大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样炸鸡腿家常做法的问题，以及和炸鸡腿的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炸鸡腿家常的做法
1、炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是 *** 炸鸡腿的步骤和技巧：
2、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个口子，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制约30分钟。
3、准备三个碗，之一个碗中放入面粉，加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。第二个碗中打入鸡蛋，打散后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。第三个碗中放入面包糠。
4、将腌制好的鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后在面包糠中裹上一层，将裹好的鸡腿放在盘子中备用。
5、取一只平底锅，加入适量油，烧热后放入鸡腿，炸至金 *** 即可捞出沥干油份。
6、取出炸好的鸡腿放在纸巾上吸去多余的油份，即可装盘上桌。
7、鸡腿腌制的时间不要太长，否则会导致鸡肉变得过咸。
8、裹面粉、鸡蛋液和面包糠的时候，要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会口感更好。
9、炸鸡腿的油温不要过高，以免炸糊或者炸熟外表，内部还是生的。也不要过低，否则会让鸡肉吸收过多的油。
10、炸好的鸡腿可以放在纸巾上吸去多余的油份，让口感更加酥脆。
二、炸鸡腿的家常做法
*太 *** 、面粉、淀粉、白薯粉各适量
1.处理鸡腿：首先，将鸡腿清洗干净。在鸡腿的前后面都轻轻划上几刀，注意口子不宜过深，这样更容易让调料入味。
2.腌制鸡腿：接下来，将奥尔良腌料均匀地涂抹在鸡腿上，确保每个部分都覆盖到。然后将鸡腿放入盘中，腌制30分钟，让其充分吸收调料的味道。
3.准备裹粉：在腌制鸡腿的同时，我们开始准备裹粉。将太 *** 、面粉、淀粉和白薯粉按一定比例混合，并加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状。请注意搅拌的次序和粘稠度的掌握，这是炸鸡外形饱满酥脆的关键。
4.包裹鸡腿：当鸡腿腌制完成后，先用上述的裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠。确保鸡腿的每个部分都被均匀地包裹，然后装盘备用。
5.炸鸡腿：在锅中加入足够的食用油，等待油温升至六成热时，将裹好面包糠的鸡腿轻轻下油锅。以中火慢炸，直至鸡腿表面变为金黄。期间要注意翻动，确保鸡腿均匀受热，大约需要5~8分钟。
6.复炸与控油：捞出鸡腿后，再次将油加热。将鸡腿放入，大火复炸15秒左右，使其更加酥脆。炸好后，用厨房纸帮助快速吸去多余的油分。
将炸好的鸡腿放在盘中，可以根据个人口味，撒上少许番茄酱或胡椒粉增添风味。
三、如何做炸鸡腿简单做法
鸡腿略干只；鸡蛋1个；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。
1、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用 *** 扎，让鸡腿入味，翻几次；
2、面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上；
3、先用面粉、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟，炸成金 *** 捞出；
四、家常炸鸡腿最简单做法
1、舌尖上的 *** ：家常炸鸡腿简单指南
2、谁说美食只能出现在餐厅？在家也能打造媲美大厨的美味，炸鸡腿就是其中一道简单易学的佳肴。准备好厨房围裙，让我们一起开启一段味蕾的奇幻之旅吧！
3、挑选鸡腿是炸制成功的关键，新鲜的鸡腿肉质紧实，炸后口感鲜嫩多汁。建议选用带骨鸡腿，骨头能增添风味，让肉质更加鲜美。
4、腌制是让鸡腿风味浓郁的秘诀。准备好一碗容纳鸡腿的容器，加入适量盐、胡椒和料酒，还可以加入一些自己喜欢的香料，如五香粉、花椒粉。将鸡腿浸泡在腌料中至少30分钟，让调味料充分渗透。
5、裹粉是炸鸡腿的关键一步，它能让鸡腿外酥里嫩。准备两个盘子，一个装面粉，一个装鸡蛋液。将腌制好的鸡腿先裹上面粉，再裹上蛋液，最后再裹上面粉。重复裹粉两次，确保鸡腿表面均匀裹满面粉。
6、锅中倒入适量食用油，等到油温达到170-180度时，放入裹好粉的鸡腿。注意不要一次 *** 放入太多鸡腿，以免油温下降影响口感。中小火炸制约10-15分钟，直至鸡腿表面金黄酥脆。
7、炸好的鸡腿捞出后，沥干多余油分。更好使用厨房纸巾将鸡腿表面的油吸干，这样既能保持酥脆的口感，又能避免油腻感。
8、经过一番精心料理，家常炸鸡腿终于出炉了！外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都是味蕾的狂欢。蘸上自己喜欢的酱料，美味更上一层楼。
9、油炸时注意安全，防止热油飞溅。
10、炸鸡腿的时间根据鸡腿大小和油温而定，可以随时用筷子 *** 鸡腿检查是否熟透。
11、除了盐、胡椒和料酒，还可以根据自己的口味加入其他香料，比如孜然粉、辣椒粉或咖喱粉。
12、炸鸡腿也可以搭配各种配菜，如薯条、蔬菜沙拉或玉米棒。
五、家常菜炸鸡腿的做法
腌料（油盐酱醋辣椒粉之类的）15克、炸粉（或面粉）60克、鸡腿500克、水（冰水或凉水）50克。
腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。
1、洗腿（当然 *** 腿了），顺便在腿上切两刀，更味，准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈）
2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家更好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）。
4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
六、家常菜炸鸡腿的做法是怎样的
1、淀粉50克面粉50克新奥尔良烧烤料100克食用碱2克
2、大家都知道没有盐味的鸡肉是面面的没有口感。首先鸡腿把皮扒到上面，用竹签炸很多气孔，扎气孔是为了厚一点的肉均匀的进入味道。
3、鸡腿处理好后，我们进入腌渍的步骤，腌渍是决定菜肴的口感和味道。首先放一点食用碱加水抹到鸡腿上，这样有助于软化食物的纤维，让鸡肉吃起来有外焦里嫩的口感，这一步很重要，一定要记住了。再放入100克的新奥尔良烧烤料，充分抓匀。
4、这就是处理过的鸡腿，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，其实只要超过四个小时就可以，咱们为了省时间，都是头一天晚上腌渍，第二天炸制。
5、咱们用的蘸粉是用淀粉和面粉1:1的比例调制的。腌渍好的鸡腿把鸡皮捋顺当，翻放入蘸粉中沾满干粉。
6、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉，这样就是为了让鸡腿可以更加均匀的蘸粉，保证外皮酥脆，肉质鲜嫩。
7、现在就到了炸制的阶段，一定要高油温下入，保证原料可以充分糊化定型，原料之间也不会粘连。
8、开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。
七、炸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视
辅料鸡蛋1个淀粉50克葱适量白糖适量面包糠200克面粉50克姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量
炸鸡腿的做法步骤11.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
炸鸡腿的做法步骤22.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
炸鸡腿的做法步骤33.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
炸鸡腿的做法步骤44.调制好的全蛋糊
炸鸡腿的做法步骤55.腌制好的鸡腿裹面糊
炸鸡腿的做法步骤77.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
文章分享结束，怎样炸鸡腿家常做法和炸鸡腿的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
