各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茄子的家常做法油炸茄子，以及家常油炸茄子盒的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、油炸茄子的正确做法
1、炸茄子时，这3个步骤不能少，茄子外酥里嫩，不吸油更清爽
2、不知不觉夏天来了，又到了茄子大量上市，吃茄子的时候了，茄子呢，是为数不多的紫色蔬菜，口感软嫩，味道鲜美，吃法丰富，可以煎炒炖煮，深受广大朋友的喜欢。
3、我和老妈都挺喜欢吃茄子的，所以常年家里的茄子都不间断，除了家常的炒着吃以外，偶尔还会炸茄子，炸好的茄子可以加醋简单凉拌着吃，还能继续做风味茄子、糖醋茄子等等。
4、茄子好吃，但它特别的喜油，油炸的时候也不例外，很多人应该也注意到了，炸好的茄子不酥脆，还特别的油腻腻口，没吃两口就咽不下去了。今天我想告诉大家的是，炸茄子没有想象中的那么简单，想要做好那也是需要掌握正确小诀窍的。
5、下面呢，就把炸茄子好吃又正确的做法分享给大家，感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着学起来哦。炸茄子时，这3个步骤不能少，茄子外酥里嫩，不吸油更清爽。
6、之一个步骤：茄子用清水洗干净，不管是切成块状还是条状，都要记得先去掉茄子里的内芯，因为内芯含水分大，不去掉的话，后面吃起来会感觉软踏踏的。
7、第二个步骤：茄子放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制十分钟，直到茄子被盐杀出水分，捞出茄子挤掉水分备用。茄子被盐杀出水分，这一步骤起到的作用是，减少茄子吸油。
8、第三个步骤：油炸茄子的时候，一定不要只油炸一遍，正确的做法应该是油炸两遍的，油炸第二遍的作用就是让炸好的茄子变得更加酥脆可口。
9、看到这里，相信大家也都明白了，在家油炸茄子的时候，这3个步骤一定不能忽略，照着一起做，咱们炸好的茄子才会和饭店里的一样好看好吃。
二、油炸茄子的家常做法步骤
1.准备好食材，洗净茄子并切条，调制面糊，准备好油锅。
3.油温达到六七成热时，下茄子炸至金黄。
首先，要准备好所需的食材，这主要包括茄子、面粉、鸡蛋、水等。茄子应该选择新鲜、表皮光滑的，这样炸出来的茄子才会更加美味。将茄子洗净后切成条状备用。接着，可以开始调制面糊，一般使用面粉、鸡蛋和水混合搅拌至适当的稠度。面糊的稠度很关键，太稠会导致茄子外层过厚，太稀则挂不住浆。
在处理茄子的同时，也需要准备一个油锅，并倒入足够的油用于炸制。油温的控制同样非常重要，一般要达到六七成热，这样才能确保茄子炸透而又不至于炸焦。为了测试油温，可以使用一小块食材试炸，如果食材周围迅速冒泡并浮起，说明油温适中。
当油温准备好后，将茄子条均匀地裹上面糊，然后小心地放入油锅中炸制。炸的过程中要用筷子或夹子轻轻翻动，确保茄子均匀受热。当茄子炸至金 *** ，表面酥脆时，即可捞出沥油。
最后，根据个人口味，可以在炸好的茄子上撒上一些盐、胡椒粉、辣椒粉或其他调味料，增加风味。这样，一盘香脆可口的油炸茄子就完成了。
油炸茄子是一道简单易学的家常菜，通过掌握好食材的选择、面糊的调制、油温的控制以及炸制的技巧，每个人都可以在家中轻松 *** 出美味的油炸茄子。此外，根据个人口味的不同，还可以尝试添加不同的调味料，创造出属于自己的独特风味。
三、炸茄盒怎么做***家常油炸茄子盒的做法
1、材料：茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油。
2、茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
3、猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
4、鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
5、将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
6、茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金 *** 沥油捞出。
四、油炸茄子的做法大全家常 怎么做油炸茄子好吃
（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。
（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
（4）把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
（5）锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金 *** 捞出，就可以食用了。
（1）食材：茄子，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉。
（2）先把茄子切成片，切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了。
（3）鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状。
（4）茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆，放入热油锅里炸熟。全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的。
（5）炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可以了。
（1）食材：茄子2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。
（2）茄子去皮后均匀的切成长条等份。
（3）鸡蛋放入碗里打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里。
（4）取茄子，先蘸淀粉，在蘸蛋液，最后均匀的蘸上一层面包糠。（5）等处理好的茄子，锅热后倒入适量玉米油，大约5、6成热时放入茄子，炸至金 *** 即可取出装盘，趁热食用。
五、油炸茄子的家常做法
工具/原料：油炸茄子、碗、水、茄子、锅、油。
1、把面粉、姜末、葱花和盐倒进一个大一点的碗里，然后慢慢加水，水不要加太急，慢慢的多分几次加，边加水边搅拌，混成面糊。
3、起锅等着油热的时间，把茄子放进面糊里多翻滚几下，全部都裹上面糊。
4、放进油锅，这个时候应该改小火，如果火力太大，茄子的外面金黄了，里面却还没熟，所以油炸的全程都是小火慢炸。
5、全部炸好后，改大火，把油温加热到十成热，然后把刚才炸好的茄子放进油锅再复炸一次，下锅后多翻动几下，大概有15秒时间就够了，最后即可出锅。
六、油炸茄子的家常做法 ***
油炸茄子的家常做法 *** ，茄子很多人都爱吃，周围的菜市场上几乎一年四季都能买得到，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，下面就来看看油炸茄子的家常做法 *** 。
1.茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。
2.茄子表面涂少许西班牙橄榄油。
3.茄子入空气炸锅，加热五分钟。
4.葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。
油炸茄子的具体做法是，先在面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。
茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；给茄子表面蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气 *** 、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
油炸茄子的主食材茄子中富含的维生素E，它对于抗衰老方面有着很有效的作用。而茄子中含有的一些微量的元素也可以起到消除类固醇激素的作用，能够一定程度上抑制癌细胞的生长，从而帮助人们远离癌症。此外，茄子中还含有较大量的钾元素，可调节血压及心脏功能，对于高血压人群有着的保护作用。
原料：茄子、青红椒，香菜，葱蒜，
调理：盐，白糖，耗油，白糖，香醋，味达美，淀粉，芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成条。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青红椒洗干净、去掉把。这一小段就够了、切成条。
3、干辣椒切成段、蒜剁成末、葱切成葱花。
4、香菜随便一切、和青红椒放一起。
5、提前把汁调好、到时候更方便。半勺耗油、两勺味极鲜酱油、三勺香醋、一勺白糖、少许盐搅拌均匀。
6、把茄子的水倒掉、放两大勺淀粉、用手抓匀。抓成这样就行、看上去有点湿。
7、锅内倒入油、炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油
8、下入一条试试、冒泡、飘起来就可以。下入茄子炸至、刚下去不要动、先炸定型再搅动。
9、炸熟捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油。
10、锅内放少许油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入葱蒜、倒入调好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青红椒、撒入少许的芝麻、开小火翻匀。
这样一道油炸茄子就做好啦，简单又美味的做法教给你你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
1、油炸后的茄子更香，炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油，茄子就不会太油腻。
2、炸熟的`茄子捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油这样吃起来就不会很油腻啦。
1、防癌抗癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
2、降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、增加消化：现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
4、清热解毒：茄子属于寒凉 *** 质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《 *** 本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以， *** 于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、抗衰老：茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓 *** 衰老具有积极作用。
6、美容减肥：茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
7、保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹 *** ，减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** ，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
七、油炸茄子的做法
1、做法:将茄子洗净沥干水分，切成滚刀块，放入大碗中，加入适量的盐、姜粉和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入适量的面粉、鸡蛋和水，搅拌成糊状，将茄子块裹上面糊。往锅里多倒些油。油温到七层热的时候，把茄子块放进去。小火慢煎后，改中火煎至表面金黄，即可控油捞出。
2、做法:将瘦肉剁成肉末，加入盐、料酒、酱油、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制片刻。取一个小碗，倒入适量的面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。茄子沥干水分，去头尾，切块。用刀在每个茄子中间填适量肉，锅里热油，油温七层热时把填好肉的茄子卷在面糊里，然后放入油锅，小火慢煎，煎至金黄。
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