大家好，今天小编来为大家解答萝卜干这个问题，萝卜干的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、怎么样做萝卜干
1、家庭 *** 萝卜干，主要采用两种 *** ，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。之一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2、浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种 *** 用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
3、干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个 *** 更多用于 *** 萝卜干 *** 。
1、干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则更好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。
2、浸泡法 *** 的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
3、晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子里。
二、萝卜干的功效与作用
干萝卜，也叫地面骨骼，是一种很常见的中 *** ，其 *** 用部分是萝卜的根茎。种过萝卜的朋友都知道，收萝卜的时候会在地里留一些萝卜，继续种，直到长出 *** 。最后他们会把萝卜的籽和根一起 *** ， *** 的根就是干萝卜。那么萝卜干有什么功效和作用呢？让介绍萝卜干的功效和作用。
干萝卜 *** *** 平，主要用于治疗咳嗽、痰多、消化 *** 。用萝卜干的时候，可以外敷，也可以内服。每日用量0.3-1两。详情如下：
咳嗽是一种常见的呼吸 *** 疾病，而这种疾病的主要原因是感冒。干萝卜有治疗咳嗽痰多的作用，效果也很好。除了 *** 物治疗，日常生活中要保持室内空气清新，多吃水果蔬菜，才能达到更好的治疗效果。
消化 *** 是由胃动力障碍引起的疾病。其主要症状是上腹痛和腹胀。造成消化 *** 的因素是不合理的饮食习惯和长期的精神压抑。消化 *** 会导致腹泻、便秘等症状，严重者可能导致胃癌。萝卜干可以改善消化 *** 。可以选择适量的萝卜干煎服。
水肿可分为局部水肿和全身水肿。局部水肿主要是由于不合理的生活习惯造成的，而全身 *** 水肿多由疾病引起。萝卜干可以缓解水肿，可以内服，也可以外用。对于水肿患者，先寻找病因，再选择合适的 *** 物治疗。
细菌 *** 痢疾是常见的痢疾之一，由精神紧张、生冷食物等引起。主要症状是不能进食、腹痛等。腹泻患者可在医生指导下服用适量萝卜干。不建议你和 *** 材一起服用，以免 *** 物中毒。
腹胀是消化 *** 的常见症状，常伴有呕吐、腹泻、腹胀等症状。腹胀的主要原因是不合理的饮食习惯。萝卜干可以缓解腹胀。腹胀患者可适量服用萝卜干。除了 *** 物治疗，我们还需要改善饮食习惯，这样更有利于 *** 对 *** 物的吸收。
以上是萝卜干的功效和作用，主要有治疗咳嗽多痰，改善消化 *** ，缓解水肿等功效。虽然萝卜干的 *** 用效果极佳，但并不适合所有人服用。气虚患者不宜服用。它是一种三组分 *** 物，服用时要注意剂量，以免产生其他副作用。最后，校易搜祝大家身体健康！
三、干萝卜干怎么做才好吃
萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来晒成萝卜干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃，干萝卜干可以凉拌、炖肉、炒菜、做包子馅等，都非常的好吃，还以根据自己的喜好来做，我们家每年都会晒萝卜干。
萝卜营养丰富，脆爽好吃，用来炒菜、凉拌、炖肉都非常的好吃，我家每年都会种萝卜，萝卜吃不完，放时间长里面就会发糠，吃起来就不好吃了，我妈妈就会把萝卜晒成萝卜干或者做成泡萝卜，都非常的好吃，晒成萝卜干保存时间长又好吃，我也是很喜欢吃萝卜干，下面就来分享一下萝卜干怎么做才好吃。
1、食材：萝卜干、猪肉、干香菇、葱、姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、五香粉
2、把萝卜干放盆里加入水，充分的泡发；干香菇也用水泡发；姜葱洗干净切碎；猪肉洗干净，剁成肉馅，我喜欢自己剁馅，吃起来更香更有嚼劲。
3、剁好的肉馅放盆里，加入姜葱，把干香菇、萝卜干洗干净，沥干水分切碎，加入一点香油拌一下，加入到肉馅中。
4、再加入盐、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲起粘 *** ，馅就调好了，用来做成包子、饺子、馅饼都非常的好吃。
1、食材：排骨、萝卜干、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、蚝油、五香粉、鸡精
2、把萝卜干提前浸泡一晚上，洗干净备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段；排骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水。
3、排骨凉水下锅焯水，加入姜、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净；干辣椒洗干净切段；蒜洗干净拍碎。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，豆瓣酱放进去、炒出红油，再把排骨放进去，翻炒均匀。
5、再加入盐、白糖、老抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，加入适量的开水，把萝卜干放进去，大火烧开，转小火炖煮一个小时，最后加入鸡精，大火收汁就可以了，非常的入味好吃。
总结：萝卜干脆爽好吃，萝卜干还可以做成很多的美食，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来做，都非常的好吃，我们家每年都会晒萝卜干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃，特别是做包子、饺子馅，真好很好吃。
四、晒干的萝卜干家常做法
1、俗话说家有万贯不如萝卜干拌饭，说明这玩意儿有多么受人欢迎了啊。
2、对于奶奶做的晒萝卜干，真的是百吃不腻啊。尤其配稀饭，超级的好吃。
3、1萝卜洗净去皮或不去都可先切 *** 再切条状/块状
4、2放入盆中一层萝卜撒一层盐这样叠加放
5、3腌制3小时左右萝卜出水状且萝卜腌软化
6、4有筛子可以放入筛子平铺晒我是条件有限就挂起来，但是好像说挂起来比平铺晒更晒的全面，大太阳晒至2-4天即可！接下来就可以炒一盆香喷喷的萝卜干下饭菜啦下面都很奈斯哦
7、长期保存，我把每一个腌制好的萝卜干塞在玻璃罐头里面，记得一定要压实，不要有空气，这样会更好。
8、麻辣萝卜干、香辣萝卜干、五香萝卜干、酱香萝卜块、下饭萝卜干……
五、萝卜干做法
辅料：盐适量、生抽3勺、白糖1勺、花椒粉2勺、五香粉3勺、香醋2勺、辣椒面适量、熟芝麻1勺、熟菜籽油适量。
1、萝卜去头去尾洗净备用，切成和小拇指差不多的粗条。
2、切好的萝卜条加盐腌制三个小时，腌出水分就可以了。
3、捏干上面的水分，找一个干净的笼布将萝卜条均匀的铺开，放在太阳下暴晒，室内一般四天就可以，室外三天，喜欢吃干的可以多晒一天。
4、晒干的萝卜干加开水泡十分钟左右（为了口感吃起来更脆），泡好的萝卜干再用清水清洗几遍，洗去多余的盐分，捏去多余的水，依次加入盐、花椒粉、五香粉、白糖、辣椒面、熟芝麻、生抽、香醋、熟菜籽油。
5、戴一次 *** 手套充分抓匀就可以，找几个干燥清洁的玻璃瓶，将腌好的萝卜干装进去密封保存，放冰箱保存吃的时候拿出来就可以了。
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