大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于焦糖布丁烤箱做法，焦糖布丁的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、焦糖布丁的做法步骤图,焦糖布丁怎么做好吃
牛奶532公克，鲜奶油133公克，细砂糖166公克，盐3公克，鸡蛋266公克，焦糖液适量
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.将牛奶、动物 *** 鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。
3.将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。
4.使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。
5.将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。
6.再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。
7.在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。
二、焦糖布丁的做法
煮焦糖：细砂糖加入水,以中火煮滚之后转小火,煮的过程中不要搅拌,否则糖会还原成颗粒状,煮至
糖的周围出现焦色时,再以汤匙轻轻地由外往中心轻拨,使焦色均匀。糖均匀呈现焦色时,关火,以汤匙将焦糖舀入杯模中,作为布丁的底,此部份动作要稍快,焦糖的颜色将越来越深。
蛋+香草子、香草精：将三个全蛋与三个蛋黄打散,加入香草子与香草精搅匀（若无香草豆夹以香草精取代）。
细砂糖+鲜奶油+鲜奶：混合后置于火上加热,边缘出现小气泡即可,千万不可煮滚。
（2)+(3)：一边以打蛋气搅拌蛋液,一边将(3)加入,过程中必须不断地以打蛋气搅伴,以免变成蛋花汤！
5.盛入烤模：将(4)过筛去除杂质,盛入已有焦糖的烤模中至九分满,以隔水加热的方式入烤箱烤（在烤盘底部放入热水,过程中必须检查水是否还有,以免烤模过热融化）,入160度烤箱烤约40分钟。
布丁取出后,置于冰箱中冷藏再食用,风味绝佳!
三、焦糖布丁怎么做
用料：鸡蛋2个，牛奶 *** G，细砂糖80G，盐少许，香草精少许，水20G，热水20G
2.在煮的时候，不时的晃锅，煮至理想的颜色
3.加入热水，迅速用木勺搅匀离火
4.趁热把焦糖倒入布丁瓶中备用。(焦糖液材料：细砂糖40g,水20g,热水20g)
5.蛋、盐、香精和二分之一的糖放在一起，用打蛋器如摩擦般打匀
6.牛奶加入剩下的细砂糖煮至微沸离火
7.把牛奶一点点的加入蛋液中，边加边搅匀
8.把搅匀的蛋奶液过筛两次，撇去表面的气泡
9.将蛋奶液倒入布丁杯中，把布丁杯放在垫烤布的烤盘中，在烤盘中倒入二分之一量的热水。烤箱预热160度，下层上下火，时间约25分钟即可（烤至表面凝固，轻触感觉有弹 *** ）
1、煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深。
2、打蛋的时候，不要如含空气般打发，只要摩擦般打匀即可。
4、喜欢甜的糖可以加多些。烤箱时间更好按各自家的烤箱温度来决定时间哦
四、谁知道焦糖布丁怎样做
1、先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。
2、开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。
3、加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。
4、再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅匀。再倒入60度左右的热牛奶，要边倒边搅拌。
5、搅拌均匀后过筛两遍，过筛后放凉待用。现在做戚风蛋糕，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。
6、筛入低筋面粉搅匀。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成满。上面挤上蛋糕糊，先挤边缘再挤中间。
7、烤箱提前预热140摄氏度烤45分钟。顶部变成金 *** 就可以取出。焦糖布丁烧就做好了。
五、香浓焦糖布丁的好吃做法
1、碗中打入3个鸡蛋，最后一个鸡蛋只取蛋黄部分，用手动打蛋器打散，打成蛋液就可以了。
2、锅中倒入牛奶，倒入35克白砂糖小火加热并轻轻搅拌，煮至白砂糖融化，不需要煮开。
3、将牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒一边不停搅拌，使其充分混合均匀。
4、做好的布丁液用滤网过筛两遍，口感会更细腻，把蛋筋都过滤出来。
5、接下来做焦糖，将白砂糖倒入锅中，加入30克冷水小火加热，加热到白砂糖完全融化，这时候不需要去翻动它。
6、白砂糖融化后会冒大泡，这时候时不时轻轻晃动一下锅底，使其糖浆混合均匀。
8、表面开始变成浅 *** ，颜色进一步加深，直到呈现这种褐色的时候，倒入25克热水，小火煮开即可，稍微 *** 后泡泡就会消失。
9、将焦糖液倒入布丁杯，晃动一下，杯底薄薄一层即可。
10、再倒入布丁液放在烤盘中，加入适量热水，想要口感更嫩，可以盖一层锡纸。
11、放入预热好的烤箱160度上下火烤40分钟，烤好的布丁冷藏2小时以上。
12、用一个碟子将布丁杯倒扣、拿掉布丁杯。
好看又好吃的焦糖布丁就做好了，吃上一口细腻滑嫩，入口即化。
二、首先来熬制焦糖的部分，小锅里倒入30克清水，50克白糖，大火烧开后改成中小火，全程不用搅拌，等水份全部蒸发后就会出现大泡泡。
颜色变成浅琥珀色时继续熬，等锅里的糖液由大泡泡变成小泡泡，颜色呈棕红色时马上关火，倒入30克开水，这个时候要小心，糖浆和水会溅出来，千万不要被烫到，等温度慢慢降下来后，糖浆的颜色就是特别漂亮的棕红色，红亮红亮的。
准备几个耐高温的小碗，把糖浆倒入小碗里，不用太多，一小碗底就行。
另起一锅，倒入200毫升的淡奶油，240毫升的牛奶，奶油能起到凝固的作用，还能让布丁口感更细腻，然后烧开，关火后放置一边，等不烫手时再用。
大碗里打2个全蛋，再加2个蛋黄，多加的这2个蛋黄能让布丁的颜色更漂亮，30克白糖，糖可以根据个人喜好添加，搅散后少量多次一点一点的把不烫手的牛奶倒里，一边倒一边搅拌，让牛奶和蛋液完全融合在一起。
然后用漏网过滤两次，把大气泡和鸡蛋里的杂质都过滤出去，这样吃着口感会更细腻。
然后把蛋液平均倒入装有焦糖的小碗里，盖上盖子或者用锡箔纸包上也行。
摆在托盘里，托盘里加入和蛋液差不多高度的热水，放到提前预热好的烤箱里，150度上下火烤40分钟。
时间到，来看看我的布丁烤得怎么样了，表面已经凝固了，没有大气孔还不错，重新盖上盖子，等常温放凉后，再放到冰箱里冷藏一小时就可以吃了。
用小刀顺着碗的边缘划一圈，能更好脱模，拿一个盘子放到碗口，然后倒扣过来，看看是不是很漂亮，焦糖红亮不发黑看着就有食欲。
用勺子挖开再看看里面，里面细腻也没有大气孔，看来是相当成功了。
六、焦糖布丁的做法最简单
蛋黄4个，代糖30克，纯牛奶150克，淡奶油180克做法:
1.蛋黄十代糖搅拌均匀,纯牛奶-t淡奶油拌均匀倒到奶锅里小火加热至边源冒泡泡，一边倒到蛋黄糊里,-边搅拌均匀，过筛两遍备用!
2.用大勺盛到模具里，放到装了水的烤盘上，海氏风炉i7烤箱预热200度烤30分钟，烤到15分钟的时候，撒点白糖再继续烤，表皮出现焦斑即可!
七、空气炸锅烤焦糖布丁要放水吗多久
1、空气炸锅烤焦糖布丁不需要放水。
2、将2颗鸡蛋加200毫升纯牛奶搅拌；
3、加入2勺白糖，挤一点点柠檬去腥，也可以不加；
4、过筛一遍会更细腻，不筛也可以；
5、倒入烤箱专用烤碗，空气炸锅180°度15分钟；
6、取出，表面撒白糖再烤10分钟即可；
7、取出即可开吃，表面焦糖，非常嫩的鸡蛋，结合一起吃口感非常好。
关于焦糖布丁烤箱做法，焦糖布丁的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
