其实魔芋烧鸭怎么做好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解魔芋烧鸭的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享魔芋烧鸭怎么做好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、魔芋烧鸭肉做法
鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的'块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。
适合喜欢吃清淡又带点甜口味者，日式照烧酱是家庭沾料中老少皆宜的酱料。
鸭肉半斤，姜丝1/3杯，日式照烧酱1/2杯，调味料A：2小匙，水6杯，小卤包1包，葱段1支，姜2片，调味料B：2大匙，盐2小匙，铝箔纸1张
(2)将调味料A全部放入锅中加热，同时放入鸭肉一起用中火煮沸，煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟，熄火后再焖20分钟，即可将鸭肉捞起沥干，将锅子擦干，铺上铝箔纸，上面再放上调味料B。架上一个蒸网架，将鸭肉整块放进去，皮朝下，盖上盖子。用中火加热，干烤5分钟，即
鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴， *** ，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽， *** ，魔芋
1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物
2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴， *** ，
草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽， *** ，大
火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁
辅料：油、姜片、酱油、蒜片、郫县豆瓣酱、淀粉、白糖、胡椒粉、红辣椒
1、魔芋切成小块，用沸水煮2-3分钟，捞起，沥干水分备用。
3、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒。
5、放入辣椒、蒜片、酱油和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。
6、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色。
7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉，炒匀出锅。
二、魔芋烧鸭的做法川菜
1、魔芋烧鸭的做法来啦，赶紧来学学吧！
2、处理鸭子：先把净鸭的鸭头、颈、翅尖、脚掌去掉，然后剔去大骨，斩成一条条的，这样更容易入味哦。
3、处理魔芋：把水魔芋切成条，记得要放沸水锅里氽两次，去掉那个石灰味，然后再漂在温水里备用，这样魔芋的口感会更好。
4、炒鸭条：炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅 *** ，这样鸭肉就更香了。
5、煮汤底：把锅洗干净，加入肉汤烧沸，然后捞出花椒和豆瓣渣，这样汤底就更清爽了。
6、炖煮：放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油，烧至汁浓鸭软，这样魔芋和鸭肉的味道就能完美融合了。
7、勾芡装盘：魔芋入味时，加入青蒜苗、味精，再用温淀粉勾个薄芡，然后就可以起锅装盘啦，一盘美味的魔芋烧鸭就完成了！
8、赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味的魔芋烧鸭！
三、魔芋烧鸭的家常做法
鸭子、魔芋豆腐、大葱、生姜、干辣椒、花椒、生抽、耗油、甜面酱、料酒等。
1、魔芋洗净切成粗条、焯水备用；
2、葱姜洗净、大葱切段、生姜切片备用；
3、鸭子斩成两指宽的块加花椒、干辣椒、生姜、大葱、耗油、甜面酱、生抽、料酒腌制30分钟；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、锅烧热倒入油，待油8成热时，下葱姜爆出香味，下鸭块翻炒至水汽干，加少许盐翻炒均匀，加入适量开水没过锅中的材料，盖上锅盖炖至鸭肉7分熟时加入魔芋继续炖一会儿就可以开吃了。
四、魔芋烧鸭的做法,魔芋烧鸭怎么做好吃,魔芋烧鸭的家常
1.锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；
2.鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；
3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；
4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；
5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；
6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；
7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；
8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；
9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时；
10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
五、魔芋烧鸭的做法
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。
六、问 魔芋怎么吃怎么炒菜吃
主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。
辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。
*** :1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；
2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅 *** 起锅；
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；
5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精；
色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，但是 *** 稍贵，若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。
2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。
魔芋又名磨芋、 *** 芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内 *** 后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋 *** 产量更高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对 *** 有益元素。
材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克玉 *** 100克魔芋100克
做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉 *** 一起洒在米上，将米饭煮熟即可。
营养成分：蛋白质30.6克脂肪3.9克糖271.4克纤维1.6克
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
*** ：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
*** ：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。
七、魔芋烧鸭正宗做法
用料：嫩鸭半只、魔芋800g、啤酒750ml、红椒一个、大葱一根、盐少许、豆瓣酱一大勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、八角一个、小茴香一小撮、大蒜（独蒜）4个、干红辣椒5个、花椒30粒。
1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。
2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。
3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。
4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。
5、放入鸭肉块一起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟。
6、鸭肉拔一边，放入姜，蒜，葱段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味。
10、最后放入魔芋条，翻炒2分钟。
11、沿锅边倒入啤酒，加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了。
12、最后大火收汁，放入葱段红椒翻匀。
13、起锅前鸡精，自制椒麻油调味。
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