食物相克存在吗(食物相克到底存在吗)

牵着乌龟去散步学知识 2025-03-23 5 0

大家好，食物相克存在吗相信很多的网友都不是很明白，包括食物相克到底存在吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于食物相克存在吗和食物相克到底存在 *** 一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

食物相克到底存在吗
食物相克是真实存在的吗你有过类似经历吗
食物相克真的存在吗

一、食物相克到底存在吗

1、专题“说说身边的谣言”网友留言板块（崔钟文/人民网）

2、人民网北京8月17日电（崔钟文）由中国科协科普活动中心、人民网科普中国主办的“说说身边的谣言2017全国科普日特别策划”有奖征集活动已经结束，此次活动收到了广大网友的近万条留言，人们纷纷指出自己身边的谣言、愚昧行为。在众多留言中，关于食物相克的谣言占据了一席之地。为此，人民网科普中国从中选出了3条 *** *** 留言，并针对这3条留言采访了国家体育 *** 科学研究所研究员、硕士生导师，国家 *** 体质评价与健康指导专家，中国宇航食品产业联盟专家 *** 会成员尤春英。

3、谣言：茄子与蘑菇同食会导致人食物中毒

4、尤春英表示，蘑菇中的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，而茄子中主要含有维生素和矿物质，“茄子与蘑菇同食可以促进 *** 对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的，完全不会产生 *** 。因此蘑菇与茄子同食会导致人食物中毒这一说法不靠谱”。

5、有人认为苦瓜与鸡蛋都是是寒凉之物，所以二者不能同食。对此，尤春英表示，传统医学认为，苦瓜既能生食又能熟食，生食可以使人清暑泻火，解热除烦，而熟食又能养血滋肝，润脾补肾，苦瓜被烹饪后，不仅苦味变淡，寒 *** 也会减弱，此时不但对人的身体无害，而且还有增进食欲、益气、补血、明目的作用。“而鸡蛋对于 *** 有诸多好处，中医认为鸡蛋味甘、 *** 平，有益气除烦的功效，”尤春英强调，“二者同食还可以达到清热解毒、增进食欲等功效。由此看来，因为苦瓜 *** 寒而不能与鸡蛋同食的说法并不靠谱。”

6、谣言称由于土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之会导致肠胃功能的紊乱。

7、尤春英表示，牛肉中蛋白质、脂肪的含量较高，搭配土豆可增加口感和食欲。“另外，由于食物中蛋白质的消化并不完全在胃中进行，这会使蛋白质在胃中停留的时间稍长；加之胃中的酸 *** 环境会抑制淀粉酶的作用，使得土豆所含淀粉的消化速度也变慢。蛋白质和淀粉的消化速度变慢意味着食物会在胃中滞留较长时间，但是这样不但不会导致人的胃肠功能紊乱，反而可以降低人的血糖反应，对于糖尿病人、肥胖者都有好处。”尤春英说，“所以，‘土豆和牛肉不能同食’一说是违背生理学常理的”。

8、最后，尤春英还提到，其实自然界的食物根本不存在所谓的“食物相克”，但在日常生活中人们可能会因为饮食不洁或饮食方式不当而造成食物中毒等情况。

9、本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。

10、（点此进入“说说身边的谣言”专题页面》》》）

二、食物相克是真实存在的吗你有过类似经历吗

谢谢提问，近年来，生活中时常流传，有些食物相克，不能同时食用，如大葱+蜂蜜，红薯+香蕉，绿豆+狗肉，松花蛋+糖，花生+黄瓜，青豆+饴糖，海带+猪血，柿子+螃蟹等。有的试验，在"毒 *** ″方面的研究，也并未显示有明显该种该类现象出现。如葱与蜂蜜、甘草与海藻，也许是过去有人出意外时，踫巧刚吃不久这些食物，但我们同样也未见试验时间有多长。

食物相克是真的存在，按阴阳五行学说原理，任何物质都是相生相克的，无论五味还是五色，当然食物也是如此。有些相克食物己经验证确实存在，有些食物相克还未得到验证苹果和胡萝卜是相克的，两者同食经肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿大。我只是例举了生活中大家常用食材之间相克的例子，自然界万物皆相生相克。

在 *** 《双食记》中，吴镇宇饰演的那个 *** 男人，就因营养师妻子埋下的食物相克陷阱而日渐衰弱坐上轮椅。香酥脑花+花生乌鸡炖参汤，脑花与盐、酒一起伤肾功能；椒姜羊排煲+西瓜莲子羹，我们经常会听到食物相克的说法，甚至还有相关的书籍和图册，让我们深信不疑这就是科学常识，现在由来己久的食物相克说法被 *** ，2018年3月15日，央视3.15晚会一号消费预警发布。

俗话说，民以食为天，无论你是中国人，还是外国人，只要你是地球人就与五谷杂料脱离不了关系。既然提到了五谷杂料，大家就会想到膳食之间的搭配，那究竟食物之间是否存在相克相宜的问题那。我认为“食物相克”的含义，是指食物之间相互影响。或者因食物搭配不当而引起的中毒反应。食物相克真的存在

三、食物相克真的存在吗

问题一：“食物相克”真的存在吗是很多相克食物含有同一种属 *** ,食物两者或许含有同一属 *** ,造成生冷硬热其中之一属 *** 倍增,达到 *** 承受不住的极限于是反应

问题二：食物相克真的存在吗被大肆宣扬的食物相克食谱，其实是没有任何科学依据的。很多“食物相克”的说法不仅内容粗糙，缺乏科学依据，而且以偏概全，喜欢将人们的目光引向一些极端特例上，导致人们在选择食物时，按照食物相克表，这个不敢吃，那个也不能搭配吃，徒然增加人们的精神负担，但对改善大众的饮食质量益处甚少。

其实，不同食物中的各种营养素或化学成分在 *** 消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，可能会影响某些营养物质的吸收与利用。但是某种营养素偶然的增多或减少，与其他营养素之间的“失衡”只是暂时的，机体完全可以通过其他途径（如动用储备、减少 *** 、增加代谢效率）来保证 *** 功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则下，各种食物的相互合理搭配即可，并没有那么多禁忌。

既然“食物相克”的说法是不靠谱的，那为什么有时候我们吃饭之后身体会出现些许不适呢？这可能是因为以下几种情况造成的。

1．个体之间存在的差异或是疾病的影响，会导致不同体质的人对食用同一食物表现出不同的反应。一般来说，患有胃溃疡的病人不适合多食用可促进胃酸分泌的食物，如玉米、土豆等；患有糖尿病的病人，则不适合食用含精制糖的饮食，食用后会有轻度不适感。但是，由于缺乏营养方面的相关知识，人们反而将其归咎于“食物相克”。

2．食物 *** 或在运输途中遭受污染，人们食用后会产生胃肠道 *** 反应、腹泻、中毒甚至死亡；食物清洗不干净，加热不彻底，食物表面感染的病菌入侵 *** 等也会造成腹泻等不适。

3．少数人的过敏反应所致。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满大大小小的红色疱疹，严重的甚至出现呼吸困难以及死亡，这就是食物过敏的典型症状。不了解的人，可能会误以为是食物相克产生的反应。

4． *** 物和食品“相克”。某些食物和 *** 物之间相克确实存在,因为 *** 物中的化学物质会与食物中的成分产生化学反应,会影响到 *** 效甚至威胁健康。如有心血管疾病的患者长期服用 *** ,更好就别喝酒,因为 *** 会妨碍酒中的乙醇降解,影响肝脏。而咳嗽、喉咙痛的患者在服用抗生素时,喝牛奶、果汁会降低抗生素的活 *** ,导致 *** 效发挥受阻；喝酒则会加重 *** 物的副作用。

问题三：食物相克真的存在吗食物相克确实存在！

问题四：真的有食物相克吗实际上是没有食物相克的说法的。昨天（8月16日）的播报多看点（湖南卫视）里就有讲到，专家称：这种说法是没有科学依据的，还说以前（具体哪年忘了）就有一个科学团队做过实验，将人们声称的“鸡肉炒芝麻”等“ *** ”食材喂给大老鼠、还有等等动物，并且他们一队亲自实验：将这些菜连吃两天，都没有一人出现 *** 反应。证实：没有这一说法！这些食物都是可以吃的！具体可以看昨日（8月16日）的播报多看点的求“真”一栏。打了这么多字，求认可！！！

问题五：食物相克到底存在吗?转载的，希望对您有帮助，望采纳

专家：临床中尚未发现食物相克导致中毒的病例

东汉医学家张仲景在《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。那么，这是不是说明“食物相克”真的存在?

“‘食物相克’在中医食疗中会有所提及，但在现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词。至于榴莲和牛奶等一起食用导致中毒身亡的情况，在临床中尚未出现过。”市三医院膳食科副主任郑d说。

中医食疗理论认为：食物也与中 *** 一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食 *** ;而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食 *** 完全相反的两种食物同时食用，可能会相互抵消其食疗效果。但这不能简单地理解成“食物相克”或“食物中毒”。

“比如螃蟹和柿子，有些人一起吃了，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒 *** 食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。”郑d说，从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化，并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃

蟹与柿子相克的结论。其实，这只是由于混食两种或两种以上 *** 状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道 *** 反应症状，而且只针对特殊体质的群体。

郑d说，正因为如此， *** 上流传的“食物相克”说法是缺乏足够科学依据的。所谓“食物相克”在百姓家常的一日三餐中并不存在。饮食讲究均衡，只要不过量，无须担心这些不适状况。中毒身亡更是危言耸听。

问题六：食物相克是不是真的？你好！

请你仔细的看看下面的这篇文章。你一定会对食物的相克有新的认识。

大部分食物相克表非常不科学，这两年流行的食物相克类的书籍也相当不负责任。食物相克理论违反了科学的食物多样化特 *** 。一个正常的人，应该在短时间内同时多吃各种食物才能摄取到足够多样的能量元素，不同食物的营养成分含量不一样，不可能一种食物就能够完全摄取到 *** 所需。不同食物搭配，优缺点都可以得到补偿。很多食物在体内代谢都有时效 *** ，比如氨基酸，好多种氨基酸都需要搭配同时吃，才能转化成蛋白质，起到良好效果，如同盖房子，今天需要砖，明天砖不缺，可又缺檩条，永远都没有盖好的时候，只有把它们同时搞定，才能盖好房。

食物相克言论，也和时代有关。不同时代的生产力不一样，不同食物的品种和分布程度也不一样，人的营养状况也不一样。如果我们给一个吃不上饭年代的人去讲食物相克肯定没有什么具体作用。比如50年前的生活标准和现在有很大差异，现代人的食物调料和工序更多，调味品和种种复杂的烹饪手段就有可能会消解掉两种或多种食物带来的相克的威胁。

一是存在明显的错误，如羊肝与红豆同食会引起中毒；马肉和驴肉不能同食，否则会得伤寒等。洋葱和蜂蜜，吃了会瞎，一看就不对，从成分和食物特 *** ，二者结合，都绝对没有能导致失明的 *** 力，所以绝对是无稽之谈。

二是看起来很有道理，但经不住仔细推敲。如鸡蛋与豆浆相克，鸡蛋的蛋清里含有黏 *** 蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低 *** 对蛋白质的吸收率。这个解释听起来很有道理，因为大豆中确实存在胰蛋白酶 *** ，不仅能影响蛋白质的消化吸收，还会造成腹胀、腹痛与腹泻。但是，胰蛋白酶 *** 不太耐热，只要加热时间足够，就会被 *** 。相反，将不同来源的蛋白质混合食用，有助于产生蛋白质的互补作用，这种作用不仅能提高蛋白质的营养价值，还可减少蛋白质被分解、代谢为能量的量，减少含氮物质的产生，降低了 *** 的负担，对机体有利。

还比如牛奶与果汁相克，果汁属于酸 *** 饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。如今市场上出现的把牛奶和果汁混合的饮料的存在就正好使这一条不攻自破。实际上，凝块是食物内部膨胀的结果，食物膨胀后会产生很多细微的孔洞，这些孔洞能够使分解蛋白质的酶进入其内部，从而增加了酶与蛋白质的作用面积，使食物更容易消化与吸收。

问题七：食物相克的说法是真的吗？因为一个克字，让很多人吃饭时瞻前顾后，总不忘问一句这两种食物能不能一起吃？而营养学家常劝人们要吃得杂一点、全一点，才能保证膳食均衡，可这一杂便免不了会碰到所谓相克的食物，真让人无所适从。

食物相克真有那么玄吗？碰到像牛奶与鸡蛋这样普通又相克的搭配，吃还是不吃？记者采访了北京中医 *** 大学养生室教授张湖德和中南大学湘雅二医院营养科唐大寒教授。

张湖德教授说，中医讲究阴阳五行、相生相克理论，食物相克并不一定是指两种食物同吃对 *** 伤害很大，但是可能二者的作用会相互抵消，比如 *** 参的时候不宜同时吃萝卜和喝茶。另外，不同体质的人对食物的反应也不一样，阴虚体质的人多吃梨和西瓜这样寒凉的食物就容易拉肚子。

唐教授对记者说，现代营养学中并无食物相克一词，食物相克应该说是中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。但是这些经验难免会出现以讹传讹，湖南民间有一种说法：要想死得凶，蜂蜜加香葱。唐大寒教授自己曾尝试将这两种食物同时服用，并没什么 *** 反应。他认为，像这种盛传的可能导致中毒、死人的相克食物，一定是有条件的，如果蜂蜜是有毒的花粉酿制而成，那么不论配什么食物都可能中毒。

目前市场上出现如此众多的有关食物相克的理论，唐教授认为应该辩证对待。首先，食物相克没有那么厉害，正常体质、身体健康的人，吃食物应该是没有禁忌的。其次，目前更流行的说法是，某两种食物同吃营养可能相互抵消，这也是很多人推崇食物相克的主要原因。唐教授说，不同食物中的各种营养素或化学成分在 *** 消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，导致某些营养物质不能充分吸收与利用。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收，菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是不可避免的，是正常现象。即使同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定的影响，但也得看是草酸吃得多还是钙吃得多，退一步说，这餐钙的吸收少了，并不一定就会缺钙，下一餐钙占了上风，就会补回来的，最重要的是要保持平衡的状态。

不过，唐教授也认为，如果是体质不好或是缺乏营养的人，应该有针对 *** 地避免一些不合理的食物搭配和选择，否则不利于健康的恢复。贫血的人，就不要吃影响铁吸收的食物，比如喝茶。

比起食物相克理论，两位专家都表示，平衡膳食原则更为重要，再好的东西也不能多吃，否则其危害 *** 一定会大于传说中的食物相克。

问题八：食物相克是真的吗？这个肯定是真的啊！

而且很多食物品种是不可以混在一起吃的！

因为不同的食物所含的营养成分不一样，所以混在一起吃就会产生反应。

问题九：食物相克是真的吗？ 1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。

5、牛肉忌红糖----同食胀死人。

7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。

8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。

9、番茄忌绿豆----同食伤元气。

11、鹅肉忌鸭梨----同食伤 *** 。

12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。

13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。

16、人参忌萝卜----同食积食滞气。

狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

糖精+甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。

蒜+地黄同食会影响营养成分的吸收。

牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害 *** 。

豆腐+小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。

西瓜+羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。

菠菜+黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C *** 尽。

蒜+狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

黄瓜+芹菜同食会减少营养成分的吸收。

花生+黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。

麦冬+鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。

芹菜+甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会 *** 和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

鸡肉+芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

鹅肉+柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。

巧克力+牛奶这两者同食易结成不溶 *** 草酸钙，还会出现头发干枯。

羊肝+红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

牛奶+果汁果汁属于酸 *** 饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变 *** 沉淀物，降低了营养价值。

西红柿+地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

柿子+土豆吃土豆，胃里会产生 *** ，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。

西红椅+猪肝猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

猪肝+菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

蜜+豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

猪肝+豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

西红柿+胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C *** 。

牛奶+韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液 *** 蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。

碱+粥维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸 *** 中很稳定，在碱 *** 环境中易被分解。

鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑 *** 用。

西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到 *** ......>>

问题十：食物相克真的存在么？ 5分真的存在，好点的相克，两种食物营养流失，不被吸收，例如豆浆加鸡蛋；严重的会食物中毒，例如鸡蛋加红薯~

在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒 *** 食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。

菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍 *** 对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢。）

因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上 *** 状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道 *** 反应症状。

1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克：二物同属凉 *** ，且滋腻易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；

6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。

8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起 *** 生理效应，面部产生色素沉着。

9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

10、猪肝与菜花相克：降低 *** 对两物中营养元素的吸收。