大家好，红烧鸡腿的家常做法简单又好吃相信很多的网友都不是很明白，包括红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧鸡腿的家常做法简单又好吃和红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩
1、准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）
2、锅热倒油下白糖或者 *** 小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦
3、放入鸡腿（也可以是焯过水的鸡腿）
4、加水末过鸡腿加点盐调味（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）
5、煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠
6、这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊
7、生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。
二、红烧鸡腿的家常做法窍门
1、红烧鸡腿的家常烹饪技巧，让你轻松做出美味佳肴
2、红烧鸡腿，一道色香味俱全的家常菜，以其 *** 的外观和鲜嫩多汁的口感深受喜爱。下面，让我们一起探索几个关键步骤和窍门，让你在厨房也能轻松烹制出美味的红烧鸡腿。
3、首先，选择新鲜鸡腿至关重要。优质的鸡腿肉质紧实，皮薄有弹 *** ，推荐选择草鸡或有机鸡，肉质更加鲜美。购买时，可通过观察鸡腿的颜色和触摸其弹 *** 来判断新鲜度。
4、处理鸡腿时，细心 *** 作能提升口感。清洗干净后，可选择去骨，去除筋膜，这样能令肉质更为嫩滑。用料酒腌制一段时间，有助于去腥提鲜。
5、在烹饪过程中，火候的掌握是关键。将鸡腿放入冷油中慢慢加热，使肉质更嫩。加入葱姜蒜提香，中小火翻煎至金黄，再加入生抽、老抽和糖，加少量水焖煮15分钟，让汤汁完美包裹鸡腿。
6、装盘也是艺术的一部分。选择合适的盘子，将烹制好的鸡腿排列整齐，倒出炖煮的汤汁，既美观又入味。点缀一些葱花和香菜，不仅增添了视觉效果，还能提升整体风味。
7、通过这些家常做法和小技巧，你就能在家轻松做出令人垂涎的红烧鸡腿，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。赶紧动手试试吧，让家人和朋友们品尝你的手艺！
三、家常红烧鸡腿好吃做法
1、红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞另外还加入了一些配菜，鲜味更美了。
2、食材：鸡腿肉、青红辣椒、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、十三香、红烧老抽、生抽、盐、香菇、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
3、锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水
4、另起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香
5、放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒
6、放入红烧老抽、生抽酱油调色调味
7、放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右。
8、淋入香油即可出锅，也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜
9、小贴士、鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，青红辣椒根据自己口味决定是否放。
四、红烧鸡腿肉的家常做法有哪些
鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥（一粒蒜头的量），芝麻油一小勺
1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直地往上剪开到底
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
4.最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
5.一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥
7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
五、红烧鸡腿的家常做法
红烧鸡腿是一道家常菜，可以通过以下步骤来 *** ：
1.鸡腿洗净后切成块状，用刀在鸡腿表面划几刀，使得调味料更容易渗透。
2.锅中倒入足够的水，放入鸡腿块。加入少许料酒和姜片，煮滚后焯水，去除血水和腥味。
4.热锅冷油，加入姜片和葱段炒香，然后加入鸡腿块翻炒一会。
5.加入适量生抽，老抽和白糖翻炒均匀。
6.加入适量清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让鸡腿块充分吸收汤汁。
7.最后加入适量盐调味，继续翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
8.关火后，将红烧鸡腿装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰即可。
1.煮水焯水的步骤可以去除鸡腿的腥味，适量的料酒可以去除鸡腿的腥味和增加香味。
2.炖煮的时间可以根据个人口感来定，喜欢更加绵软入味的可以炖煮更长时间。
3.鸡腿块吸收汤汁的过程中，可以适量翻炒锅中的鸡腿块，使其均匀入味。
4.红烧鸡腿可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以 *** 作为一道菜品享用。
六、家常红烧鸡腿的做法
1、主食材：鸡腿6个，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇若干。
2、配料：姜片若干，葱末适量，料酒适量，八角若干，桂皮1根，香叶2片，干辣椒若干，生抽适量，老抽少许， *** 适量。
3、鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫
4、锅中放适量油，倒入 *** 炒糖色。
5、炒至 *** 出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色
6、上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香，再倒入适量生抽老抽
7、煮开后倒入土豆块胡萝卜块和泡好的干香菇，香菇水也一起倒入
8、大火收汁后盛出（如果觉得味道淡可适量再加点盐），撒上葱末装饰一下就可以了
七、红烧鸡腿的家常做法(三种红烧鸡腿的家常做法推荐)
材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。
1、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；
2、把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。
3、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
特点：鲜香可口，肉质细嫩，吃起来别有一番风味，而且能够增强食欲。
材料：准备适量的鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。
1、先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。
2、在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。
3、过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。
特点：这种做法做出来的红烧鸡腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情况，并能够滋补强身。
材料：适量的新鲜鸡腿，适量的葱姜蒜、干红辣椒、花椒、白糖、盐、料酒。
1、先把洗干净的鸡腿剁成块，放入锅中加入开水煮至有血沫浮出，捞出待用。
2、在热锅中放入适量的油和白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下后加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，放入盐，用中火炖。
3、在此过程中应要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅食用。
特点：用这种做法来做红烧鸡腿是比较简单的，而且营养价值也非常高。可以享受美味，并能够滋补强身。
如果大家想吃红烧鸡腿，而又不会做的话，那么上文介绍的这些 *** ，大家是可以作为参考的，根据这些 *** 来 *** ，红烧鸡腿的话是非常美妙的，不仅 *** 比较简单，而且做出来的红烧鸡腿口感也相当称赞，希望本文的介绍能给不会制做红烧鸡腿的朋友提供参考。
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