很多朋友对于羊肉汤及配料羊肉汤熬多久和煮羊肉汤的正确 *** 与配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、煮羊肉汤需要那些调味料亲煮羊肉汤都放啥配料
调料指的是 *** 菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
二、煮羊肉汤的正确 *** 与配料
生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g
羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。
把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上 *** 面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻
1、 *** 面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、 *** 25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可。
1、把羊汤熬制好后，用勺子在汤里轻搅一下，在桌子面上滴一下，看看是否能凝结成油块。
2、在煮羊肉汤的时候一定要持续大火，其次：白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例；多了 *** 味太重，少了腥膻太重；
三、白汤羊肉汤的做法及配料是什么
1、主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml。
2、辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。
3、步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。
4、步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。
5、步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。
6、步骤八：大火煮开后，滴入少许料酒。
7、步骤九：倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟。
8、步骤十一：再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜。
9、步骤十二：倒入银杏果，再小火炖煮20分钟。
10、步骤十三：炖煮至用筷子能轻松 *** 穿时，撒入少许盐调味即可。
四、羊肉汤的做法及配料
主料：羊肉15千克，鲜羊骨12千克。
辅料：果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时。入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水 *** 0ml，烧至90℃时下羊骨铺底，上面放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000ml大火烧开，再撇出血沫。
3、随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白。肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
4、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。
5、将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。
五、熬羊肉汤的做法及配料
1、熬羊肉汤的做法为：先将羊肉洗净、切块并焯水去腥，再加入适量的水和配料，长时间慢炖至汤色乳白、肉质酥烂，最后根据个人口味调味即可。
2、熬羊肉汤首先需要选用新鲜的羊肉，更好是带有一定肥瘦比例的部位，如羊腿肉或羊排，这样炖出的汤既鲜美又不失肉质的口感。羊肉切块后，需先用冷水浸泡一段时间以去除血水，再冷水下锅进行焯水，加入料酒和姜片可以帮助去腥。焯水过程中要及时撇去浮沫，保持汤清。
3、接下来是配料的选择，常见的配料有白萝卜、胡萝卜、玉米、红枣、枸杞等，这些食材既能增加汤的营养价值，又能提升口感。例如，白萝卜的加入可以使汤味更加清甜，而红枣和枸杞则具有滋补作用。配料加入的时间要根据其耐煮程度来定，如白萝卜等耐煮食材可以与羊肉一同下锅，而枸杞等则可在炖煮后期加入。
4、炖煮过程中，火候的控制至关重要。一般建议使用砂锅或瓦罐等保温 *** 好的锅具，先以大火将汤烧开，再转小火慢炖。炖煮时间可根据个人口感调整，一般需要几个小时，以确保羊肉的酥烂和汤味的浓郁。在炖煮过程中同样要保持汤面的清澈，及时撇去浮油和杂质。
5、最后一步是调味，根据个人口味可加入适量的盐、胡椒粉等调味料。此外，一些地区在熬羊肉汤时还会加入特殊的香料或草 *** ，如当归、黄芪等，以增加汤的风味和滋补效果。调味完成后，再炖煮片刻使调料充分融入汤中，即可关火享用。
6、总的来说，熬羊肉汤的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。从选材到配料，再到火候和调味的把控，每一步都需精心 *** 作，才能炖出一锅鲜美可口、营养丰富的羊肉汤。
六、羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬
材料准备：羊腿一只、羊肋骨一排、葱花少许、香叶四片、胡椒粉一勺、葱段五根、草果一个、生姜一个、鸡精一勺等。
我们这里做的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，羊奔跑跳跃的时候羊腿有肉却很紧致，口感好；而羊肋骨则是为了熬制羊汤准备的。
我们将羊腿上的肉剔下来，将羊腿骨放到一边。羊肋骨基本没有肉我们可以简单骨肉分离一下，之后放在一边。然后我们将骨头剁成几个小段，用清水洗净，剔下来的羊肉也用清水洗净后备用。
之后我们准备一个大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水没过骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食盐浸泡，浸泡的时间要长这样可以充分洗净羊肉里面的血水。
锅中加水，将泡好的羊肉取出放进锅里，之后倒入料酒将羊肉焯水备用。水烧开后继续大火煮沸5分钟，这一步是为了将羊肉里面的血水完全煮出来，之后我们捞出用清水洗干净。
锅里清洗干净后继续加水，这次是水烧开后大火下羊肉，之后我们为了使汤的味道更鲜美，放入4片香叶、一块姜、一颗草果、5根葱段和一勺胡椒粉搅拌均匀。
我们要注意的是熬制羊汤的时候不能盖锅盖，因为我们要时刻看着羊汤的火候，一个小时以后，我们将刚刚放进去的葱段、姜、草果、香叶等捞出来扔掉，这个时候的羊汤差不多够味了，我们大火转中小火，继续煮半个小时左右，将羊肉捞出来放凉后切片。
我们刚刚熬出来的一锅汤还没完，羊肉切片后，我们继续等半个小时，切几块白萝卜去膻，将羊肉回锅这时我们煮10分钟即可，最后放一勺盐、一勺鸡精，再散点葱花出锅即可。
七、正宗羊肉汤配料
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（更好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次 *** ，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
文章分享结束，羊肉汤及配料羊肉汤熬多久和煮羊肉汤的正确 *** 与配料的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
