大家好，补脑记忆力更好菜相信很多的网友都不是很明白，包括补脑增强记忆力吃什么菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于补脑记忆力更好菜和补脑增强记忆力吃什么菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、补脑增强记忆力吃什么菜
补脑增强记忆力吃什么菜，论是上班族、 *** 、还是中老年人都会出现用脑过度及记忆力下降等情况，那么你知道补脑增强记忆力吃什么菜吗，下面跟着我一起来看看补脑增强记忆力吃什么菜。
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
在生活中南瓜是很不起眼的一种食物。很多人是吃过但是不知道吃它有什么好处。其实南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《 *** 本草》载：南瓜 *** 温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
香蕉被赋以了“智慧之果”的美称。传说 *** 就是因为吃了香蕉才从中获得大智慧的。所以香蕉又叫“智慧之果”。传闻未必是真，但香蕉有神奇之处却不假。西方有句话叫“一天一苹果，疾病远离我”，套用在香蕉上甚至更合适。
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
我们都知道，核桃是食疗、补脑佳品，被誉为“脑黄金”。因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等 *** 不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢 *** 气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的 *** 用价值和保健功能，其中含有7%多酚物质，多酚物质的抗氧化 *** 是维生素E的50倍，可有效延缓衰老、增进智力，被古人称为“人参果”，是世界公认的三大益智健脑坚果之一。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。同时丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
同时牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
黑芝麻富含脂肪和蛋白质，还有很 *** 生素和微量元素，是养生极佳的食物，还有利于头发的生长健康，下面我们就来具体看一下黑芝麻的功效与作用。
健脑益智：黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有延年益寿、健脑益智的作用。将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。
世界上消费量更大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的vc、mg及微量元素含量更高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
蓝莓具有优异的补脑效果，喝蓝莓奶昔，可以提高专注力，长期食用蓝莓更能强化记忆力。蓝莓的补脑功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”(fl *** onoids)才是真正的关键，类黄酮不仅可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。
火龙果含丰富的白蛋白，还有一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量更高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗 *** 基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变 *** 的预防，抑制痴呆症的发生。经常食用火龙果，可以健脑补脑，从而预防老年 *** 痴呆。
刺梨是风糜世界的保健水果，含有丰富的营养成分，是健脑的更好果品之一。刺梨中所含的益智健脑成分主要是维生素、氨基酸和微量元素，被誉为“维C之王”。刺梨中所含的氨基酸达14种之多，其中有5种是人类自身不能合成的必需氨基酸。
番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的番茄效果更好，试试看来盘番茄炒蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
结语：我们可以通过饮食的方式进行补脑。在生活中我们经常吃鱼，鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。鱼是促进智力发育的首选食物之一。
香蕉是我们日常生活中非常常见的一种水果，它含有大量的膳食纤维，碳水化合物，果胶以及维生素b等各种营养成分，能够有效的.帮助促进身体的糖类、脂肪转化为能量，帮助蛋白质的代谢，并帮助维持大脑细胞的正常运转。
同时香蕉中还含有大量的钾元素，这种成分对于呵护大脑皮层健康也具有非常好的帮助，能够有效的帮助提高人的记忆力，延缓大脑衰老。
如果想要补脑健脑，在日常生活中每天适当吃一把花生也具有非常好的帮助。绝大多数人仅仅以为花生具有健脾养胃的功效，其实它对于提高人的记忆力，促进大脑的发育，也起着至关重要的作用、
因为它含有丰富的卵磷脂、脑磷脂等各种营养成分，都是脑部神经 *** 用来减轻脑功能衰退的重要物质，常吃花生能够帮助延缓大脑衰老。
鸡蛋中的卵磷脂被酶分解以后，可以生产出乙酰胆碱，而乙醇胆碱通过血液可以快熟进入脑部，增强记忆了。
所以在日常生活中，如果你能够每天坚持吃1~2个鸡蛋的话，有助于提高人的记忆力，同时鸡蛋中还能够为身体提供优质的蛋白，为身体持续提供能量，对身体的健康非常有帮助。
小米粥清淡易消化，也是家家户户必备的食材，它其中含有大量的色氨酸和蛋氨酸，能够很好的帮助呵护大脑皮层的健康，延缓大脑的衰老。
所以在平时多喝点小米粥，除了能够帮助健脾养胃，还能够达到补脑健脑的功效，尤其对于处于生长发育期间的孩童来说，更是非常有帮助。
牛奶其实是一种近乎完美的食品，因为它其中的营养价值非常的丰富，还有大量的蛋白质，钙，氨基酸等各种营养成分。
对于那些长时间用脑的人来说，在日常生活中多喝点牛奶，能够很好的帮助呵护大脑的健康，增强人的记忆力，提高注意力和反应能力，同时还能够为身体补充钙质，美容养颜。
鱼类可以给大脑提供蛋白质和钙，同时还含有大量的不饱和脂肪酸，能够帮助保护脑部血管，给大脑细胞活动起到很好的促进作用。
如果想要补脑健脑，在日常生活中每周吃1~2次的鱼肉，能够为身体提供足够的营养成分，呵护大脑的健康，增强人的记忆力和注意力，延缓大脑的衰老。
日常不起眼的习惯，是大脑衰老的“加速器”，劝你趁早改掉
有很多人在日常生活中口味非常的重，每次做饭的时候都会放入很多的盐分，但是如果每日摄入身体中的盐分严重超标的话，不但会诱发高血压的风险，而且还可能会影响到大脑的供血和供氧。
大脑的认知水平也会逐渐的下降，所以在平时种口味也是大脑衰老的加速器，劝你趁早改掉。
在日常生活中吸烟其实是一个非常不起眼的行为，因为绝大多数人都会存在这种坏习惯，虽然明明都知道吸烟有害健康，但是又有几个人能够忍得住呢？
如果长期吸烟的话，大量的烟毒进入到身体中之后，也会对人的心脑血管造成严重的损伤，有想到大脑皮层的健康加速大脑的衰老，还请你在平时一定要抓紧时间戒烟。
现在很多的人都会存在熬夜的坏习惯，但是如果长期睡眠不足的话，大脑就无法得到充分的休息，导致脑细胞损失，也会严重影响到人的记忆力和注意力。
所以如果不想大脑衰老的话，还请你在日常生活中一定要保持充足的睡眠，每天应该有8小时左右的睡眠时间，这样会大大提高大脑皮层的活跃度，让你的大脑更加的年轻和健康。
蛋类：可以选择蛋类来补充营养，特别是鹌鹑蛋，虽然其蛋白质和脂肪与鸡蛋差不多，但是鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂， *** 蛋的4倍左右，这两种是高级神经活动不可缺少的营养，长时间吃的话起到健脑，补脑的作用。
核桃：核桃一直是常见的不用选择，这离不开其拥有丰富的不饱和脂肪酸，可以为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，从而排出血管中的杂质，提高脑功能，同时核桃中的含有丰富的维生素，可以缓解紧张的情绪，不过核桃属于干燥 *** 食物，不宜过多食用。
牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙很易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
海带：我们知道海带中携带了丰富的碘，有助于维持身体的酸碱平衡，起到抗疲劳的作用，同时含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，
鱼类：经常吃鱼可以降低老年痴呆的发病率，同时有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆力，这主要离不开在于的脂肪中含有对神经有保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑，比如说三文鱼、沙丁鱼和青鱼。
黑红参：黑红参是人参的一种熟制品，人参自古以来就有益智健脑、提高记忆力、消除疲劳、改善睡眠的功效，采用特殊蒸参技术保留人参精华，同时将整支人参打碎成超细微粉末，更易吸收，相比人参具有温补、不易上火的效果。
二、吃什么最补脑
3多吃鱼，又特别是深海鱼类。4：豆制品和奶制品。
以上食物含有丰富的蛋白质，亚油酸，维生素。同时蕴含：钙，镇，铁，硒等营养素，这些对补脑很有益处。当然也要注意营养均衡，饮食要合理搭配，这样才更有利身体健康，补脑健脑。
除了饮食外，还要合理运动，比如散步，做健脑 *** ，轻轻梳头。同时要读书，做智力游戏增强智能，俗话说用则进，不用则退。闲着时听听轻快音乐，和亲人朋友聊聊天，多交流。同时按作息时间睡好觉。只有合理饮食，科学锻炼，好的心态，才有一个好的身体和一个好的头脑！
要想记忆好，首先要补脑。除了人们熟知的核桃以外，还有哪些食物能够补脑呢？一起来看看吧！鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，提高记忆力。鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍，适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人。鹌鹑蛋最简单、营养损失最少的吃法就是煮着吃。中医认为桂圆补中益气、开胃健脾、安神益智。桂圆一般鲜吃，干桂圆可熬粥或者当小零食食用。不过桂圆吃多容易上火，所以，注意一次食用量要适中。此外，桂圆虽然益智，不建议孕妇食用。小米属于粗粮，富含氨基酸、B族维生素。其中的维生素B1含量（0.33mg/100g)是大米（0.16mg/100g)的2倍还多。维生素B1对神经组织有着重要的作用，作为一种辅酶，它能维持体内正常的能量代谢，如果维生素B1缺乏，还会使胃肠 *** 变缓慢，引起便秘，食欲减退。
如果一个成年女 *** 一天的主食（300g)用小米替代大米的话，获得的维生素B1就能达到推荐摄入量的2/3以上。小米可以单独熬粥，也可以和健脑的干果如核桃等一块儿煮粥，还可以和大米或者其他杂粮一起蒸米饭吃，或者磨成粉，做小米年糕，蘸糖或豆沙吃。
DHA/EPA同属 *** 必需多不饱和脂肪酸，在中枢神经和视力的早期发育过程中不可或缺。为了尽可能多地获得这两种营养物质，优先选如下几种鱼：
深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等，都含有丰富的DHA/EPA，对脑神经有很不错的保健作用。可清蒸淋汁或者加少量油微煎后食用。
黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”，它富含的卵磷脂是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的物质。
黄花菜可凉拌，可与香菇、猪肉一起烧汤，尤其适合记忆力减退的老人及老年痴呆症患者食用。海参富含钙、铁、锌及多种维生素，对增加记忆力、促进生长很有帮助，其中的两种不饱和脂肪酸，是大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，因此，特别适合生长发育期的孩子和脑力消耗比较大的上班族食用。
海参可以红烧、葱爆，和小米一起煮粥，还可以切碎后和蘑菇、鸡蛋一起烧汤，味道十分鲜美。蚕豆含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，尤其是含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等。还有一种营养物质不得不提，那就是胆碱。它能穿过血脑屏障，促进大脑记忆区细胞的生长发育。
蚕豆可以直接食用，未剥壳荚现剥现吃的味道更好。也可以放姜、花椒、茴香等调料煮“茴香豆”。青蚕豆炒鸡蛋也不错，将鲜蚕豆煮熟后与鸡蛋同炒，撒盐出锅即可。将蚕豆稍稍焯烫后，换水烧开煮熟，加入内酯豆腐，撒一点紫菜、荠菜煮成蚕豆汤也很美味。
①《健康时报》2018-01-09《孩子应该吃的补脑食物》
②《健康时报》2011-05-02《最给力的健脑食品》
③《健康时报》2015-04-20《春末吃青蚕豆补补脑》
被说得最多的健脑食物就是鱼类了。
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
同时，鱼肉也被称之为孩子天然的脑黄金。只是，记得炖煮后，喂给孩子吃时，一定要预防鱼刺卡到孩子哟。
豆类中所含种类丰富，常见的豆类制品有豆腐、豆芽等。尤其是豆腐，口感细腻嫩滑，即使是低龄孩子，也完全能够食用，可以起到健脑益智等作用。
鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。
如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。
大豆还含有1. *** %的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。
牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋 *** 功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
在这个世界上，相信大部分人都希望自己的智商越高越好，对于正在读书的青少年来说，更需要经常补充大脑的营养。由于核桃的外形与人的大脑相似，加上它吃起来的味道很好且营养丰富，所以很多人都以为只有核桃才是最补脑的食物。但其实并不是，还有另外的5种食物也同样是“补脑高手”，看看你有吃过吗？
南瓜是人们餐桌上常见的美食，它的烹调 *** 十分丰富，吃起来口感甜糯，所以很受人们的欢迎。其实，南瓜除了好吃以外，还具有很好的保健作用。它含有的一些物质，可以防治大脑神经衰弱，预防记忆力减退。在促进 *** 的生长发育和抗衰老方面，也有很大的帮助。
大部分人都只知道鸡蛋含有丰富的蛋白质，但却不了解它在补脑方面也有很好的功效。正在长身体的青少年每天吃一个鸡蛋，不仅可以让身体更好地生长和发育，还能促进大脑的神经发育，增强记忆力。另外，中老年人常吃鸡蛋，可以保护血管，预防心脑血管疾病。
注重养生的人都知道，多吃五谷杂粮有利于身体健康，小米就是营养很丰富的杂粮之一。经常食用它，不仅可以增强肠胃的消化功能，还能健脾和补脑。女 *** 常吃，能够加强皮肤的抗氧化功能，延缓肌肤衰老的速度。
大头鱼学名叫鳕鱼，它的营养十分丰富。经常吃这种鱼，可以促进大脑细胞的发育，增强我们的记忆力功能。有相关的研究表明，常吃这种鱼的人患上老年痴呆的风险要小很多。此外，它富含的一些物质具有抗衰老的能力，对于温补脾胃也有一定的作用。
很多人都知道，香蕉可以促进消化、防治便秘，但其实它还具有健脑的功效。常吃除了补充身体所需的营养外，还可以保护我们的心脑血管，增强 *** 的代谢功能。
想要补脑的朋友，除了核桃以外，这5种食物也是“天然的补脑品”，平时多吃有益于身体健康。
大部分人好像对“补脑”都有期待，或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。
而多数人的智力会在20~30岁达到顶峰，之后则很难有提升。
科学研究的主要领域则是大脑的“发育”和“衰老”。日常摄入以下类食物有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。
1．富含磷脂(包括脑磷脂和卵磷脂)的食物
磷脂是脑细胞的重要组成成分,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分,整个脑组织物质中有 20% 30%是磷脂。一个人每天摄入生理需要量的磷脂,会使人头脑聪明,思维敏捷,不易疲劳,使智商维持较高水平。
富含磷脂的食物有动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、豆豉、蛋黄、芝麻和葵花籽等
脑细胞的新陈代谢需要优质蛋白,尤其需要含赖氨酸多的蛋白质。因为赖氨酸与思维活动密切相关, *** 缺少赖氨酸时,记忆力会降低。优质蛋白来源鱼、肉、蛋、奶、豆。
富含赖氨酸的食物有牛肉、芝麻和葵花籽等。
锌与老年痴呆有关——缺锌时,制造和修补基因密码分子 DNA的酶会失活,这样可以引起老年人的智力丧失,而形成老年 *** 痴呆症。
富含锌的食物有牡蛎、海鱼、肉类、肝脏和虾皮等。
VB1、VB2、VB6和 VB12都是改善大脑机能的重要物质。
富含 B族维生素的食物有大豆、坚果、蛋黄、米糠和各种黄绿色蔬菜等。
亚油酸是建造神经纤维的重要物质,跟脑细胞的生长发育及其功能直接相关。
富含亚油酸的食物有核桃、大豆和花生等。
大脑是神经 *** 更高级部分，由大脑皮层（大脑皮质）、髓质和基底核组成。其中大脑皮层最为发达，是神经元细胞最集中的地方，是思维的 *** ，主导机体内一切活动过程，并调节机体与周围环境的平衡，所以大脑皮层是高级神经活动的物质基础。
1、自然死亡：衰老是自然规律。大脑皮层厚度约为2-3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计脑细胞每天要死亡约10万个，而且脑细胞是不能再生的。当细胞数量少到一定程度，人的记忆力、认知力、思维能力就会明显衰退。我们能做的，就是尽量保持剩下细胞的能力。
2、外界影响：研究认为，氧化和炎症因子是导致大脑细胞衰老的主要原因。氧 *** 基消耗了 *** 内天然存在的抗氧化剂，而增加了对细胞膜脂质的 *** ——这大大损害了脑细胞间有效传递信息的能力。炎症则进一步加重已有的氧化损伤，尤其是对中枢神经 *** 的 *** 。炎症与氧 *** 基的联手合作形成了“细胞损伤-功能障碍”的死循环，最终导致认知力与记忆力的下降。
因此，一切有利于阻止大脑皮层退化/老化，增加皮层营养和能量，增强脑细胞活力的食物，都可以补脑。说白了，就是要食物多样化，饮食均衡。如果要列举重点食物，可以参考如下：
尤其是含DHA的食物。要知道，脂肪约占大脑干重的60%，而其中 DHA就占到大脑干重的20%，即大脑细胞脂质中有1/3是DHA。DHA有助于维持脑细胞膜的弹 *** 和流动 *** ，并能优化细胞的信号传导，使细胞之间的交流更顺畅。
多脂海鱼如三文鱼、鳕鱼等是DHA的优质来源，另外，富含α-亚麻酸的食物如亚麻籽、核桃也有助于补脑，因为α-亚麻酸在 *** 内可转化为DHA（但转化量很少）。
（1）胆碱广泛存在于蛋类、大豆、动物肝脏等食物中，能提高 *** 大脑中乙酰胆碱的浓度。乙酰胆碱是一种神经递质，是大脑细胞之间相互沟通的“使者”。乙酰胆碱密切参与大脑记忆与学习的过程。人类跨过30岁以后，体内乙酰胆碱的水平会显著下降。
（2）磷脂酰丝氨酸（简称PS）通常和胆碱一起，主要存在于蛋类、大豆的磷脂当中，它是另一种多功能记忆增强剂，PS在大脑健康中起着举足轻重的作用：它提高了乙酰胆碱的可用 *** ，降低了应激激素皮质醇的水平（高皮质醇水平会导致抑郁、肥胖、记忆力损伤等问题），促进了多巴胺的释放——提高情绪和行动控制的重要神经递质。PS还是一种抗氧化剂，可有效对抗 *** 基损伤、抑制炎症反应。
（1）直接保护脑细胞：主要是多酚类，例如花青素、原花青素及其低聚物等，可以直接穿过血脑屏障直达神经细胞，有效 *** 炎症因子与 *** 基对脑细胞的攻击，改善与年龄相关的记忆力与认知力衰退。它们多存在于深颜色的蔬菜水果中，比如蓝莓、黑加仑、紫葡萄、红石榴等等。
以葡萄籽提取物为例，不仅是美容界鼎鼎有名的水果成分，它所含的多酚具有广谱的抗氧化作用：可帮助各 *** 包括大脑对抗早衰、疾病与功能衰退。葡萄籽提取物不仅能通过强化毛细血管、动脉及静脉促进血液循环，还能预防神经炎斑的形成，后者是大脑灰质β-淀粉样蛋白在细胞外的沉积，能严重损害老年痴呆症的大脑。
（2）间接保护脑细胞：其他抗氧化剂维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、辅酶Q10等等，则有助于减少血管中的脂质过氧化沉积，维护血流畅通，从而间接的增强大脑细胞营养。因为，人脑中的的血流量占心脏输出血量的15%，一天内流经脑的血液为2000升，供血不足也会加速脑细胞的衰亡。
理由同上——大脑需要畅通、充足的血流供应。这类食物包括富含膳食纤维的蔬菜、水果、菌藻类，还有海鱼、坚果等。
果蔬中富含的膳食纤维有助于减少 *** 对胆固醇、脂肪的吸收，同时含有抗氧化元素；菌藻类中的某些多糖也有助减少动脉硬化风险；海鱼、坚果中的多不饱和脂肪酸也有助于降低血脂水平。
要补脑，多吃海鱼、大豆、蛋类、各种深颜色的水果、蔬菜、坚果、菌藻类。
补脑的东西可真不少哦。在这里精心挑选10种最补脑的食物，所选的标准呢，就是在身边经常见到的，随处可以买到的， *** 不贵的，一般都用得起的食物。
核桃补脑已是 *** ，这里不用多说了。但是一天不能多吃，不要超过5个。
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源.
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
缺少维生素C，大脑不能顺畅地工作。
磷脂是脑细胞的重要组成成分,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分,整个脑组织物质中有20% 30%是磷脂。芝麻富含磷脂。
鸡蛋也富含磷脂。另每天吃一两个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。
大豆富含B族维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12都是改善大脑机能的重要物质。另外大豆还富含磷脂。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
菠菜虽廉价不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素 C、B1和 B2，是脑细胞代谢的“更佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。其所含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的 15倍，所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
现在的孩子们，成年人，作业工作量都相当大。长期的 *** 度工作，静态工作 *** 的工作坐姿，都会引起人们的疲倦，而且大家都处在压力非常的情况之下，升学压力，竞争 *** 使得神经无法松弛，这些都会影响记忆力，那么我们平时可以吃些什么补脑呢?
豆类及其豆制品含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和谷氨酸等，而谷氨酸是大脑活动的基础，豆类是健脑食物的首选
核桃仁中含有较多的蛋白质以及 *** 必须的不饱和脂肪酸，这些成分能够延缓 *** 衰老，也能滋养脑细胞，增强记忆力
鱼肉中的蛋白质，营养成分较为全面，并且容易被 *** 所吸收，经常食用能够有效健脑，不但如此，鱼肉煨汤，养胃，适合脾胃虚弱的人群食用
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，被称为完全蛋白质模式，其含有的卵磷脂有利于神经 *** 的发育，能够健脑益智，帮助改善记忆力
平时在生活中应该少食过咸的食物，自身做菜的时候尽量少放味精，不然会损害大脑，影响发育
大脑是 *** 神经 *** 中的更高级部分，是中枢神经中更大和最复杂的结构，是意识、精神、语言、学习、记忆和智能等高级神经活动的物质基础。
维持正常的脑功能需要很多种营养元素，某种营养素的长期缺乏，会影响大脑的正常运作。根据相关研究，对大脑生长发育有着重要作用的营养素主要有以下8种：蛋白质、脂肪、钙、维生素C、糖、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作补脑食物。
下面就为大家介绍一些有较好的补脑益智功效的食物：
核桃富含不饱和脂肪酸，有利于完善脑组织结构，补充脑力，增强记忆力。不过核桃含的油脂较多，不易消化，每天食用量不宜过多。
牛奶富含蛋白质、钙及大脑所需的多种氨基酸成分，对脑部健康十分有益。而且牛奶中的钙质最易被 *** 吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，牛奶中还含有丰富的维生素B1，它能促进脑神经细胞的发育，有安神助眠的功效。
鱼类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、维生素B12等元素，这些都是维持大脑正常运作的必需元素，有利于提升大脑记忆力与理解力。一般来说，淡水鱼所含的不饱和脂肪量不及深水鱼，所以建议吃鱼时淡水鱼和深水鱼更好以 1:2的比例交替食用，这样既能健脑益智，又能保护心脑血管健康。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类的蛋白中含有丰富的蛋白质，而蛋黄中含有丰富的卵磷脂成分。卵磷脂经酶分解作用后，能产生出丰富的乙酰胆碱，乙酰胆碱对保护大脑、提高记忆力有着重要的作用。
花生富含的卵磷脂和脑磷脂，都是神经 *** 所需要的重要物质，能有效延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降低血脂的作用。而且，玉米种含有非常丰富的水量谷氨酸，能有效促进脑细胞代谢，有较好的健脑益脑作用。
藜麦的蛋白质含量极为丰富，高达16%-22%，而且藜麦中含有多种 *** 必需氨基酸，以及钙、镁、磷、钾、铁、锌、锰、铜等多种矿物质，对促进智力发展十分有益、
食用油中富含磷脂、卵磷脂、胆碱等成分，对脑细胞及脑神经的发育代谢有着重要的作用，有较好的补脑益智功效。亚麻籽油、核桃油、橄榄油等都是对 *** 健康较为有益的油类，不仅有利于维持脑功能的正常运作，还有明目、增强免疫力等功效。
不过吃油时要注意，油类要经常换着吃，不要长时间只吃一种油或是一个品牌的油。
最后需要注意的是，过量补充某种营养素，也可能会产生负面作用，并不能达到补脑的效果。因此要想补脑，最重要的还是要保证膳食均衡。
答：吃自己个心，最补脑！信不信由你，这是自己的秘方，特别推介给你的，因为你是知音友。听者有教，不听者自救。这秘方不要涉出去喔。哈哈。
三、补脑食物增强记忆力
补脑食物增强记忆力。大脑是控制我们身体非常关键的部位，多吃一些补脑的食物是可以增强我们的记忆力的。接下来就由我带大家详细的了解补脑食物增强记忆力的相关内容。
1、核桃：核桃是世界公认的补脑食物，它里面含有不饱和脂肪酸，被认为是传统的健脑食物。每天吃3-4个核桃，坚持下去，不要中断，方能起到增强记忆力，营养大脑，消除疲劳的作用。
2、鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的优良蛋白质，是维持 *** 健康必不可少的的营养成成。每天吃一个鸡蛋可以起到补充脑细胞的作用。
3、鱼：鱼有促进智力发育的作用，是补脑的首选食物之一。鱼头对大脑和眼睛的正常发育有一定的好处，常吃可以增强记忆力，也可以使人变得聪明。
4、葵花籽：葵花籽中含有各种维生素，常吃一些葵花籽可以起到一定的健脑补脑作用。如果没时间磕瓜子，可以直接购买葵花籽仁食用，也可以选择购买葵花籽油食用，同样可以达到一定的效果。
5、芝麻：经常食用一些芝麻，比如，购买芝麻糊、芝麻饼干作为早餐，做饭时也可以加入一些芝麻，不仅可以使饭菜吃起来可口，而且可以起到较好的补脑健脑效果。
6、苹果：苹果是一种常见的水果，里面含有钙、铁、锌、胡萝卜素及各种维生素，多吃苹果可以增进记忆，提高智力。
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜 *** 味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
做法：核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克共放入盆中加白糖适量，捣烂、调匀后装瓶，每日早、晚各取1匙以沸水冲服。
做法：白菊花4朵，酸枣仁2克（研碎），桂圆4个（去壳、核）共同放入杯内，用沸水冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙，以汤代茶饮，并吃桂圆肉。
做法：猪瘦肉 *** 克，洗净、切小块，莲子、百合各50克，共倒入锅中加水，放黄酒、姜、盐少许，煮至肉烂、莲子熟软，空腹服食。
做法：鲜桑葚100克，洗净、绞汁，取汁倒入小锅内，用文火煮浓，再调入蜂蜜25克， *** 后装瓶。每日早、晚各取1匙，用沸水冲汤饮用。
1、南瓜：因为南瓜中含有丰富的维生素A，并且还含有益脑元素p-胡萝卜素，能够起到很好的醒脑提神功效，具有改善神经衰弱、心神不宁的症状的`作用，南瓜可用来做菜，每天食用提点对补脑很有效果。
2、核桃：核桃补脑众所周知，因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够很好的避免脑血管阻塞，具有补脑益智的功效。而且核桃营养丰富，能很好的补充大脑营养，从而起到增强记忆力，消除疲劳的效果，不过不适合多食，一天几个最合适。
3、海带：海带中含有大量的亚油酸和卵磷脂，这些物质能够有效的起到提神健脑的功效，其中含有丰富的碘，能够帮助血管的排污和维持身体的酸碱平衡，对抵抗疲劳有很大的帮助。
4、香蕉：香蕉中含有丰富的磷元素，这种元素具有智慧之盐的美誉，其中还含有比较可观的色氨酸和维生素B6，更有丰富的优质蛋白，热切热量低，能够起到很好的很好的提神名目的功效，还能够为大脑补充营养。
5、鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，以及丰富的卵磷脂、 *** 三酯、胆固醇和卵黄素，这些物质对神经有着非常大的帮助，从而起到增强记忆力，健脑益智的作用。
6、大枣：大枣含有丰富的维生素C，这种物质能够使大脑更加敏锐，还具有增强大脑细胞活 *** 的功效，促进脑细胞兴奋，让你的思维更加灵活。
7、深海鱼：深海鱼中富含欧咪伽—3脂肪酸这种物质，对大脑的发育起到至关重要的作用，还能够很好的保持大脑的功能正常运转，对大脑的益处非常巨大。
8、花生：花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质对神经 *** 的帮助非常巨大，具有延缓脑功能衰退的功效，还具有抑制血小板凝集的功效，从而有效的防止脑血栓的形成。
9、小米：小米还有丰富的维生素B1和B2，并且还有较多的色氨酸和蛋氨酸，有着很好的防止衰老的作用，能够很好的对大脑起到保健作用。
10、玉米：玉米中还有丰富的对大脑有益的不饱和脂肪酸，能够起到很好的保护脑血管和降血脂的作用，而且玉米中含大量谷氨酸，能够很好的促进脑细胞的代谢，对大脑的好处非常巨大。
11、菠萝：菠萝中含有丰富的维生素C和锰元素，具有提神生津的功效，从而起到提高记忆力的作用。
文章到此结束，如果本次分享的补脑记忆力更好菜和补脑增强记忆力吃什么菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
