很多朋友对于包饺子的野菜是荠菜吗和荠荠菜是野菜吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、荠荠菜是野菜吗***荠荠菜是荠菜吗
荠荠菜包饺子是非常美味的，而且似乎只有在冬天才能品尝到。然而，饺子馆似乎在任何时候都有荠菜饺子供应。荠荠菜和荠菜是同一种植物吗？荠荠菜属于野菜类别吗？
荠荠菜是野菜的一种。它被称为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜的别名包括枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜和荠草。目前主要有两个品种：一种是板叶荠荠菜，又称大叶荠荠菜，是上海市的地方品种，植株塌地生长，开展度为18厘米；另一种是散叶荠荠菜，又称百脚荠菜，植株也塌地生长，开展度同样为18厘米。这种品种抗寒力中等，耐热力强，冬 *** 强，比板叶荠菜晚熟10-15天。它的香气浓郁，味道极其鲜美，适合在春季栽培。
荠荠菜和荠菜虽然名称相似，但外观上有显著差异。荠荠菜的形状类似于小白菜，属于十字花科植物，而荠菜的叶子则是分散的片状，边缘带有锯齿，两者味道也不同，可以通过味道来区分。
在营养价值上，荠荠菜和荠菜也有所不同。荠荠菜含有维生素A、B、C、D、胡萝卜素，以及钾、钙、磷等矿物质元素。它含有丰富的膳食纤维，食物纤维含量高。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱和黄酮类等成分。而荠菜含有丰富的膳食纤维，以及各种维生素和矿物质，还具有明目、健脾的功效，能够降血压、增强机体免疫功能。
荠荠菜的功效包括提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病。而荠菜具有明目、健脾的功效，有助于降血压、增强机体免疫功能。
荠荠菜有多种食用 *** 。常见的包括荠菜猪肉馅饺子，每到冬天都会用荠菜包饺子，味道又鲜又香。还有荠菜汤圆，是冬至时的时令佳品。荠菜饼加上香菇和肉，用面粉做成的荠菜馅饼，鲜香可口。凉拌荠菜也很受欢迎，将荠菜焯水后切碎，加入香干、酱油、麻油、白糖等调料，制成清爽的凉拌菜。此外，还有荠菜炒鸡蛋、荠菜冬笋香菇炒肉丝等菜肴。荠菜加肉末可以包春卷，是每年年夜饭的经典菜式。
4.控干水分，将荠荠菜切碎，炒熟的鸡蛋捣碎。
5.加入盐、十三香、鸡精和热油搅拌均匀。
6.面团醒发15分钟，揉成光滑的面团。
12.煮熟的饺子捞出，香气浓郁，味道鲜美，堪称人间美味。
二、荠菜相似的毒野菜 荠菜要焯水吃吗
与荠菜相似的毒野菜有天南星、野生地、辣蒿、泥胡菜这几种，荠菜是我们经常会去采集食用的野菜之一，但采集时一定要分辨好究竟是不是荠菜，否则胡乱食用有可能会引起食物中毒。现在就让我来说一下荠菜相似的毒野菜，感兴趣的小伙伴就接着往下看吧。
1、天南星与荠菜十分容易混淆，但与荠菜不同的是，天南星是含有 *** 的，如果挖荠菜时错挖到了天南星一定要注意不要食用，食用天南星中毒严重的话会危及生命。
1、天南星与荠菜十分容易混淆，但与荠菜不同的是，天南星是含有 *** 的，如果挖荠菜时错挖到了天南星一定要注意不要食用，食用天南星中毒严重的话会危及生命。
2、野生地与荠菜也有几分相似，野生地叶子上有细小的绒毛，吃起来会有苦味，误食后有可能会出现呕吐腹泻等 *** 反应。
3、辣蒿与荠菜的相似度是更高的，无论是叶子还是形态，不仔细看非常难分辨，辣蒿虽然无毒，但辣蒿的味道中会有一股很浓的辛辣味。
4、泥胡菜在叶片的外形上与荠菜的基本一样，但泥胡菜整体会比荠菜要大，泥胡菜无毒，但吃起来会有一股苦味，口感十分不好。
荠菜在烹饪前更好焯水一下，虽然焯水会让荠菜一部分的营养和香味流失掉，但焯水可以去除荠菜里的大部分草酸，而可以去除荠菜上有可能残留的 *** 以及其他的微生物，让荠菜食用更安全。
荠菜在烹饪前更好焯水一下，虽然焯水会让荠菜一部分的营养和香味流失掉，但焯水可以去除荠菜里的大部分草酸，而可以去除荠菜上有可能残留的 *** 以及其他的微生物，让荠菜食用更安全。
从上文我们知道了荠菜相似的毒野菜，在采摘荠菜的时候，可以挑叶子比较绿的荠菜来，叶子比较绿的荠菜，说明荠菜里的含有的水分会比较多，这样煮出来的荠菜，口感也会比较好。
三、有哪些春天食用的野菜可以用野菜包饺子吗
1、野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜更好。
2、野菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养素。粤菜除了炒菜、熬汤、凉拌之外，粤菜饺子、粤菜更受大众喜爱。今天，我给大家介绍一下粤菜虾饺的 *** 。
3、材料：野菜、虾、韭菜、鸡蛋、盐、风味极线酱油、香油、生姜、面粉。
4、在面粉中加入冷水，揉成表面光滑的面团后醒着。
5、野菜选得好，洗净，往锅里加水，一勺盐，煮，滴几滴油，粤菜入锅，变色后捞出寒冷，榨出水分，切碎。
6、明虾去皮，去除头发，去除虾线，用调料酒，生姜末，味道浸泡得很新鲜。例如，虾大的话，可以切两三段。
7、鸡蛋放入碗中，放入少许盐散开，在锅里放入油，将热鸡蛋液放入锅内煮熟，用铲子劈开装下。
8、稍微洗一下韭菜，调好水再切碎。
9、混合所有材料，加入适量的香油和盐，均匀混合。
10、需要食材：猪肉、面粉、野菜、调料酒、盐、葱、生姜、大蒜、酱油
11、猪肉洗净后切碎，葱、姜、蒜切成末端，野菜洗净，放入沸水中加热，抓住水分切碎。猪肉、野菜、生姜都放在小盆里，在锅里倒适量的食用油，放入葱、大蒜炒熟，再往猪肉馅里倒油，放入酱油和调料酒均匀混合。
12、接着往面粉里倒水，把面团搅拌好，醒30分钟，卷成长条，切成小 *** 人，推到饺子皮里，放入馅。面团锅里倒入适量的水，烧开水后把饺子放入锅里，照常煮熟，然后这样关灯，从锅里拿出来。
13、一壶好吃的冷面饺子做成这样，真的很新鲜，口感很好。一出锅，我就能吃一盘水饺，全家人都很开心地吃了。如果朋友没有尝试过这种食材，这个春天一定要吃一次。你会像我一样喜欢这种味道的春天来了，野菜最新鲜，口感更好的时候，不要错过野菜这样的野菜。
14、 *** 一会儿面团，取一部分 *** 成长条，切成大小相同的 *** 。
15、将 *** 剂压扁，推入饺子皮，将馅放入饺子皮中包饺子。
16、往锅里加水，水打开饺子，放入锅里煮捞就可以了。
四、吃荠菜之前要焯水吗为什么
荠菜是一种野生的可食用蔬菜，多生长于生长于田野、路边及庭园中，属于十字花科植物。
荠菜的营养价值很高，100克荠菜含水分84克、碳水化合物6克、粗纤维1.8克、维生素 *** 8毫克、胡萝卜素3毫克、钾29毫克、钙25毫克、镁13毫克，这些营养素含量在蔬菜中算是比较高的。
植物 *** 食物中含有的草酸、植酸，影响钙的吸收
在一些植物 *** 食物中含有草酸和植酸成分，它们容易和食物中含有的钙等矿物质结合成草酸钙和植酸钙等化合物，钙一旦结合成化合物是不容易被 *** 吸收的，导致钙的吸收率下降，引起钙的缺乏。
荠菜是野菜的一种，吃荠菜之前是建议焯水的，因为焯水可以过滤荠菜的土腥味儿，保证荠菜的鲜美。
因为荠菜是生长在土地中比较矮的野菜，与土地的接触面积比较大，所以荠菜表面会有较多的尘土，即使在清洗的时候比较用心，也会存在一些尘土的弥留，吃之前对荠菜进行焯水，既可以对荠菜进行清洁，保证荠菜干净，同时也可以去过滤掉荠菜自带的一种土腥味，留住荠菜的鲜美，这样可以更大限度的去品味荠菜的鲜美。
并且荠菜焯水之后，荠菜的利用率以及可塑 *** 是非常大的，无论是做荠菜水饺、还是凉拌菜，荠菜都不会占用太大的体积，这样便于后期荠菜的打理，所以说荠菜在吃之前建议进行焯水处理。
如果感觉每次吃荠菜都进行焯水处理比较麻烦，可以将大量的荠菜进行统一的处理，荠菜焯完水之后可以将荠菜分团，之后放在冰箱冷冻，每吃的时候拿出来化冻即可，冷冻不会影响荠菜的鲜美的。
荠菜是一种非常好的野菜，营养丰富，荠菜有很多吃法，可以蒸着吃，也可以包饺子，包包子。
怎样蒸着吃，把荠菜洗净，控干水分，稍微切一下，不能切太碎，放入面粉，拌匀，放锅中蒸熟，加入热油，调料、香油，蒜末拌匀就可以吃了。
荠菜，很多人用来包饺子和包子，可以和肉馅掺一块包，也可以和鸡蛋掺一块包素馅的。做这个馅之前，荠菜可以是生的，也可以是拿开水焯一下的，荠菜因为含草酸，草酸和 *** 中的钙离子结合成草酸钙，不利于钙的吸收，所以吃之前更好把荠菜焯一水。
总之，用荠荠包饺子包包子，焯一下水还是有必要的。
五、荠菜是一种野菜吗
1、荠菜属于野菜的一种，生长于山坡、田野、路旁，在中国各地均有分布，花果期为4-6月，是一年生或二年生草本植物。荠菜可以用于 *** 荠菜煮鸡蛋、鸡蛋荠菜汤、荠菜圆子等美食。保存荠菜时，可以将荠菜清洗干净，放入沸水中焯烫，挤干水分，放入冰箱冷冻保存。
2、把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。洗的时候用手搓洗，可以使 *** 残留量下降，而且泡的时间越长， *** 残留就越少。
3、用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的 *** 残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少 *** 的附着更为有效。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
