很多朋友对于红烧牛肉家常和正宗红烧牛肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、正宗红烧牛肉的家常做法
1、辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
2、调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
3、1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
4、2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
5、3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
6、4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
7、5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
8、6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
9、7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
10、辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
11、3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
12、4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，更好沥干水分
13、5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
14、6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
15、8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
16、9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
17、加入足量的开水，中途更好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁更好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
二、红烧牛肉的家常做法步骤
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
三、红烧牛肉的家常做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
四、红烧牛肉家常做法
辅料：香叶2片、姜10片、葱0、5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。
1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。
2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用 *** 。
3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。
4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。
5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。
6、临出锅5分钟加点熟的口蘑，荤素搭配。
7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。
1、选择适合烹饪的肉质：选择具有一定肥瘦比例的带筋牛肉，如腱子肉、牛尾等。这些部位的牛肉经过慢炖或者炖煮后会更加酥软可口。
2、切块均匀：将牛肉切成大小均匀的块状，确保在烹饪过程中的煮熟程度和口感一致。
3、预处理牛肉：可选择先将切好的牛肉焯水，这样能够去除多余的血水和杂质，并使肉质更紧实。
4、控制火候：红烧牛肉需要耐心慢炖或炖煮，建议使用小火进行烹饪。这样可以保持牛肉的鲜嫩，让肉质更加入味。
5、加入调料：常用的调料包括生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、糖等。根据个人口味的喜好，可以适量增减或添加其他调料。
6、适时翻煮：在烹饪的过程中，间断地翻煮牛肉块，使其能够均匀受热。同时，可根据需要适时添加适量的清水，以保持汤汁的浓稠度和味道。
五、红烧牛肉的做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
六、红烧牛肉怎么做
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
七、红烧牛肉的做法大全家常做法
工具/材料：牛肉、 *** 适量、八角、桂皮、香叶、 *** 、草果适量、盐、糖适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、大葱姜蒜花椒适量、郫县豆瓣适量、香菜一把、牛油适量、刀、剪刀。
1、首先，大葱切滚刀，姜蒜用刀拍一下，花椒备用。
2、这里是香料，桂皮，碎八角，一颗 *** ，一颗草果，香叶，一点茴香，备用。
7、热锅冷油，下葱姜蒜花椒，小火。
8、先下 *** ，再依次下郫县豆瓣酱一大勺，香料，干辣椒段，牛油，中小火翻炒至 *** 融化。
9、倒入牛肉，大火翻炒一会儿，加入老抽和生抽适量。
10、翻炒牛肉至上色，加入没过牛肉，大火烧开盖上锅盖，转中小火，半小时后根据口味添加盐糖，再烧至收汁。
关于本次红烧牛肉家常和正宗红烧牛肉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
