大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧肉的配料，红烧肉配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧肉配料
红烧肉配料：适量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、非陈皮的橙子皮
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值
材料：五花肉500克[2]，生姜几片，桂皮一块， *** 几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
6、放入 *** 、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
二、红烧肉标准配料表
1.红烧肉的主要配料包括五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣等。
2.需要准备草菇老抽、盐和 *** 等调味料。
3.将五花肉切成适当大小的块状。
4.生姜切片，桂皮切碎，八角备用。
6.将切好的五花肉放入锅中，加入适量的水。
7.加入生姜片、桂皮、八角，煮至肉质变软。
9.加入草菇老抽，根据个人口味加入盐和 *** 。
10.继续煮至肉质变得酥烂，汤汁浓稠即可。
三、红烧肉的配料有哪些
1、红烧肉的配料主要包括五花肉、糖、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐等。此外，根据个人口味和喜好，还可以添加八角、桂皮、香叶、花椒等香料增加风味。红烧肉的口感和味道会因配料和烹饪 *** 的不同而有所变化，因此可以根据个人口味灵活调整配料和烹饪时间。
2、另外，有些红烧肉的做法还会添加一些其他的配料，比如鹌鹑蛋、板栗等，以增加口感和营养价值。同时，烹饪过程中要注意火候和调料的用量，以保证红烧肉的色、香、味俱佳。
3、总的来说，红烧肉的配料并不固定，可以根据个人口味和地域特色进行调整和创新。在 *** 红烧肉时，关键是选用新鲜的五花肉和合适的调料，掌握好烹饪技巧和火候，才能 *** 出色香味俱佳的红烧肉。
四、红烧肉的调料有哪些
一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、 *** 、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些 *** ，肉桂可以增加我们的食欲。
1.材料:五花肉500g，姜几片，桂皮一块， *** 几片，香叶几片，八角2片，红枣6颗，草菇酱油30ml，盐5g，醋25g，香葱10g，大蒜四瓣等。2. *** 步骤:将五花肉洗净，放入沸水中焯水30秒；3.取出，放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；4.锅里放油，冷油里放入桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味；5.加入五花肉一起翻炒；将五花肉翻炒至两面微黄；6.加入 *** 、草菇酱油、生抽、盐；翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；7.加入没有全部材料的热开水，不盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；8.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；9、火汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。
五、红烧肉的 *** *** 和配料
1、准备材料：五花肉450克、 *** 35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。
2、二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，切2厘米见方的块。
3、三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。
4、四、锅加倒入适量的色拉油，将 *** 倒入锅中，炒出糖色。
5、五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
6、七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
7、八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
8、九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
9、十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
10、十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
11、十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
12、十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
六、红烧肉的配料表
用料：五花肉500克、大葱2根、生姜1块、八角2粒、桂皮1片、干辣椒3个、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖1大匙、啤酒1罐、老抽1大匙。
2、猪肉洗净切成大块，葱洗净切段，姜洗净切片。
3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸。
4、肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动。
5、肉块煎至每个面都成金 *** 时，盛出备用。
6、锅内留底油，将白砂糖倒入，小火烧至溶解呈 *** ，关火。将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
7、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、生抽、老抽和没过肉面的啤酒，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
8、出锅，按照个人口味撒上葱末和香菜。
七、红烧肉怎么做需要哪些调料和配料
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个 *** 验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！ *** 更好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤更好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然 *** ，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒更好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
（也可以下载文档保存以备以后看）
关于红烧肉的配料和红烧肉配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
