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一、年夜饭各种菜品的寓意
年夜饭各种菜品的寓意，年夜饭是春节的习俗之一，是我们中国人非常重视的一顿饭，也叫作团圆饭，这天做的菜都是很丰盛的且每一道菜都 *** 了美好的寓意，以下是年夜饭各种菜品的寓意。
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在之一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都 *** 着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。这是一道外来菜，蔬菜可以解油腻。
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的`形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，更是一道主菜。鱼的烹饪方式有很多种，清蒸，红烧都可以，不仅味道好吃，而且还寓意着年年有余。
吃鸡肉寓意着大吉大利，所以鸡肉也是年夜饭必不可少的一道主菜，中国还有句俗话说，无鸡不成席，无论是年夜饭也是结婚宴席，一般都会用整鸡。
竹笋的外观一节一节的，非常有层次感，而竹笋烧肉这道菜，不仅味道相当的美味好吃，而且年夜饭吃这道菜，还寓意着节节高。
红烧肉这道菜，大人小孩都爱吃，肥而不腻，入口即化。吃一口红烧肉， *** 新的一年里红红火火，走到哪儿火到哪。
牛肉不仅可以加工成酱牛肉，也可以用来调馅包饺子吃，年夜饭吃牛肉寓意着牛气冲天。
生菜可以用来做蚝油生菜，也可以凉拌着吃，吃生菜寓意着生财。
芹菜，寓意“勤快”，只有勤劳才能致富，千古至理。芹菜的吃法有很多，可以炒着吃，拌着吃，也可以用来调馅料。
年糕是非常具有特色的。它的谐音，年高年高，年年登高。年糕的口感非常好吃，就算平时不爱吃甜食的人，过年时为了图个好兆头，也要吃上一口年糕。
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任 *** 珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,春节时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就 *** ,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
3、春节吃年糕寓意年更比一年好
湖南春节之一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节之一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
对于老广来说,春节做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出 *** 间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。
四川人认为,春节最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则 *** “有头有尾”。
6、春节吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
二、年夜饭常吃的食物和寓意
1、每到阖家团圆的年夜饭时分，一桌色香味俱全的佳肴不仅寓意着新一年的美好祝愿，更承载着亲人团聚的浓浓暖意。让我们来细数这些年夜饭中常见的寓意美食，揭开它们背后的吉祥寓意。
2、长长的寿面象征着福寿绵延，每根面条都 *** 着新的一年里的长寿。在年夜饭中，寿面通常会搭配寓意平安好运的青菜或金针菇，寄托着对长辈健康长寿的祈愿。
3、鱼是年夜饭的重头戏，寓意着“年年有余”。在中国文化中，鱼与“余”同音，象征着财富和富足。年夜饭的鱼通常会选择整条的鲤鱼，寓意着鲤鱼跃龙门，前程似锦。
4、饺子皮圆肚鼓，形似元宝，寓意着招财进宝。在年夜饭中，饺子常常用不同的馅料填充，如猪肉、牛肉、白菜、韭菜等，每种馅料都有着不同的寓意。猪肉馅的饺子寓意着富贵，牛肉馅的饺子寓意着健康，白菜馅的饺子寓意着清白无邪，韭菜馅的饺子寓意着长长久久。
5、元宵寓意着团圆美满和金玉满堂。年夜饭中的元宵通常会选择甜味的芝麻馅或豆沙馅，象征着新的一年里甜甜蜜蜜，财运亨通。
6、汤圆是元宵节的传统美食，在年夜饭中也占有一席之地。汤圆圆滚可爱，寓意着合家团圆。汤圆的馅料也有多种选择，如芝麻、豆沙、核桃等，不同的馅料象征着不同的美好祝愿。
7、年糕寓意着步步高升，新的一年里事业蒸蒸日上。年糕的形状通常是长方形或圆形，象征着年年高升和团圆美满。年糕可以煎、炸、蒸、煮，不同做法 *** 着不同的寓意。煎年糕寓意着风调雨顺，炸年糕寓意着红红火火，蒸年糕寓意着事业蒸蒸日上，煮年糕寓意着生活美满。
8、春卷形似元宝，寓意着招财进宝。春卷的馅料通常是蔬菜和肉类，不同的馅料有着不同的寓意。蔬菜馅的春卷寓意着清淡健康，肉馅的春卷寓意着富贵吉祥。
9、八宝饭的寓意非常丰富，包含了五谷丰登、吉祥如意、多福多寿等。八宝饭主要由糯米、莲子、红枣、桂圆等八种食材组成，每种食材都有着不同的寓意。糯米寓意着丰收，莲子寓意着子孙兴旺，红枣寓意着早生贵子，桂圆寓意着团圆美满。
10、福橘在年夜饭中通常以点缀的形式出现，寓意着福气满满。福橘的外形圆润饱满，颜色鲜艳，象征着喜庆吉祥和团圆美满。福橘可以摆放在餐桌 *** ，也可以作为礼物赠送给亲朋好友，传递新年的祝福。
11、这些年夜饭中的寓意佳肴不仅承载着美好的祝愿，更寄托着人们对新一年的期盼和憧憬。每一道菜都蕴 *** 独特的寓意，共同构成了年夜饭这一团圆美满、喜庆祥和的盛宴。
三、年夜饭的菜品及寓意是什么
在我国的广东地区年夜饭会吃海鲜，虾就是人们非常喜欢吃的一种，而且虾也有多种做法，比如有白灼虾，炸虾等，因为虾有着每天笑哈哈的寓意，所以年夜饭吃虾也是希望来年能够每天开心。
年夜饭吃腐竹，因为腐竹的寓意富足，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。但是腐竹与黄豆相比，更容易被 *** 吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
中国有年年有余的说法，所以鱼也是年夜饭不可缺的一道菜。年夜饭吃鲤鱼，鲤和礼谐音，过年吃鲤鱼，寓意大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫和吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。
广东人把年夜饭称作团年饭，不但饭菜品类丰富，而且还非常有讲头。一家人吃团年饭前要先祭祖或拜神，香烛烧完才可以开饭。饭桌一般有鸡，寓意吉祥，鱼寓意着年年有余，生菜寓意着生财，等以求吉利。广东有的地方在吃团年饭时，若有新婚夫妇，会多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。
*** 的年夜饭首选是盆菜，盆菜象征着团聚和盆满钵满。盆菜也是 *** 元朗围村的地方风味特色菜，有着合家团圆，满堂吉庆的美好寓意，再加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。
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