这篇文章给大家聊聊关于阳春面的来历简介，以及阳春面的来历对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、阳春面的来历及做法
1、因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春，然后在很久以前，这个面每碗是卖十文钱，所以就叫阳春面。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段；
3、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；
4、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
二、阳春面的来历(阳春面的做法)
阳春面又叫做清汤光面，由于忌讳“清”“光”等字眼而被人称为阳春面，“阳春”两字是从《阳春白雪》古乐曲中取得的。阳春面是一种不添加任何菜肴配料的面，当然这是传统的阳春面，现在的阳春面早已和从前不一样了。阳春面因为清香爽口、 *** 便宜而深受广大老百姓的欢迎，在各类古装电视剧中均很常见。
阳春面的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、氨基酸等 *** 生长发育所必需的营养物质，适量食用不仅有利于为 *** 补充营养，而且还有利于增强人的体质。
2、增强铁、磷等微量元素也比较多，而且它还易被消化，有利于缓解甚至增强 *** 保持 *** 内各元素的平衡的作用。
阳春面中碳水化合物的含量也比较高，而且其中还含有大量的纤维素， *** 食用之后会增加饱腹感，能够为 *** 提供能量。
阳春面含营养丰富，而且有利于 *** 的消化吸收，在冬天吃碗温热的面条不尽有养胃暖胃的作用，而且还有利于清水、鸡蛋搅拌均匀之后和成面团，然后再用擀面棍擀成面皮，再把它切成碎面条，盛入碗中备用。随着再把香菜、木耳、胡萝卜都洗干净做切碎处理，然后把胡萝卜放入沸水中烫熟备用。把煮锅放上去并在里面放入适量清水，煮沸之后再把切好的面条放到里面煮，煮熟即可捞到碗里，然后再把准备好的调料放到碗里搅拌均匀，少放盐
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
阳春面含有丰富的碳水化合物，容易被 *** 消化吸收，食用之后会增加饱腹感，能够为 *** 提供能量。而且面条对于大脑的 *** 比较强，营养搭配丰富的话，对于大脑的发育是很有好处的。早上可以吃些鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，晚上不易吃面条等不易被消化吸收的食物，因此，中午是吃面条的面后喝汤，减少积食
面条属于淀粉类食物，在煮面条的过程中，淀粉会散落在汤中，随着水温的升高，淀粉会发生化学反应生成一种能帮助 *** 消化食物的物质，淀粉和消化酶一起作用会帮助 *** 消化食物，从而有利于减少体内的积食。
脾胃虚弱手脚冰凉的人群，这类人群可以适量食用。
阳春面虽然营养美味，但要适可而止，暴饮暴食不仅对肠胃不好，而且还不利于保持身材。
做阳春面应该慎重选择葱油，要把葱油炸好，一般会选择紫皮洋葱油，这种葱油炸出来味道香郁，既可以放入凉菜中，又可以放入炒菜中，在煮饭时也可以放入，滋味特别。
要做阳春面，必须要用猪油来炸。用猪油来炸阳春面会使面条的香味一直保持，吃起来味道会特别好。
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
把面条煮熟之后再捞出来，然后再用冷水把面条浸泡一遍，这样做出来的阳春面会更有劲道，嚼起来更有劲。
阳春面，这是每个 *** 耳熟能详的一道菜，无论是在家、还是在外请客吃饭，都是上桌率很高的，阳春面做法简单，且营养丰富，特别是对胃不好的人来说是一道很好的主食产品。
三、阳春面的来历
1、“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海更大众化的面点也可作主食之一后因商贾人等忌讳“清”“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名阳春白雪的阳春二字，改称为“阳春面”。
2、阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关相传乾隆在阳春三月南巡到了准安，隐瞒身份，来到一个面摊，连吃两碗，面汤清澈见底，汤上面扶着金色油花的面，后得知该面没有名字，由于以正值阳春三月，于是便命名为阳春面阳春面。
四、二月二龙抬头简介
农历“二月二”，既是“龙抬头节”，又是土地神诞辰“社日节”。由于节期重叠，南方部分地区“二月二”既有龙抬头节习俗又有祭社习俗。以下是我收集整理了二月二龙抬头简介，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
在中国传统的岁时习俗中，农历二月初二为“龙抬头节”，并有着重要的地位和影响力。惠南地区和浦东的百姓在这一天都会进行隆重的祭龙活动的习俗。
民间的“龙抬头节”传说，在市井百姓的心中有着不可磨灭的记忆。古人认为，“龙”是水神，是玉帝的水管家，能为人间降雨造福，故民间有一传说，在武则天当政时，天下三年无雨，河干井竭，树枯苗死，百姓难以过活。司菅天河的“龙”管家于心不忍，于是在农历二月初二那天，无经批准，私自给人间降雨救难，事后遭到玉帝的责罚。但人间百姓怀着对“龙”的报恩之情，建造起许多龙王庙;且每到二月初二，百姓就会虔诚祭祀龙王(这一天故称“龙抬头节”或叫“青龙节”)。
祭“龙”完毕，就有十几名精壮男子，头戴柳枝帽，上穿红色对襟镶边衣，下穿黑色灯笼裤，腰扎英雄带，在乡间、市井路上举行舞龙仪式(舞龙活动起源于汉代，在《春秋繁露》一书中已有记载)。这舞龙的龙由龙首、龙身、龙尾三部分组成，是用绘有鳞甲的色布连接而成龙形;按色彩分为火龙、黄龙、乌龙、青龙、白龙等。龙身的节数都为单数，一般为9-13节，每节长约3米，最短的也不少于7节;每节的园笼是用竹蔑扎成的;并装以木棍供舞龙者执柄挥舞。为适合不同年龄层次表演的龙，有“百米巨龙”，用荷花和蝴蝶花组成的“百花龙”，用长凳扎成的板凳龙，以及“布龙、叶龙、香火龙、变色龙、烟火龙、烟雾龙、灯光龙、夜光龙、彩带龙、九人龙、三人龙、单人龙、由儿童组成的娃娃龙以及稻草龙”。
每当舞龙时，由一人持彩球戏龙，龙首、龙身、龙尾随珠飞舞，起伏盘旋，花色繁多。有“跳龙梢”，“龙打滚”，“龙盘头”，“龙盘梢”，“叠牌楼”，“双龙戏珠”，“四龙闹海”等形式。如在夜间舞龙时，于龙身竹笼中燃点烛火，起舞时灯光闪烁，别具风味，这也叫“甩龙灯”。舞者动作敏捷，配合默契，首尾连贯自如，浑然一体。舞龙首者力大壮实，舞龙尾者可扮成小丑模样，表演各种滑稽姿态，逗人捧腹。为此，清代人王霆在竹枝词中写道：“龙潭小戏鼓龙舟，五色光华射碧流;龙王庙里明月夜，火龙天桥滚珠球”。
由于对“龙”的崇拜，惠南老城区曾有以“龙”名命的“青龙桥”桥名(今人民路与新华路(原名箭弄)交汇处，现已被填浜拆除)。如今，祭龙的习俗已革除，遇到重大节庆时，舞龙的活动照常进行，且有更大的发展。
农历二月初二之所以称为龙抬头节其实与古代天象有关，我国古代天文学家根据日月五星的运行轨迹把天空划分为28天宿，以此来表示日月五星的运行和位置。28天宿可分为4个大区，东方苍龙包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，西方 *** 包括奎、娄、胃、昴、毕、觜、参七宿，南方朱雀包括井、 *** 、柳、星、张、翼、轸七宿，北方玄武包括斗、牛、女、虚、危、室、壁七宿，其中“角宿”就是龙角。在二月初二这一天东方地平线上升起了龙角星，所以称为龙抬头。民间又传说这一天龙神会从睡眠中醒来，于是人们在那时就会焚香祷告，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，这一天也称为“龙头节”。
1、忌讳吃稀饭喝疙瘩汤，以免糊住龙眼，天将降冰雹。
3、女子结婚选女送客和嫁娘忌用孕妇。“回头”和 *** 。
5、商店忌说“关门”，晚上关门叫“靠门”。
6、渔民或船户忌说“翻过来”，称“滑过来”。
7、忌说“吃醋”，叫“用忌讳”。
民间认为，二月二这一天，妇女们不能做针线活，因为苍龙在这一天要抬头观望天下，使用针会“刺伤龙目”;还要停止洗衣，恐怕“伤了龙皮”等等。
俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要将磨支起上扇，方便“龙抬头 *** ”。对于属龙或蛇的人来说这个日子是要特别在意，在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起来，说是不要影响了“龙抬头”，据说只有这样，才能“细雨下得满地流，一年吃穿不发愁”。
晋南地区认为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井上担水，以免带回龙卵。在河边、井旁走动与劳作时，很注意安静，尽可能不弄出声响，以免惊动了青龙，把风调雨顺的好年景 *** 了。
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
原材料：中筋面粉 *** 克，清水130克，韭菜，猪肉馅
调料：盐，生抽，老抽，姜，白胡椒粉，植物油，淀粉
1、适量中筋面粉、少许盐加清水和成光滑的.面团，盖上保鲜膜饧面。
2、肉馅加入少许白胡椒粉、姜末、1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，1汤匙料酒，一点点清水和少许淀粉搅拌均匀腌制。
4、韭菜清洗干净一定要控干水分，然后切碎备用，这时候先不要着急拌馅。
5、先将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
6、要包饺子之前，将韭菜放在一个盆中，加入一些植物油搅拌均匀，先用油锁住韭菜的水分，最后再加入猪肉馅、盐搅拌均匀开始包饺子。
7、取一个饺子皮，放入韭菜馅，按照自己的习惯包成饺子。
8、待饺子全部都包好，锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可。
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
原材料：中筋面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，里脊肉
调料：生抽、蚝油，老抽，豆瓣酱，白胡椒粉，料酒，葱姜
1、面粉放入盆中，加入大约80度热水，用筷子搅拌成絮状，待不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
2、面团搓成长条状，然后分成均匀的小剂子，取一个小剂子用手压扁，擀面杖擀一下，呈比较厚的小饼。
3、在每张小饼上都刷上薄薄的一层植物油，3~4张小饼叠在一起。
4、再次擀薄，用力要均匀，这样饼的薄厚也更均匀。
5、平底锅烧热刷上少许植物油，放入擀好的饼小火烙熟，烙好后的春饼趁热撕开，卷上自己喜欢的菜即可。
吃猪头肉称“挑龙头，二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪 *** 三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。
调料：盐，白糖，鸡精，辣椒油，花椒油，香油，生抽，陈醋
1、熟猪耳朵一只，比较肥腻的部分切除，将剩下部分切薄薄的条状。
2、大葱清洗后对半切开再切细丝。
3、大葱丝和猪耳朵放入一大碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、香油。
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的 *** 有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
所用食材：中筋面粉160克，水300克，白糖10克，馅料：白糖+面粉+黑芝麻
1、水放入小锅中，加入白糖10克，大火烧开煮至白糖融化。
2、面粉放入大碗中，边倒入开水边用筷子搅拌，成粘稠的一团，放在一边晾一会。
3、待晾至不烫手后，和成柔软的面团，这个面团是比较软的会粘手，可以在手上抹点油，就比较好 *** 作了。
4、小碗中加一些白糖、少许面粉和黑芝麻搅拌均匀，作为馅料。
5、面团搓成长条状分成均匀的小剂子，我一共分了12份。
6、取一个小剂子用手压扁，放上馅料，将其包好，收紧收口避免炸制时候露馅。
7、待全部糖糕都包好，锅内加油烧至6成热，一个个放入糖糕进行炸制，待糖糕浮起，要及时翻面几次，让其上色均匀，炸制糖糕变成金 *** 控油出锅。
北方人喜欢在这天吃碗“龙须面”讨个“好彩头”。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故得名。“龙须面”有顺顺溜溜，顺心如意的美好寓意。
调料：小葱少许，猪油1汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺
1、准备盛面的大碗中先加入1小勺盐、1汤匙生抽和1汤匙猪油。
2、煮锅加入适量清水，烧开后舀出一些到大碗中，猪油会因为开水的加入而融化，香味弥漫开来。
3、然后将挂面下入锅中煮熟，火候很关键，面条要软而不烂，韧而不硬。
4、煮好后的面条控水捞入大碗中，撒上一些葱花就成了。
五、谁知道阳春面的来历,佐料是什么做的怎么有股中 *** 味!
1、阳春面，又称光面，起源于中国的上海市井文化，以阴历十月为阳春，象征着温暖与繁华。此面名源于过去每碗售价十文，而“十”字在口语中与“阳春”谐音，故此得名。常见的开洋葱油拌面，以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条拌食，面条韧糯滑爽，海米软鲜，葱油香郁。
2、1945年后，城隍庙的一位姓陈的摊贩创新了葱油的 *** *** ，运用苏北的日常烹饪技巧， *** 出独特浓郁的葱香，颇受欢迎。现今，湖滨点心店将其作为特色小吃，而 *** 的阳春面则会加入葱花和猪肉，但随着猪肉 *** 的波动，现今多以小白菜或豆芽菜代替，或使用肉燥。
3、阳春面的 *** 简单，主要原料包括鸡蛋面条、鸡蛋、蒜苗、盐、味精、香高汤和花生油。首先，将鸡蛋打匀，倒入热油锅中摊成蛋皮，切成细丝；蒜苗洗净切段。接着，将水煮沸后加入面条煮熟，捞出盛碗，撒上蛋皮丝和蒜苗段。最后，将高汤烧开，调味后浇在面条上。
4、一碗阳春面营养丰富，汤清味鲜，清淡爽口，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及 *** 必需的B族维生素和部分矿物质。 *** 中，炸葱油是关键步骤，使用紫皮洋葱，炸出的葱油香气浓郁。同时，猪油的使用是确保味道的关键，其香味与面条、葱油完美融合。阳春面看似无味，精华全在于葱油，做好一碗阳春面，葱油的 *** 不可忽视。
5、炸好的葱油不仅可拌凉菜、拌米饭，还能用来炒蔬菜，味道独特。不必担心猪油的热量问题，适量使用，便能为面食增添丰富的风味。一碗阳春面，蕴 *** 传统与创新的智慧，是味觉与文化的完美结合。
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