大家好，今天给各位分享凉拌春笋怎么做又脆又好吃的一些知识，其中也会对新鲜的春笋怎么做更好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、春笋怎么做好吃
春笋是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是几种春笋的美味做法：
材料：春笋、食用油、生抽、老抽、白糖、清水、葱花（可选）。
锅中烧开水，加入春笋块，煮2分钟，捞出沥干。
热锅凉油，油热后加入春笋块，小火慢慢煎至表面微黄。
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使春笋块上色。
加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直到春笋熟透入味。
大火收汁，出锅前可撒上葱花作为点缀。
解释：油焖春笋通过煎炸和焖煮的结合，使春笋既保持了脆嫩的口感，又充分吸收了调料的味道，非常下饭。
材料：春笋、腊肉、食用油、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、青椒（可选）。
锅中烧开水，加入春笋片，焯水2分钟，捞出沥干。
热锅凉油，先放入腊肉片煸炒出油，再加入蒜末爆香。
加入盐、生抽、料酒和胡椒粉调味，如果喜欢可以加入青椒丝一起炒。
翻炒均匀，直至春笋熟透，出锅即可。
解释：春笋与腊肉的结合是经典搭配，腊肉的咸香与春笋的鲜甜相互映衬，口感丰富有层次。
材料：春笋、排骨、生姜、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、清水。
排骨洗净，斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。
将焯好的排骨和春笋放入炖锅中，加入足够的清水。
加入生姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
调入适量盐和白胡椒粉，继续炖10分钟即可。
解释：春笋炖排骨是一道营养丰富的汤品，排骨的肉质软烂，春笋吸收了肉汤的精华，味道鲜美，非常适合家庭享用。
材料：春笋、蒜末、小米辣（可选）、生抽、陈醋、盐、糖、香油、葱花。
烧开水，春笋焯水1-2分钟，捞出立即过冷水，保持脆爽口感。
准备一个大碗，放入蒜末、小米辣（如果喜欢吃辣的话）、生抽、陈醋、盐、糖和香油，搅拌均匀成为料汁。
将春笋放入大碗中，倒入料汁，撒上葱花，拌匀即可食用。
解释：凉拌春笋是一道清爽开胃的小菜，适合夏天食用，既能保留春笋的原汁原味，又能通过调料增添风味。
总之，以上只是春笋的几种常见做法，实际上它的烹饪方式还有很多，比如可以用来红烧、煲汤等。每种做法都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。希望这些建议能对您有所帮助！
二、新鲜的春笋怎么做更好吃
1、三道都很香的食材，焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩，裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美，能提升食欲。
2、原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。
3、第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。
4、第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。
5、第3步、将烫好凉会的春笋切片，泡好的香菇切片，姜蒜切碎，也可以不用放姜蒜，根据个人口味调整。
6、第4步、炒锅加少许植物油，烧7分热加入虾米，姜蒜，头道鲜酱油，黄豆酱，煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇，翻炒几下使酱料和材料混合均匀。
7、第5步、翻炒均匀后加少许水，量大约是刚没过一点，然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右，直到水焖快干了为止，焖的中途更好翻次，使焖的全面点，焖好后翻炒几下提味，然后起锅既成。
三、春笋怎么做才好吃简单又好吃
春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族传名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。
食材明细：春笋550g，油30ml， *** 30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
①准备春笋、 *** 和葱花。春笋去壳，洗净后切块。
②锅内烧水，水开后下春笋，焯水后捞起。
③热锅倒油，油温后下 *** ，用小火炒成焦糖色。
④倒入春笋，不断地翻炒至笋全部沾上糖色。
⑤下生抽和老抽翻炒均匀，加入少许开水，大火烧开。
⑥转中小火，盖上锅盖，闷片刻熄火出锅，撒上葱花即可享用。
苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗。”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把鄙俗高雅巧妙地搭配在一起，这就是笋烧肉的神奇之处。
食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
①鲜笋去皮洗净。锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水
②取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
③将五花肉、葱切好待用。锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。
④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。调入老抽、酱油、料酒。
⑤倒入热水没过五花肉。砂锅大火烧开，撇去浮沫。转小火合盖慢炖1.5小时。
春笋滋味甘甜笋质嫩脆，腊肉咸香 *** 有嚼劲。腊肉炒笋有着笋的清香又混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，滋味妙不可言，让人迷恋。
食材明细：腊肉200g，竹笋1个，鸡精少许，葱蒜、干辣椒适量，蒜苗一根。
②竹笋剥好洗净，切成小片。烧开水焯一下，去涩味。
③葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，配料备用。
④热锅不要放油，把比较肥的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，再放入剩下的腊肉。
⑤炒均匀放入竹笋和一点酱油，炒大概3分钟倒入一小碗清水。
⑥合盖转中小火闷7-8分钟，等收汁加入蒜苗大蒜末和鸡精即可享用。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和维生素等，而且各种营养物质含量多又比较优越，具有多重功效，是优良的保健蔬菜。
当归乌鸡汤，能调理和改善淤血体质，是妇科良 *** 。在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤， *** 香浓郁的口感。
食材明细：乌骨鸡半只，春笋100g，当归、黄芪5g，枣干8个，食盐、葱姜、花椒适量。
①春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
②乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
④放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开。
⑤转小火煲1小时左右，再放入春笋。
⑥进行调味，再煲15分钟即可食用。
四、凉拌笋子的家常做
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单”
准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
五、春笋的正确焯水 ***
将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐（通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行），水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行（这样口感更脆）。
下面，就来做一道春笋炒菜的 *** 步骤：
辅料： *** 8朵、小红辣椒 5个、大蒜半头、生姜 1小块儿、料酒 15ml、生抽 15ml、蚝油 20ml、淀粉 3克、盐 3克
1、我们先把春笋切片，里脊肉切片，木耳用温水泡发，把切姜末，切蒜末，切小红椒圈，备用；
2、腌肉片：加所有姜末，一小勺蒜末，料酒，生抽，淀粉，拌匀；
3、水烧开，放2克盐和2滴油，春笋下锅焯2分钟；然后捞出放入凉水中。
4、锅里放油，下腌制好的肉片，翻炒肉片等肉片变色，然后盛出备用。
5、锅里还有刚才炒肉片的油，直接下春笋、 *** 和蒜末辣椒，翻炒2分钟。
6、再下炒好的肉片，翻炒一分钟，放剩下的盐，蚝油，继续翻炒20秒。
春笋有很多做法，比如，春笋炒虾仁黄瓜片，春笋炒鸡蛋肉沫等等，只要自己喜欢，都可以尝试去做。但是做之前春笋一定要焯水，去掉草酸，这样更利于健康，当然了，如果你放的春笋多，比如一家六口人吃的，那么焯水的时间就要长一点，直到焯熟为止，然后再用凉水拔一下就行了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
