今天给各位分享芦笋营养价值和功效作用的知识，其中也会对芦笋的营养价值及食疗作用有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、芦笋的功效与作用和营养价值
芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着"洞庭虫草"的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜(区别于海发菜--深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、 *** 炎等的预防和治疗中，具有很强的抑 *** 用和 *** 理效应。
芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%， *** 所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、 *** 等疾病均有疗效。
3.芦笋含有多种 *** 必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
4.含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的 *** 物。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞 *** 与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对 *** 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
对于 *** 的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
【基源】为百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的可食用部分。芦笋
【别名】石刁柏、龙须菜，青芦笋。
【成分】可食用部分90%。每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg；钾213mg,钠3.1mg、钙10mg，镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹 *** 的芸香甙、?皮素等物质。
一、过度食用;莴笋中的一些成分对视神经有 *** 作用，因此过量或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。
二、生吃诀窍;芦笋是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，小编建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。而且贮冰箱中的芦笋，更好不可超过一周。
温馨提示：其实若是爱生吃芦笋的人可以选择市场上的一种紫芦笋，它是一种水果型的芦笋，质地细嫩、微甜多汁，而且没有苦涩味，是一种高级生食蔬菜品种，完全可以直接生吃。但常见的青色和白色芦笋更好是煮熟再吃。
三、适温烹煮;芦笋中的叶酸很容易被 *** ，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，更佳的食用 *** 是用微波炉小功率热熟。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：洋葱，下面我们来继续深入介绍。
四、食用禁忌;芦笋是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。痛风病患者不宜多食。
五、适度挤水;芦笋下锅前不应挤干水分，虽然可以增加芦笋的脆嫩。但从营养角度考虑，这会丧失大量的水溶 *** 维生素。
【原料】：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许
【调料】：油适量、盐适量、料酒1小匙
3．炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香
【主料】：芦笋350克、鸡胸脯肉110克
【辅料】：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克
【调料】：盐15克、味精5克、鸡油10克
1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太 *** 30克拌腌20分钟
5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干
6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮
7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅
8.食用前，淋加麻油，味道更鲜。
【主料】：芦笋400克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个。
【辅料】：高汤1大匙，大蒜1瓣，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈。
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。
二、芦笋的营养价值及功效作用是什么
芦笋含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、钠、铁、锌、锰等，其营养素的含量远高于其它水果和蔬菜，因此获得了“蔬菜之王”的美称。另外芦笋中还含有天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等成分，这些成分可以提高免疫力。最后芦笋所含芦丁、胆碱、十几种氨基酸、叶酸、核酸、芳香苷等，对高血压、血脂异常、心脏病、动脉硬化及癌症等，均有良好的防治功效。
芦笋含有低含量的碳水化合物、膳食纤维和卡路里，是一种低糖低热量的食物，此外，膳食纤维还能促进胃肠 *** ，吸收肠内脂肪并将其排出体外，食用具有减肥作用。
芦笋富含膳食纤维，100克芦笋含有1.9克膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠 *** ，还能吸收肠道 *** ，从而促进 *** 排便，预防便秘。
芦笋含有一种叫做天冬酰胺的营养物质，在摄入后被天冬酰胺水解，天冬氨酸能增强体力，缓解疲劳，改善新陈代谢。
芦笋含有膳食纤维，可以促进肠道 *** ，还含有微量元素锰，锰能降低胆固醇，改善 *** 脂肪代谢，因此，适当吃芦笋有助于降低胆固醇。
芦笋中硒含量较高，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，谷胱甘肽过氧化物酶能催化还原型谷胱甘肽和过氧化物的氧化还原反应，清除 *** 内的 *** 基，起到抗氧化作用，从而起到延缓衰老的作用。
对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋，有利于胎儿的大脑发育。
经常食用芦笋可降低血压，改善心血管功能;提高食欲，提高机体的代谢能力，提高 *** 免疫力。
三、芦笋有多种营养元素***芦笋的营养价值及食疗作用有哪些
芦笋有多种营养元素，芦笋的营养价值及食疗作用有哪些？
芦笋是一种高营养的绿色菜品，有着蔬菜之王的称号，它多是植物芦笋的嫩茎，多在春天大量上市。芦笋的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处。
芦笋是一种高营养的绿色菜品，有着蔬菜之王的称号，它多是植物芦笋的嫩茎，多在春天大量上市。芦笋的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处。
尤其是芦笋中各种各样营养元素的占比适合， *** 需要的多种营养元素其可给予绝大多数，尤其是对 *** 叶酸片含量的给予，每日一餐服用芦笋，基本上可达到 *** 所需叶酸片的要求。这表明芦笋的营养成分是那么的高。
每1kg新鲜芦笋，含蛋白25克、 *** 脂肪2克、糖类与碳水化合物50克、膳食纤维7克、钙220mg、磷620毫克，钠20mg；镁200毫克，钾2.78克，铁10mg，铜0.4毫克；维生素A900mg，维生素C330毫克；维生素B11.8mg，维生素15mg，反酸6.2mg；维生素C61.5毫克，叶酸片1.09物素17mg。
芦笋的膳食纤维好软，很好吃，可以推动胃口，帮助消化。近现代 *** 理学分析表明，芦笋蛋白成份包括 *** 必不可少的多种多样碳水化合物，而碳酸盐原素中硒、钼、镁、锰等微量元素含量较高，还带有很多以天门冬氟苯为主要成分的非蛋白中氮化学物质及天门冬氮酸。海蜇皮含有维生素A，维生素C，钾，锌等。
芦笋是一种高营养成分的食物，它带有多种多样对 *** 有利的微量元素，在其中微量元素硒和铁及其钙与磷的含量都很高，这种物质进到 *** 之后，可以推动身体机构细胞的新陈代谢，能提升身体内脏 *** 作用，对提升身体身心健康水准有较大的益处。
芦笋是一种能清热解毒解特点菜肴，它特 *** 寒 *** 能清热去火，也可以有利排尿退肿，对我们的血压高有一定的减缓功效，此外平常经常上火，身体内湿毒比较严重的群体，还可以多服用芦笋，那样就能降低大家上火的症状的产生。
芦笋或是一种非常合适孕妈妈服用的身心健康菜肴，它带有一定数目的叶酸片，这类化学物质对胎儿大脑发育有较大的益处，不仅能防止胎宝宝罪发育畸形，还能让长出小宝宝越来越更聪慧。此外芦笋中还带有维生素、糖类与碳水化合物及其一些发热量，大家食之后这种物质能转换成动能，可以让我们的疲惫感迅速消退。
关于芦笋营养价值和功效作用，芦笋的营养价值及食疗作用有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
