其实蔊菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蔊菜怎么炒，因此呢，今天小编就来为大家分享蔊菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、蔊菜怎么炒
准备材料：蔊菜360g、蒜4瓣，调和油、食盐、味精、姜各适量、将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡。蒜、姜，备用。热锅倒油，中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜，中大火翻炒，加盖一分钟。关火，装盘前撒点味精提味即可。
1、准备材料：蔊菜360g、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜4瓣、调和油适量。
2、将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡。
5、中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜，中大火翻炒，加盖一分钟。
6、关火，装盘前撒点味精提味即可。
蔊菜为十字花科一年生草本植物，不仅仅有 *** 用价值，还可作为蔬菜食用。生于路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处。产山东、河南、江苏、浙江、福建等地，日本、 *** 、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。
二、蔊菜(蔊菜 *** 功效与作用)
别名：辣米菜（《纲目》），野油菜（《分类草 *** *** 》），塘葛菜（《岭南采 *** 录》），干油菜（《民间常用草 *** 汇编》），石豇豆（《贵阳民间 *** 草》），鸡肉菜、田葛菜（广州部队《常用中草 *** 手册》），江剪刀草、野雪里蕻、野芥草、野菜花（《上海常用中草 *** 》），山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚（《福建中草 *** 》）。
入 *** 部位：本品为十字花科植物蔊菜 Rorippa indica（L.）Hiern带花、果的干燥全草。
形态特征：本品呈段状。根较少，圆柱形而略弯曲，直径2～4mm；表面淡黄棕色，可见细纵皱纹及须根痕；切面皮部薄，黄白色至淡黄棕色，木部宽， *** 。茎较多，圆柱形或已压扁，直径1.5～5mm；表面淡黄绿色至淡棕 *** ，有的呈淡紫红色，具纵沟纹或纵槽，有的可见互生叶痕或枝痕；切面中空或具黄白色髓部。叶片多已切断，多皱缩和破碎，灰绿色至褐绿色；展平后，可见边缘具浅锯齿或近全缘。总状花序，花小，淡 *** 。长角果细长圆柱形，多已切断，直径约1mm，淡黄绿色至淡 *** 。 *** 多数，细小，卵形，褐色。气微，味微淡。
内服：煎汤，10-30g，鲜品加倍；或捣绞汁服。
炮制：将原 *** 除去泥沙等杂质， *** ，略润，切短段，干燥，筛去灰屑。
功效：祛痰止咳，解表散寒，活血解毒，利湿退黄。
主治：主感冒发热，麻疹透发不畅，风湿痹痛，咽喉肿痛，疔疮痈肿，漆疮，经闭，跌打损伤，黄疸，水肿。
《上海常用中草 *** 》：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
①治风寒感冒：蔊菜一至二两，葱白三至五钱。水煎服。（《福建中草 *** 》）
②治热咳：野油菜一两五钱。煎水服。（《贵阳民间 *** 草》）
③治头目眩晕：野油菜（嫩的）切碎调鸡蛋，用油炒食。（《贵阳民间 *** 草》）
④治胃脘痛：干蔊菜一两。水煎服。（《福建中草 *** 》）
⑤治关节风湿痛：鲜蔊菜二两。水煎服。（《福建中草 *** 》）
⑥治干血痨：每天用蔊菜一两，酌加红糖。水煎服。（《上海常用中草 *** 》）
⑦治麻疹不透：鲜蔊菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。捣汁，调食盐少许，开水冲服。
⑧治鼻窦炎：鲜蔊菜适量。和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。
⑨治蛇头疔：鲜蔊菜和三黄末（中成 *** ）捣烂外敷，或调鸭蛋清外敷。（⑦方以下出《福建中草 *** 》）
⑩治疔疮，痈肿：野油菜，捣烂敷患处。
⑾治漆疮：鲜野油菜，捣汁外搽。
⑿治蛇伤：野油菜一两五钱，小火草一两。煎水服；外用偷油婆（蟑螂）、小火草、雄黄、野油菜捣烂敷患处。（⑩方以下出《贵阳民间 *** 草》）
⒀治跌打肿痛：鲜蔊菜二至四两。热酒冲服，渣外敷。（《福建中草 *** 》）
三、蔊菜的功效与作用
蔊菜的功效是祛痰、止咳，作用主要是可以辅助治疗慢 *** 支气管炎。蔊菜可以进行食用，应用烹饪的手段进行食补，可以清肺化痰、止咳平喘，而且还可以对于慢 *** 支气管炎、急 *** 支气管炎、阻塞 *** 肺气肿、支气管哮喘等都有一定的效果。蔊菜对于细菌具有明显的抑 *** 用，比如肺炎球菌、金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌等。也可以应用蔊菜辅助治疗皮肤病，比如疮、疖，这些非常热 *** 的皮肤病，也可以通过蔊菜进行调整。蔊菜具有促进胃肠 *** 的作用，能够治疗食积、 *** 不畅、食欲不振等。
四、蔊菜与苋菜一样的菜吗
1、蔊菜与苋菜是一样的菜。蔊菜是俗称的苋菜，因为方言的原因，很多地方又把蔊菜叫“汉菜”。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。
2、苋菜原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗 *** 强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
五、蔊菜是什么菜
1、蔊菜是什么菜
蔊菜属于是十字花科，蔊菜属的植物，一般它也叫做辣米菜、江剪刀草、印度蔊菜，它是在每年的8月份以后上市的，常见的产地有山东、河南、江苏、浙江、福建、 *** 等地区。
2、蔊菜属于是十字花科，蔊菜属的植物，一般它也叫做辣米菜、江剪刀草、印度蔊菜，它是在每年的8月份以后上市的，常见的产地有山东、河南、江苏、浙江、福建、 *** 等地区。
3、蔊菜属于是十字花科，蔊菜属的植物，一般它也叫做辣米菜、江剪刀草、印度蔊菜，它是在每年的8月份以后上市的，常见的产地有山东、河南、江苏、浙江、福建、 *** 等地区。
4、蔊菜是一年或者是二年生的植物，一般高有20到40厘米，它的植株是比较粗壮的，上面没有毛，叶子是互生的，它的花朵是比较小的，而且数量很多，花期大概是4到6月份。
5、一般蔊菜的做法都是清炒，可以先把蔊菜清洗干净，然后用淡盐水浸泡一会，准备好蒜末和姜，往锅里倒相对比较多的油烧热以后可以加入蒜末和姜，然后翻炒几分钟后加入蔊菜，中火炒几分钟就可以了，在倒出来前加一些味精可以提味。
6、蔊菜的营养价值是很高的，它有着丰富的维生素、蔊菜素等物质，可以补充 *** 所需的营养物质，而且它还可以入 *** ，有清热解毒、止咳化痰、活血通络的功效。
六、【蔊菜】的功效与作用
为十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢 *** 支气管炎。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病， *** 热涩不利，尿血，崩中带下。不仅仅有 *** 用价值，还可作为蔬菜食用。在湖北，蔊菜分为红蔊菜和刺蔊菜。为常见物种，红蔊菜可作蔬菜食用。花期4~5月，生于路旁、田野。产于华东地区。
1.清肺化痰，止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。
2.杀菌消炎蔊菜素对肺炎球菌、金 *** 葡萄球菌。绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑 *** 用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。
3.促进胃肠 *** 蔊菜有促进胃肠 *** 的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、 *** 不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。
蔊菜，科属为十字花科植物落菜的嫩茎叶。别名，野油菜、碎米菜、辣米莱。 *** 味归经， *** 凉，味辛微苦;人肺、胃、肠经。功效主治，清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳，咽痛，风湿 *** 关节炎，黄疸，水肿，跌打损伤等病症。
营养成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B20.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁0.47毫克，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
功能:清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳，咽痛，风湿 *** 关节炎，黄疸，水肿，跌打损伤等病症。
主治:咳嗽痰喘;感冒发热;麻疹透发不畅;风湿痹痛;咽喉肿痛;疔疮痈肿;漆疮;经闭;跌打损伤;黄疸;水肿。
用法用量:内服:煎汤，10-30g，鲜品加倍;或捣绞汁服。外用:适量，捣敷。
*** 材基源:为十字花科植物蔊菜和无瓣蔊的全草。
采收储藏:5-7月采收全草，鲜用或晒干。
副作用是 *** 物选择 *** 作用差引起的，是 *** 物本身所固有的作用。不管是处方 *** 还是非处方 *** ，都应该在医生、 *** 师的指导下使用。当用 *** 的时候发生的不舒服的情况，一定要及时停 *** ，找医生、 *** 师咨询，以免造成不必要的损害。
1、《上海常用中草 *** 》:本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
2、蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。
OK，关于蔊菜和蔊菜怎么炒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
标签： 怎么
