大家好，今天给各位分享蓝莓奶油的做法的一些知识，其中也会对蓝莓蛋糕怎么做好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、蓝莓蛋糕的原料和做法
蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
1、蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干 *** 发泡。
2、加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
4、把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
7、慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
9、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10、牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11、加入打发好的淡奶油混合均匀。
12、将慕斯液倒进去，放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13、吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14、然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15、吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16、然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17、最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
二、蓝莓食用 *** 做法
•2杯面粉（2cupsall-p *** poseflo *** ）
•2¼小勺泡打粉（2¼teaspoon *** akingpowder）
•&# *** ;小勺小苏打1/2teaspoonbakingsoda
•2杯黄油牛奶（2cup *** uttermilk）
•¼溶化了的无盐黄油（1/4cupmeltedunsaltedbutter，plussomefor
•1-2杯蓝莓，冰冻的也一样。（1cupblueberries，freshorfrozen）
•一些糖浆和黄油放在烙好的煎饼上（whippedcrea *** nd *** plesyrup）
1．把盐，泡打粉，小苏打，糖，面粉放一起，过筛。
把溶化了的无盐黄油，牛油奶，和鸡蛋一快搅。
3．把1料慢慢地加入2料。不要过分地搅，搅到干的和湿的刚好混合好就行。
把平底不粘锅放灶上，火开到sim挡。
5．锅底抹上薄薄的一层黄油，放一勺面糊，再放些蓝莓。
6．慢慢烙，到底层有点硬的时候，翻一面
（更好锅底再抹上薄薄的一层黄油）。到两面都黄黄的时候就好了。
7．抹上黄油（spreadablebutter），浇上些糖浆，开吃。
饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪 *** 克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物 *** 淡奶油 *** ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、 *** 30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热；
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和 *** 搅拌均匀；
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀；
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
饼干底方面用消化饼干，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀；
吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合 *** 慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。
材料：蓝莓汁100g、细砂糖45g、吉利丁5g
2蓝莓汁煮开，加入作法1中拌匀待凉后淋上瑞士卷表面即可。
基础原味瑞士卷1份，吉利丁片6g，冷开水25g，细砂糖30g，热水50g，柠檬汁5g，蓝莓粒60g，鲜奶油120g，蓝莓果冻适量
1.吉利丁片先用冷开水泡至软；蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用。
3.将作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待 *** 后与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀。
4.取作法1的蓝莓粒加入作法3中拌匀，放入冷冻库中待冰硬，放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。
三、蓝莓蛋糕怎么做好吃呢
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金 *** 。
7.烤好的蛋糕 *** 后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8. *** 蓝莓奶油馅。奶油霜(做法 *** )里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
四、好吃又好做的蓝莓蛋糕做法
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
3.分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样
4.取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用
8.在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水
9.烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右
10.蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味更佳
五、蓝莓蛋糕怎么做
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金 *** 。
7.烤好的蛋糕 *** 后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8. *** 蓝莓奶油馅。奶油霜(做法 *** )里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了
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