很多朋友对于黄金咸蛋卷做法和潮汕蛋黄卷怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、潮汕蛋黄卷怎么做
1、蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片、红豆沙100公克、生咸蛋黄4颗、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。
2、切边土司4片、红豆沙100公克、生咸蛋黄4颗、鸡蛋3颗。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
3、做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。
4、做法二、鸡腿泡尽血水,剔骨,加五香粉味极鲜料酒。放冰箱腌制一天,咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄,将蛋黄包入腌好的鸡腿,开水上锅,高火蒸半个小时,刷上酱料烤制上色,切片装盘。
5、做法三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金 *** ,捞出沥干油脂即可。
6、鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制 *** 蛋白酶的活 *** ,影响蛋白质在 *** 内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘 *** 蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低 *** 对蛋白质的吸收率。
7、鸡蛋和糖精、味精同食不宜，会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经 *** 不好。
8、鸡蛋忌与柿子同食，一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
9、鸡蛋与白糖同煮不宜，因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被 *** 吸收,对健康会产生 *** 作用。
10、鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应, *** 肠胃道,引起腹泻。
11、吃完鸡蛋后不要立即饮茶，因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠 *** 减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被 *** 吸收的可能,危害 *** 健康。
二、黄金咸蛋卷是什么意思
1、黄金咸蛋卷是一个充满了神秘色彩的名称，看起来既奇特又神秘。实际上，黄金咸蛋卷是一种食品，是 *** 特色美食。它采用了独特的 *** 工艺，将咸蛋黄和鸡肉捏成卷，搭配着金针菇、木耳等配菜，让人一口咬下去，香气四溢，口感极佳。
2、黄金咸蛋卷不仅味道好，而且 *** 过程也十分精妙。首先，将鸡肉磨成泥，加入适量盐和生粉，调成馅料。接下来，将咸蛋黄拌匀，用保鲜膜包裹成长条状，最后将鸡肉馅围绕咸蛋黄的长条状，搓成一条卷状，放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆即可。
3、黄金咸蛋卷不仅是一道美食，而且也蕴 *** 浓郁的文化底蕴。它 *** 了 *** 饮食文化的一部分，也是 *** 特有的文化瑰宝。它的色彩和名字充满了东方文化气息，给人留下难忘的印象。黄金咸蛋卷作为美食，更是中外人民交流的桥梁和文化的代言人。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
