大家好，关于东北大拉皮煮多长时间很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于东北大拉皮怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、皮怎么做好吃,自制东北大拉皮的家常做法
1.一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）
2.锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。
3.锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。
4.绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。
5.将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。
6.然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。
7.我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。
8.放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、 *** 、紫包菜……
9.加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。
二、东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的家常做法
所需设备：东北拉皮机（含和浆机、主机、切割机）
工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸— *** —拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
1、选料： *** 拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果更好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮 *** 的关键之一。
5、低温 *** ，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温 *** ，使韧 *** 增强。
6、脱离，经低温 *** 后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。本料：从料土豆淀粉配料①白矾，盐，水滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝调料及其它料蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，喷鼻油，材料油
①土豆淀粉 *** 手其2.5---3倍的水，再放入适的盐取矾，充实搅匀。
②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆外（防行粘住可正在盆底抹适量的油），将盆放入滚水外烫至水淀粉凝固（边烫边转方，不然烫好的粉皮不服均）。
③当烫至1－2分钟时，粉皮根基成熟，用手将盆压入滚水外略烫一下，敏捷捞出用凉水冲透，取出。
④用上诉方式烫出粉皮若干驰，取适量切条，码入盘外。
⑤本料2外的材料放正在切好的粉皮上，留意要摆划一。
⑥将本料3外的材料对成汁浇正在即好。留意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮概况抹上少许的油，叠正在一路存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工做效率，不必每次现 *** 做。肉丝滑油前要上浆，能够 *** 手许盐，酱油等调味料。 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。 *** 泡开煮熟切丝。
3、把所无的工具放入小盆， *** 手2，3瓣拍碎的蒜（更好剁蓉），喷鼻醋，盐，喷鼻油。喜好辣味能够 *** 手辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还能够 *** 手熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一路拌。 1.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
2.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
3.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
4.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
5.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了 1.鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、 *** 切细丝、香菜切小段备用。
2.里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。
3.胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
4.锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。
5.芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
6.将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。 1.拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。 *** 焯熟切丝。
2.把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。原料：
土豆淀粉1杯、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量（根据自己的口味放，东北人拌凉菜喜欢用白醋）、白糖一点点、料酒少许、酱油少许
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中（我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等），晃匀，不能太薄了吃起来不筋道；
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白；
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态；
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了；
7、依次 *** 作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中；
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀；
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火；
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁；
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了；在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。铁锅加水，水滚时能够恰当 *** 手凉水带用。用铁皮自立一个底部凸起的方形铁皮盘叫旋女，洗净后，正在底部刷少许油。旋女外盛入少量土豆淀粉水，然后立正在锅的水面上，反转、反转几圈，使旋内浆水摊铺平均。等粉浆逢热凝结成白色时，旋女倾斜。使锅外的水注入旋女内，那时能够看到粉皮逐步由白变为通明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆外，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
三、东北大拉皮怎么做好吃
假期在家，正值夏季，是不是觉得没啥胃口呢？这里推荐一款巨好吃的东北大拉皮，真的开胃爽口！！
1.准备食材:拉皮，黄瓜，花生，干豆腐
3.调一个酱汁，空碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，淋上热油，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺辣椒油，搅拌均匀。
4.空碗中装入拉皮，黄瓜，干豆腐，花生米，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀就完成了。
四、东北菜的做法 怎么做东北大拉皮
1、这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
2、猪里脊肉: 300克;鸡蛋: 2个;土豆:适量;胡萝卜:适量; *** :适量;洋葱:适量;红椒:适量;
3、香菜：适量;葱：适量;八角：10个;干辣椒：20个; *** ：1小把;花椒：1小把;甜面酱：2大匙;酱油：2茶匙;水：2大匙;香油：1大匙;淀粉：1大匙;白糖：1茶匙;黄酱：2大匙;
4、锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)
5、猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙
6、取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用
7、大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、 *** 要烫一下)，过冰水滤干备用
8、比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用
9、放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油
五、正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆。
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。
7、依次 *** 作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
OK，关于东北大拉皮煮多长时间和东北大拉皮怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
