本篇文章给大家谈谈油饼酥软的技巧，以及如何烙油饼又软又蓬松对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、起面油饼怎样做酥软 *** 很简单
1、先把面粉盛到面盆里，将面粉一分为二，用开水烫一半面粉搅成絮状，将另一半面粉加入盐、花椒叶用自来水搅成絮状，待烫的面粉稍凉后，将絮状的面全部和到一起成面团，放置30至40分钟发酵。
2、把发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按，揉至面团光滑。
3、把大面团分成两块。把一块放回面盆盖好，将另一块揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖正、反两面擀，擀成0.5厘米的圆形薄片，用食指在面饼中心戳个洞，炸的时候用筷子从洞穿过好控油。这块擀好，取出另一块继续擀，直至将面团用完。
5、铁锅烧热，放食油3斤，大火加热至油冒烟，把生面饼顺着油锅边放入油锅，用筷子轻轻拨动面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、炸好的油饼装大盘，酥软可口香喷喷。再配上调制好的凉菜，美的很呐。
二、如何烙油饼又软又蓬松
1、中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
2、添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一下钢盆，让盐能匀称的遍布。自然也可依本人爱好，添加味精或其他的调味品调料。流程3烫面
3、煮沸的开水酌量倒进小麦面粉中，等开水与小麦面粉结合后置放约10分钟，等水不必那麼烫时再刚开始 *** 。热水流量约小麦面粉净重60%
4、由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复 *** 面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复 *** 、直至面糊外型展现光洁状才行。
5、将面糊置放于钢盆中，并且用湿抹布遮盖于钢盆上，好保留住面糊的水分，置放约30分钟上下等候醒发。
6、面糊置放一段时间，目地是以便让面糊更有延展 *** ，并让做的美食更美味
7、当面糊外皮展现光洁情况时，以无名指推压钢盆中的面糊，当面糊可全自动弹回去时，就可以从钢盆中取下成形能用的面糊。
8、三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加葱油，翻卷，由两边拧挤起来，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。
三、怎样做油酥饼才酥软
小麦面粉 500克。花生油 150克白砂糖
100克糖桂花 10克玫瑰花 5克梅脯 10克各适量。
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开 *** ；
3、 *** 后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
四、油饼怎么做吃起来有劲道
1、1，烙饼一定要用烫面，这样烙出的饼酥软不硬。
2、2，葱油饼除了葱花的香气外，用葱油香味更浓味道更好，葱油的做法点击鲜香葱油。
3、3，卷好的饼胚（步骤13）一定要静置半个小时再擀成饼，因为通过饧发让面饼松弛一下，这样擀好的饼烙出来口感更好，还可以防止饼筋 *** 大会回弹。
4、4，如果想要冷冻保存，一定要记住是生饼冷冻。而且每张擀好的饼之间一定要用保鲜膜或者烘培纸间隔开，这样处理可以有效防止饼粘连到一起，而且吃的时候比较容易取出。
5、5，烙饼的时候油不要太多，在锅底刷上一层油就好。烙饼的时候等到一面定型的时候翻面，为了防止炉火不均匀，烙制的时候转动一下饼，让饼能够均匀受热。烙的时候多翻几次面。如果想要吃手抓饼的效果，一边烙一边用锅铲将饼弄松散。
五、油饼怎么做才好吃酥软
1、 *** 好吃酥软的油饼，关键在于选用合适的原料，掌握正确的和面、醒面技巧，以及恰当的烙制 *** 。
2、首先，原料的选择至关重要。为了 *** 出口感和味道都上乘的油饼，建议使用中筋面粉或高筋面粉，这样的面粉含有较高的蛋白质含量，能形成更多的面筋，使油饼更加筋道。同时，选用新鲜无添加的食用油，如花生油或橄榄油，它们不仅能为油饼增添香气，还能保证其健康 *** 。
3、其次，和面和醒面的过程也不容忽视。和面时，要注意水量的控制，分次加入温水，边加边搅拌，直至面粉成为柔软适中的面团。此外，为了增加油饼的酥软度，可以在面团中加入适量的油，并充分揉匀。醒面是面团形成面筋的过程，也是油饼 *** 中不可或缺的一步。将和好的面团放置在温暖湿润的环境中，盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间，让面团充分发酵膨胀，这样做出来的油饼才会更加松软可口。
4、最后，烙制油饼时的火候控制也是关键。建议使用平底锅或电饼铛，并预热至适当温度。将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，然后放入锅中烙制。烙制过程中要注意翻面，确保两面都均匀受热。当油饼烙至两面金黄、散发出 *** 的香气时，即可出锅享用。
5、为了进一步提升油饼的口感和营养价值，还可以尝试在面团中加入葱花、芝麻、火腿丁等配料，或者烙制完成后刷上一层甜面酱、辣椒酱等调味品。这些创意做法不仅能丰富油饼的口味层次，还能满足不同人群的喜好需求。总之，只要掌握了上述 *** 技巧并稍加创新，就能轻松 *** 出既好吃又酥软的油饼。
六、想要做出外酥里嫩的葱油饼,都该掌握哪些和面技巧
待面粉搅成面絮后，再蘸着凉水把它和成面团，然后放置醒发30分钟左右。之一，我用的是半烫面，一半面用一百度开水搅拌成絮状，另一半面用凉水搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，表面刷少许油，盖盖儿省三十分钟。要想葱油饼做出来好吃，关键还是要看你怎么和面。这个因为地方不同，吃法不同，口味不同，有些人爱吃硬一点的，有些人爱吃软一点的，有些人爱吃脆的，有些人爱吃薄的，有些人爱吃厚的。
3、然后再把面团分成小份，再次醒面5分钟左右。把面团抹点油包上保鲜膜醒10分左右。把醒好的面团擀成薄饼，然后用刷子涂抹油撒上适量的盐。抹上油酥后从边缘开始把饼卷起来，两头捏紧，旋拧拧压紧擀饼坯。放在电饼铛上烙成两面金 *** 。面要揉的软一点，更好可以稍微发酵会，这样口感才能酥软，可以在面里加一点食用油。刷上油酥，再洒上葱花，卷起来切成剂孑，压好做成饼，再饧十分钟，锅里放油，小火煎至两面金黄即可。
让面片均匀的沾上油，均匀的撒点面粉，撒葱花，从下边往上卷起，搓长，再从一头向中间盘起，把接头塞面剂下面，按扁，用擀面杖擀开，平底锅烧热放一点花生油，中小火，放入生坯烙一会锅里加一大勺油，加热，放进洗干净的小葱，炸到小葱轻微变成干枯的 *** ，捞出小葱只要油。这就是葱油。
烫面因为淀粉已经熟化了，所以容易消化，肠胃不好的人或者吃多的 *** 不会积食，可以安心食用。不管是什么问题，在众人一问一答一看之间，就已经被强化了很多很多次，成为一个可以在 *** 上被搜到的关键词。在 *** 时代，在小屏幕话语霸权的 *** 时代，这就是成功。
OK，关于油饼酥软的技巧和如何烙油饼又软又蓬松的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
