本篇文章给大家谈谈东北酸菜炖粉条正宗做法，以及东北酸菜炖粉条的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、东北酸菜炖粉条的家常做法 如何做东北酸菜炖粉条
1、洗净的猪肉切小块，用水焯一遍，洗净的酸菜用水浸泡10分钟，捞出，切成丝，沥干水分。
2、起锅烧油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，放入焯好的猪肉块，炒至变色，放入切好的酸菜丝爆炒3分钟。
3、倒入少量水，放入粉条，加入十三香、蚝油、生抽和盐，大火烧开，转中小火，炖至粉条熟透，出锅即可。
二、东北菜酸菜粉条炖干豆腐是怎么做的
酸菜是东北的地道美食，是东北人一定是离不开它的，不仅可以与粉条干豆腐一起炖，还可以与猪肉和大骨棒，血肠，等许多食材一起搭配，酸爽开胃又下饭。到了东北，酸菜炖粉条也是必点的一道菜。
如今，东北酸菜已经遍布到国内其他各个地区的菜市场，所以我们不用到东北，也可以品尝到正宗的东北酸菜。只不过，没有吃过东北酸菜的人首先一定要学会怎么处理酸菜，东北酸菜是用大白菜腌制，因为白菜叶片比较薄，腌制出来的酸菜会非常的酸，如果不处理好就会酸的不能入口。所以在我们烹饪之前，更好将酸菜提前放在水里浸泡一两个小时，去除掉一定的酸味，这样吃的时候才不会伤到牙口。
首先我们准备好所需的食材。主料：东北酸菜两包，五花肉 *** 克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条 *** 克。
辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。
1.将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。
将外边的大叶片揭掉几层，沿着白菜帮的那头，从中间劈开一个小口，然后将整个叶片撕开，将所有的大叶片都撕开以后，摞起来切成丝备用。
2.五花肉切片，豆皮切宽一点的丝，粉条剪成炒锅直径的长度。
3.大葱切段，生姜切沫，大蒜拍碎即可。
1.起锅烧油，将五花肉和姜末一起，放进五成油温里煸炒出猪油。
放入葱段，八角和蒜片，继续煸炒出香味儿。
2.放入酸菜继续翻炒片刻，加入食盐8克，生抽一汤匙，料酒一汤匙。
等所有的食材有点入味的时候，加入没过酸菜的2到3指的清水。
3.烧开后放入干豆腐翻拌一下，炖个一两分钟。
再把粉条放在最上面，不要翻拌，盖上盖子，小火再继续炖煮五分钟，直到粉条变软。
4.等粉条变软这个时候的菜汤已经不多了，如果菜汤太多，可以开大火收一下汁。
最后加入两三克鸡精，翻炒提鲜，即可出锅。
需要注意的是：酸菜从中间片开的目的是为了让酸味更好的释放到菜汤里，让猪肉和其它食材吸收酸味，也让酸菜本身吸收油分，吃起来也会更香，口感更绵软，不水。
三、酸菜白肉炖粉条的做法
东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量
1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
2.好吃之一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
3.五花肉切片，五花肉 *** 一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步
10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
四、酸菜炖粉条的家常做法
用料：酸菜 *** g、粉丝一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许。
1、酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软。
2、五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟。
3、酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水。
4、锅内热油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。
6、倒入酸菜团子，大火炒开炒散炒香。
7、炒熟后锅内倒入水，倒入酱油继续煮开入味。
8、开火大约5分钟后，放入泡好的粉丝，如果水不够，再加点水煮开。
五、东北酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条为东北 *** 菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，再搭配上五花肉和粉条，形容一股酸爽咸香的味道。让人食欲大开，究竟这道美味是如何烹饪出来的呢？下面让我们一起来看看东北酸菜炖粉条的做法吧，希望大家喜欢！
酸菜炖粉条为东北 *** 菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，配以五花肉、粉条，酸爽咸香。
主食材：酸菜300克、粉条50克、五花肉50克
辅料：八角2个、姜1块、干辣椒2个、花椒1克、生抽、盐、鸡精
6、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
8、放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香；
14、加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。
东北酸菜1棵，猪大骨头500克，粉条（干）1把
食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1段，姜2片，八角2个
1、东北酸菜洗净切丝待用，大骨洗净焯水，再洗去表面浮沫待用
2、另锅下水，放入焯过水的大骨、大葱、八角和姜片，大火烧开后，调小火煮到大骨软烂但不脱骨，放入东北酸菜小火再煮20-30分钟
3、然后放入粉条，粉条煮软调入盐、鸡精即可；
酸菜更大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的.储存 *** ，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是 *** 肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒。
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
五花肉、白菜、粉丝、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油。
1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。
4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入 *** ，至 *** 溶化。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。
9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。
六、酸菜炖粉条的做法
主料：葱段10克、姜片3克、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克
辅料：干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克
2、锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香。
3、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟。
4、放入粉条40克，小火煮至粉条软熟。
七、酸菜炖粉条怎么做
原料：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
关于本次东北酸菜炖粉条正宗做法和东北酸菜炖粉条的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
