很多朋友对于紫背天葵有毒吗和农村里的紫背天葵能吃吗为什么有人说是致癌的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、紫背菜有毒吗
1、紫背菜有毒的说法来源于中科院植物研究所的博士刘夙的一篇微博，她在微博上说紫背菜含有吡咯里西啶生物碱，这种生物碱具有肝毒 *** ，长期食用会导致肝硬化。
2、但是，刘夙的这一说法目前只能 *** 她个人的观点，这种说法并未得到相关权威部门的证实。吡咯里西啶生物碱在紫背菜中的含量有多少，它的浓度是不是足以导致肝硬化呢，这些根本就没有科学的数据支撑。
3、很多市民都表示夏天喜欢吃紫背菜，81岁的谭婆婆还说困难时期都把紫背菜当饭吃。把紫背菜当饭吃的谭婆婆居然活到了81岁，你说紫背菜有毒吗？！
4、刘夙关于紫背菜有毒的说法也不可完全不信，因为紫背菜属于千里光族、菊科三七属，而千里光族的植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱。
5、那么紫背菜是不是绝对不能再吃了，对这个问题刘夙是这样建议的，大火热炒可以 *** 掉一部分吡咯里西啶类生物，而凉拌紫背菜则是最不安全的吃法。
6、关于紫背菜是不是有毒，现在也只能得到这些有限的认识了，到底还要不要吃紫背菜你自己决定吧。其实任何食物都不是绝对安全的，包括我们天天吃的大米和面粉等各种食物。
7、紫背菜到底有没有毒，以及紫背菜能不能引起肝硬化，我们还是期待权威部门的有力证据吧。
二、观音菜有毒吗 观音菜吃多了会中毒吗
1、观音菜是蔬菜的一种，颜色青中带紫色，所以也叫红背菜，日常比较常见。那么，观音菜有毒吗？观音菜吃多了会中毒吗？
2、观音菜又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜。可食可 *** ，无病虫害，不需喷施 *** ，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有很好的营养保健作用。
3、中科院植物研究所有位博士指出红背菜中含有一种生物碱，此类生物碱有损肝脏，长期食用红背菜可能会导致肝硬化，甚至是增加患癌症的比例，建议不要过多食用红背菜。
4、红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱。少量食用对身体无重大损伤，经常吃、大量吃红背菜对身体不好，会损伤肝部，造成肝小静脉闭塞症，严重的还会导致肝硬化、肝腹水甚至是因此死亡。
5、观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。它的功效作用有：治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效；清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴；治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
6、观音菜有清热解毒的功效，并含有 *** 必需的多种微量元素，可以吃。建议体弱虚寒及有胃病的人不要吃，观音菜味苦，一般人很少能接受这种味道。体内实热的人可以吃一些观音菜。
三、农村里的紫背天葵能吃吗为什么有人说是致癌的
1、致不致癌目前还没有权威部门证实，只是有一些 *** 传闻，说是紫背天葵体内含有一种有毒的生物碱，它的学名叫做这个吡咯里西啶，这一种生物碱具有一定的肝毒 *** ，人们长期食用会导致出现肝硬化。其实我觉得这个并没有多大科学依据，不然国家早就禁止人们食用了，还能让其在各大市场贩卖销售，以及大面积种植吗？
2、紫背天葵是我国的一种传统野菜，主要分布于我国的南方地区，因其菜叶背部呈紫红色，被人们称之为紫背天葵，因其分布较为广泛，它的别名也是较多，有叫它红皮菜的，也有叫它红菜，木耳菜，红凤菜的，但是我发现叫的最多的还是血皮菜。由于风味独特，味道鲜美，随着近几年人们需求销量的增长，目前很多地方已经开始了大面积种植。
3、紫背天葵喜冷凉气候，野生的紫背天葵主要生长在山坡林下，以及 *** 或者河边潮湿处，因其对水份湿度要求较高，目前主要分布在我国的南方地区，前几年的时候，有幸在四川尝过这一道菜，麻油清炒红彤彤的，特别引人注意，入口滑润爽口，别有一番知味，既有油麦菜的口感，又有菊科类植物的特有清香。
4、就是这一种大众蔬菜，却被有些人描述成了致癌的 *** 蔬菜！其实我想说的是，如果不去谈剂量只去谈成份下结论的话，一切都是扯淡不靠谱的行为！
5、紫背天葵是属于千里光属的一种植物，根据资料显示，千里光植物有一个共 *** ，那就是体内普遍含有一定的吡咯里西啶类生物碱，而这种生物碱具有一定的肝毒 *** ，如果大量食用会导致肝硬化甚至致癌的可能。但是紫背天葵体内含量成份较低，正常食用根本不足以对 *** 健康造成危害，另外经过高温煮熟的紫背天葵，基本上可以清楚大部分的可溶 *** 生物碱。
6、就像现在我们农村正在上市的香椿芽子一样，虽然含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，对 *** 都属于有害成份，但是因为含量非常低，如果正常食用，合理烹饪根本不足以对 *** 造成影响的。
7、最后要说的就是，癌症的形成是多种因素造成的，致癌蔬菜虽然可怕，但是只要我们正常的食用烹饪根本不用慌张，如果真的有危害的话，早就 *** 禁止了，还能让其在市场流通种植吗？所以只谈成份不谈剂量下结论的，都是不靠谱的！
8、血皮菜我17年在四川过年，从那边带回来一棵带到河南在自家阳台栽种也活了一年，但是到冬天放在外面被霜冻给冻死了，北方的天气不适合栽种在南方没有霜冻，可以两年生，北方就一年生血皮菜有一个奇怪的味道，一般人吃不习惯。
9、首先跟大家说明一下，我们平时所吃的“紫背天葵”并不是真正的紫背天葵，其实我们平时吃的叫红凤菜，它们是不一样的品种，很多人都把它们给混淆了，红凤菜在我们这里大家都叫铁皮菜，有些地方叫血皮菜、补血菜等等。
10、紫背天葵是另一种海棠属的无茎草本植物，看之一张 *** ，那就是真正的紫背天葵，不是野菜来的，它其实属于一种中草 *** ，因为大家对紫背天葵不是很熟悉，平时不常见到，就误认把红凤菜称为紫背天葵了，从红凤菜的外观来看，它的菜叶背面是紫色，前面是绿色的，所以大家误认也是挺正常的。
11、红凤菜是我们农村比较常见的，在市场上也有得卖，在我家旁边菜地就种了很多的红凤菜，平时我们用猪肝和红凤菜一起煮汤，据说有补血的作用，红凤菜的美食做法特别多，也可以清炒，上汤煮，凉拌都可以的。是我们这里餐桌上常见的野菜之一。
12、据说红凤菜里面含有一种有毒 *** 的物质，叫做吡咯里西啶生物碱，具有一定的肝毒 *** ，吃太多导致肝脏受损从而容易患肝癌，其实这里有点夸大的作用，我们平常吃的食物很多都含有吡咯里西啶生物碱这种毒 *** 物质的，不是只有红凤菜才有的，而且这种生物碱经有关专家研究说并不是属于一级致癌物质，而且红凤菜经过高温水煮会 *** 掉这种生物碱，平时我们只要不吃太多的话是可以的。
13、其实癌症是由多种因素综合而形成的，任何食物都没有说绝对安全的，有些野菜确实含有一定的毒 *** ，但是含量都是比较少的，加上我们合理的烹饪，没那么容易致癌的。
14、紫备天葵就是一种常见的野菜，当然可以吃了，记得每到紫备天葵上市的时候，我们这里很多人多会去收割一点回来，然后在把紫备天葵简单清洗一下，就可以下锅炒了
15、不过在炒紫备天葵的时候，不要放入太多辅料，就简单放点麻油，食用盐，食用油就行了，要说为什么这样做，就是因为紫备天葵有一种特有味道在里面，要是调料太多了，
16、就会把这种味道给盖住了，不过不知道怎么回事，野生的紫备天葵是越来越少了，记得去年去挖紫备天葵的时候，只挖到5-6斤左右，要是放在以前，没有20斤打底，
17、多不叫挖野菜了，至于有人说紫备天葵至癌的说法，在我们这里也有，可是没有人当回事，因为我们这里有人已经吃了几十年的紫备天葵，而且我要告诉大家，
18、紫备天葵已经开始人工种植了，既然开始人工种植，就说明在食用上面没有多大问题，何况紫备天葵至癌这个说法并没有得到证实，既然没有得到证实，就说明这个说法有点不准确
19、最后在啰嗦一句，就是野菜也分可以吃的，不可以吃的，所以要是不知道怎么区分的话，还是不要随便乱挖，乱吃的好
20、我重庆的，从小吃到大，没听说有啥不能吃，血皮菜炒猪肝，巴适得板
21、紫背天葵是什么我们这边好像没有哦地标湖南永州我没吃过呢
22、紫背天葵作为一种高营养的保健蔬菜是可以吃的，紫背天葵食用部分为嫩叶和嫩梢，可凉拌、炒食、做汤、糖醋渍或者下火锅吃，且具有独特香味，脆嫩可口。
23、在我国南方的一些地区，人们更是把紫背天葵作为一种补血的良 *** ；此外，紫背天葵还有抗寄生虫、抗 *** 的作用，能够增强 *** 的免疫能力。
24、我们家叫做血皮菜，用来炒猪肝，特别的好吃，致不致癌我不知道，但是我们也经常吃
25、紫背天葵当然是可以吃的，紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗 *** 等 *** 用价值。
26、市面上很多水果蔬菜，都有人说吃了会这样那样的，当然不管是什么吃多了肯定不好
27、能吃，杭州这边的超市有卖哦！四川人叫血皮菜，浙江地区叫观音菜，建议去看看农村四哥和农村小英子的 *** ，里面有关于这种菜的吃法。
关于本次紫背天葵有毒吗和农村里的紫背天葵能吃吗为什么有人说是致癌的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
