大家好，今天小编来为大家解答橄榄油能炒菜吃吗?这个问题，橄榄油适合炒菜吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、橄榄油适合炒菜用吗
橄榄油适合炒菜用吗，很多人都开始注意到自己吃的油，橄榄油原本是西方国家，地中海附近地区的常用植物油，同时还具有营养保健的功效，以下详细介绍橄榄油适合炒菜用吗？
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，而且橄榄油的颜色是黄绿色，并且橄榄油闻起来有 *** 的香味，用橄榄油炒菜也不会 *** 蔬菜的颜色，吃起来也没有特别油腻的感觉。
除此之外，橄榄油还含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对 *** 是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用。
精炼橄榄油和混合橄榄油适合炒菜。
食用的橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三种，而初榨橄榄油是用未成熟的橄榄 *** 的，含有叶绿素这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。
而精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以精炼橄榄油适合用来炒菜；混合橄榄油则是用初榨橄榄油混合精炼橄榄油而成的，营养品质位于二者之间，也可以用来炒菜。
橄榄油是可以直接食用的，相较与普通食用油来说，橄榄油没有那么油腻，而且直接食用橄榄油可以更好的保留其中的营养成分，更有利于身体的吸收和利用。
橄榄油可以用来做凉拌菜或者沙拉，这样不仅可以使凉拌菜或者沙拉颜色更鲜亮，而且还可以增强其香味，增进食欲，还不会 *** 橄榄油中的营养成分。
橄榄油还可以用来做汤，可以有助于增强汤的口感，清香而不油腻，不过做汤的时候橄榄油不能加得太早，应当在汤快要做好的时候，滴入几滴橄榄油搅匀即可。
橄榄油虽然具有较高的营养价值，但是它也并不是吃的.越多越好，引起橄榄油也是一种油脂，脂肪含量相对比较高，若是长期摄入过多橄榄油也会影响血管健康，对身体不利，一般建议一个成年人每天摄入的橄榄油约为20-30克即可，不宜超过30克。
之一：橄榄油并不限于拌菜，完全可以用来炒菜，油温控制很重要，低温烹调好，油温更高不能超过190°(不单单是橄榄油，什么油都不适合高温烹调);第二：再好的油也不能喝，油的使用量每天在25克到30克之间。
橄榄油目前还不被更多的家庭使用，一方面初榨橄榄油 *** 比较贵，另一方面我们更喜欢和习惯花生油的香气，其实油的种类很丰富，完全可以调换着吃，橄榄油应该是不错的选择!
1、橄榄油是人类史上最古老的食用油之一。它是采用地中海一种古老的优质木本油料树种---油橄榄的成熟鲜油果，直接冷压榨取而得果汁，是营养素保存最完整的油脂;
2、无论采用凉拌或烹炒，橄榄油略带橄榄味的芬芳气味，都会令人耳目一新，可以激发食欲，促进消化;
3、橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，宜被 *** 消化吸收，又不易氧化沉积在 *** 血管壁、心脏冠状动脉等部位;非常有助于增强 *** (特别是少年儿童和母乳等)对矿物质(特别是钙、磷、锌等)的吸收，从而达到促进骨骼和神经 *** 的发育的作用。
食用油每日食用量不宜超过30克，更好 *** 在25克以下。
橄榄油是一种食用油，是以油橄榄树的果实为原料制取的。橄榄油更大的营养优势在于，含有极高水平的单不饱和脂肪酸——油酸（可高达83%），油酸已被证实对预防心脑血管疾病有利。此外，橄榄油中还含有一些具有抗氧化功能的成分，如维生素E、多酚类化合物（如绿原酸、木酚素）等。
我们都知道，初榨橄榄油非常适合做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被 *** ，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被 *** 。
因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
因此，我们经常讲的橄榄油要低温烹调，实际上主要是针对初榨橄榄油而言。而精练橄榄油相比较而言，是可以用来炒菜的。也就说，初榨橄榄油只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调，如蒸菜、做汤、做馅等，而精炼橄榄油则可以拿来热炒、煎、炸等较高温的烹调。但出于对健康的考虑，无论使用什么样的食用油，都应尽量避免烹调温度过高。
橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会 *** 其营养成分，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对 *** 有害的反式脂肪，这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时更好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。
虽然橄榄油有很多的保健功效，但是与其它食用油一样，橄榄油的热量也是很高的，吃多了同样会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题。
二、橄榄油可以代替食用油炒菜吗长期吃对身体好不好
1、橄榄油可以代替食用油炒菜，但这种做 *** 导致里面的营养价值白白流失，长期吃橄榄油能够降低心脑血管的发病率，但如果长时间使用一种食用油会导致其他营养摄入不足。橄榄油又被称为“液体黄金”，里面富含非常丰富的油酸以各种维生素营养物质，单纯从结构上来看，橄榄油绝对是最适合 *** 的一种油脂。
2、近几年橄榄油越来越火爆，因为越来越多的人开始讲究健康饮食。不过很多人都不知道，橄榄油并不适合中国的烹饪方式。橄榄油属于冷轧处理的一种，更好的烹饪方式是凉拌或者是作为调味料，里面的单不饱和脂肪会在加热的过程当中流失一部分营养，而中国人的饮食通常离不开爆炒、油炸，所以橄榄油不适合中国人的烹饪方式。但是这并不 *** 橄榄油不能代替食用油炒菜，只不过无法达到更好的营养效果而已。
3、经过研究发现，经常食用橄榄油的人发生心脑血管疾病的风险大大降低，癌症死亡风险相比较普通人低了17%，呼吸类疾病的死亡风险降低18%。由此也可以看出，橄榄油可以带给人类更多的健康，很符合现代人的饮食思维。很多人看到这里可能会想，既然橄榄油这么好，那干脆就固定下来，不再使用其他油脂了。其实长期食用一种橄榄油也并没有好处，我们一定要注意橄榄油虽好，但长时间食用会对健康造成一定影响，毕竟再好的东西吃多了都会有副作用，这也就是所谓的物极必反。
4、要知道市面上常见的食用油营养成分都各不相同，所以我们在使用食用油时，更好选择三种不同类型的有定期更换，只有这样才能够保证营养均衡。
三、橄榄油炒菜可以吗
1、可以，橄榄油分为初榨的和精炼的，初榨的不适合炒菜，精炼的才适合炒菜。因为初级压榨橄榄油仅仅经过简单的物理处理，营养保留比较全面。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。
2、首先，肯定可以炒菜，而且非常推荐炒菜。
3、首先要说的是，油的沸点都是比较高的，橄榄油的沸点在270度左右，我们平常煎炸的时候，看到油沸腾，实际上并不是油在沸腾，而是油脂中的水分在沸腾。
4、再次要说明的是，长时间的高温煎炒，确实是不健康的烹调方式，因为高温使原本有意的不饱和脂肪酸氧化，变成致癌物。但是不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸是最稳定，耐热度更高的。
5、橄榄油中80%都是这种脂肪酸，几乎不含多不饱和脂肪酸。而我们平常吃的葵花油，大豆油，花生油，玉米油，菜籽油，芝麻油中，都含有一定比例的多不饱和脂肪酸，在加热中，它们比橄榄油更加容易氧化产生致癌物。
四、橄榄油适合炒菜吗
初榨橄榄油只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调，如蒸菜、做汤、做馅等，而精炼橄榄油则可以拿来热炒、煎、炸等较高温的烹调。但出于对健康的考虑，无论使用什么样的食用油，都应尽量避免烹调温度过高。
由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被 *** ，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被 *** 。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
橄榄油中最重要的营养成分是抗氧化活 *** 营养物质如橄榄多酚，在烹饪中通过对烹饪温度高低和时间的控制，可以有效将橄榄多酚的营养保留。
尽管橄榄油有很多功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和 *** 9千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，更好 *** 在25克以下。
参考资料来源：人民网——橄榄油可以用来炒菜吗橄榄油炒菜注意事项要知道
关于橄榄油能炒菜吃吗?的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
