *** 炒
5、的菌子，我不认识，她说特色，我吃了，然后我们
6、就出去逛街，我就看见我大学室友说话，她说完话
7、她头顶会冒出来一个人反驳她说的话，说一句话冒
8、出来一下再回去，来来 *** 我脑子快崩了。我还在
9、机缘巧合下吃过一回，不过我没你们那么离谱，我
10、就看见我的打火机从桌子上跳下来，跟我说都几点
11、以前吃过一次毒菌子感觉自己没事没有中
12、毒后来旁边走过一只狗我盯着它看它对我
13、说:“看 *** 什么看路”那时候我才知道
14、哈哈哈哈，我爸上次吃了菌子以为自己是
15、一颗仙人球，一直说他快渴死了，让我给
16、我也是，吃见手青中毒，没什么的在家里
17、洗碗洗着洗着听见锅碗瓢盆都在大喊疼死
18、了疼死了，而且它们还在手舞足蹈极其暴
19、去过云南，吃过，开始没觉得咋滴，后来
20、 *** 跟我说她眼前有小鸟飞的时候，我发
21、现她脑袋上出现了字幕，还是中英双译
22、我听我朋友说她上次吃菌子中毒了，但是没啥事。
23、我问她怎么知道的，她说看到她奶说话有字幕;
24、我和我妈之一次中毒的时候，我妈流哈喇子空中
25、捏线，我爬地上游泳，第二次我和我妈确定自己
26、没有中毒，还高兴了好久，直到发现我爸倒立着
四、吃菌子中毒怎么办
1、以前在曲靖发生了一件 *** ，一家五口人吃完从山顶采下的野山菌，接着一家人发生了野生菌中毒，造成在其中两个人身亡，因此提示大伙儿，山顶的野山菌有很多类型，一定要学好鉴别，在没有百分之百掌握的情况下千万不要吃，假如一不小心产生野生菌中毒，还要立即采用以下这种处理对策。
2、神智不清保持清醒者立即吐，尽早给与洗胃，洗胃后成年人灌进活 *** 碳，吸咐30～60分钟后用 *** 钠或 *** 镁导泻。
3、积极主动改正水、电解质溶液及酸碱混乱。有利排尿，促进有害物质排出来；5%碳酸氢纳碱化尿液。对有肝损伤者给与护肝支持治疗。肾上腺生长激素对急 *** 溶血、中毒副作用肝损伤、中毒副作用心肌炎等有一定医治功效，其运用标准是初期、近程(一般3～5天)、大使用量。流血显著者宜输新血水或血液、补充必不可少的凝血因子。有精神病症状或有惊厥者应予以镇定或抗惊厥医治。
4、 *** 或 *** 戊乙奎醚(长托宁)适用含毒蕈碱的毒蕈中毒了，出现胆碱能病症者应初期应用。
5、巯基络合剂(二巯基丙磺酸钠、二巯丁二钠)对肝损伤型毒蕈中毒了有一定功效。细胞色素C可减少内 *** 与蛋白质融合，加快内 *** 消除。
6、适用急危重症肾衰竭者，或对大部分毒蕈黄酮的消除有一定功效。
7、吃了菌后如感不适感，有恶心想吐、头昏、呕吐、看东西模糊不清或幻视、幻听症病症应该马上前去医院门诊医治，万一赶不及就诊，应该马上选用简单的方式和非常容易寻找的 *** 品，开展吐、洗胃、导泻或清洁 *** 等解决。
菌子吃多了会怎样的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于常吃鸡菌子会有害处吗、菌子吃多了会怎样的信息别忘了在本站进行查找哦。
