大家好，今天小编来为大家解答城隍庙五香豆哪家正宗这个问题，上海什么牌子的五香豆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、上海什么牌子的五香豆好吃
上海的五香豆是一种著名的传统小吃，有很多品牌和厂家生产。以下是一些口碑较好的上海五香豆品牌：
1.邵万生：邵万生是上海著名的老字号，其生产的五香豆口感鲜美，色泽 *** ，深受食客们的喜爱。
2.雷允上：雷允上是一家拥有150多年历史的老字号，其生产的五香豆选用优质的原料，经过独特的工艺 *** 而成，口感鲜美，是上海本地人和游客都喜欢的食品。
3.老城隍庙：老城隍庙是上海著名的景点和美食 *** 地，其生产的五香豆口感酥脆，香气浓郁，是很多游客来上海必尝的美食之一。
4.功德林：功德林是上海著名的素菜馆，其生产的五香豆是一种以素食为原料 *** 的小食品，口感独特，味道鲜美，深受素食爱好者的喜爱。
总结起来，以上这些品牌的上海五香豆都是口感鲜美，质量上乘的，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌。
二、城隍庙五香豆的介绍
城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
三、城隍庙五香豆有哪些详细且美味的做法
1、城隍庙五香豆是一种源自中国上海城隍庙的传统小吃，以其独特的五香味和酥脆口感而闻名。以下是一种详细且美味的城隍庙五香豆的做法：
2、准备黄豆：将黄豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间大约为8小时或者 *** ，让黄豆充分吸水膨胀。
3、煮豆：将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖黄豆。然后加入八角、香叶、花椒和桂皮，这些香料可以根据个人口味适量增减。
4、调味：在锅中加入适量的生抽、老抽调色，以及适量的盐和糖进行调味。盐和糖的量也可以根据个人口味来调整。
5、煮制：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢煮。煮的过程中要注意观察，防止水干锅烧，需要适时添加水。煮至黄豆熟透，口感软糯，但不要煮得太烂。
6、收汁：当黄豆煮到接近熟透时，可以适当开大火收汁，让豆子表面的汤汁变得浓稠，这样豆子更容易吸收香料的味道。
7、晾凉：将煮好的五香豆捞出，放在干净的容器或者筛网上晾凉，让豆子表面的水分蒸发，这样豆子会更加酥脆。
8、炸制：在锅中加入足够的油，油温升至150-160摄氏度左右，将晾凉的五香豆分批放入油锅中炸制。炸至豆子表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
9、出锅：将炸好的五香豆放在吸油纸上吸去多余的油分，待油分吸干后，五香豆就可以食用了。
10、城隍庙五香豆的关键在于香料的选择和调味的比例，以及炸制的火候控制。香料的选择要根据个人口味来定，调味则要注意咸甜适中，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。按照以上步骤，你可以在家尝试 *** 美味的城隍庙五香豆。
四、城隍庙五香豆怎样 *** 味道极为丰富
1、城隍庙五香豆是一种源自中国上海城隍庙的传统小吃，以其独特的香味和口感而闻名。要 *** 出味道极为丰富的城隍庙五香豆，需要精心选择食材和调料，并且掌握正确的烹饪技巧。以下是一种 *** 城隍庙五香豆的详细步骤：
2、准备食材：新鲜的蚕豆（或者四季豆），适量的花椒、八角、桂皮、 *** 、茴香等香料，以及食盐、糖、酱油、食用油等调味品。
3、清洗蚕豆：将蚕豆彻底清洗干净，去除杂质和坏豆，然后用清水浸泡约1-2小时，使其稍微膨胀。
4、准备香料：将花椒、八角、桂皮、 *** 、茴香等香料用纱布包好，制成香料包，以便于后续取出。
5、炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入香料包，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
6、加入蚕豆：将泡好的蚕豆放入锅中，与香料一起翻炒，使蚕豆均匀吸收香料的味道。
7、调味：加入适量的食盐、糖和酱油，根据个人口味调整比例，继续翻炒均匀。
8、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过蚕豆，盖上锅盖，转中小火慢炖，直到蚕豆熟透且入味。
9、收汁：待蚕豆煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，蚕豆表面光亮。
10、出锅晾凉：将煮好的五香豆捞出，放在干净的容器或者盘子中，让其自然 *** ，这样可以使五香豆的味道更加浓郁。
11、密封保存：将晾凉的五香豆放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，让其味道进一步融合，一般放置1-2天后食用更佳。
12、在 *** 过程中，可以根据个人口味添加或减少某些香料和调味品，但要注意保持五香豆的传统风味。此外，炖煮的时间不宜过长，以免蚕豆煮烂，影响口感。通过以上步骤，你可以 *** 出味道极为丰富的城隍庙五香豆，享受这道具有传统特色的美食。
五、上海城隍庙五香豆很硬吗
1、说正宗也可以讲，说不正宗也可以讲。
2、老城隍庙五香豆保留了原来的制法，传承了原来的工艺，从这个角度来说，它是正宗的。
3、但老城隍庙五香豆已经不是原来的五香豆了，原来的蚕豆，用的品种是「嘉定白寒」，这种蚕豆入口棉，口感有回甘，皮薄无韧 *** ，咬起来很容易。现在纯种的「嘉定白寒」已经没有了，因为外来物种的入侵，花粉互传，导致它很快灭失，所以现在的五香豆也可以说是不正宗的。
六、上海城隍庙是美食的王国吗
在老城隍庙内，汇集了众多的上海地方小吃， *** 廊的特色点心，松月楼的素菜包，桂花厅的鸽蛋圆子，松云楼的八宝饭，还有南翔小笼和酒酿圆子，真可称得上是小吃王国了。
湖心亭是上海一家著名的茶楼，坐在楼上，一边品茶，一边凭窗欣赏外面的景色，别有一番情趣。在城隍庙，您还能买到许多上海地方的特色商品和食品，如有止咳、化痰、润喉、开胃功效的梨膏糖，具有60年 *** 历史的五香豆等，深受国内外游客的欢迎。比如:
七、上海城隍庙五香豆
1、用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。
2、特点：皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
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