大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于桂花茶 *** 工艺流程，桂花茶的 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、窨制茶叶是什么意思
1、窨制是 *** 花茶的一道工艺，是让茶坯吸收花香的过程，而窨制茶叶指的是以传统茶茶胚为原料，加入吐芬芳的花蕾，通过拌和、窨花、通花散热、收堆续窨、起花、转窨复火、提花等工艺制成的茶叶，而窨制工艺制成的茶品便是花茶，如 *** 茶、桂花乌龙茶等。
2、花茶是用茶叶与香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。窨制花茶的茶坯主要是烘青绿茶，也有少量采用炒青绿茶、红茶或乌龙茶。
3、具体工艺为：在白天 *** 花瓣微张、将开未开之时采摘，等到晚上 *** *** 散发香气时，将上等的绿茶倒入其中，茶叶独特的多气孔结构使得茶叶充分吸附花香，期间不断翻动茶叶跟 *** ，直至花香散尽，以上过程称为“一窨”。
4、而窨制花茶的整个工艺流程为：茶坯处理→鲜花维护→茶花拌和→静置窨花→通花散热→收堆续窨→起花→转窨复火→提花→匀堆装箱。
5、制成的花茶具有显著的独特香气、滋味，浓郁芬芳，既具有纯正的茶味，又兼备鲜花之馥郁香气。
6、花茶因香花种类不同而分为 *** 茶、玉兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、桂花茶等。
7、窨是一个多音字，有xun（一声）与yin（四声）两个读音，而对于制茶老师傅而言，（yin）窨制才是正确的释义。
8、下面我们具体来说一说窨制工艺。
9、窨制是 *** 花茶的核心、关键工艺，是决定茶叶走向的一个工艺，简单来说就是让茶坯吸收花香的过程。
10、 *** 茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。
11、当茶坯和鲜花都处理好以后，就能进行茶花拼和了。
12、这个环节要掌握配花量、鲜花 *** 程度、时间、温度、水份、厚度等，这个过程需要在鲜花释香的30~60分钟内完成，极为讲究技术和手速，否则花茶的品质会大打折扣。
13、需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收 *** 的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。
14、简单地说，窨制的次数越多， *** 茶的香气越清透。
15、但是，此过程中稍有不慎可能就会影响成茶的口感。
二、广西特产桂林桂花茶
广西特产研究所,顾名思义,主要研究广西特产为主,包含南宁,崇左,柳州,桂林,玉林,贵港,百色,钦州,河池,北海等广西各个市县镇的特产。不断推广壮大广西特产市场，让更多的人了解品尝广西美味。
桂林是桂花的原产地。桂林茶历史悠久，在宋朝以“修仁茶”著名，清朝有“六垌茶”、“龙脊茶”，当代有桂林毛尖、桂花茶。桂林桂花茶是桂林传统特产名茶，其保护范围北纬24°15’23〞--26°23’30〞，东经109°36’50’--111°29’30〞的灌阳、全州、资源、龙胜、兴安、灵川、临桂、永福、阳朔、平乐、荔浦、恭城、叠彩、秀峰、象山、七星、雁山11县6城区。桂林桂花茶选用新鲜，无污染，无劣变，香气芬芳的桂花（或优质桂花干）和绿茶或红茶级型坯，按照加工工艺：桂花→茶坯→窨制→烘干→提花→成品。产品外形（条形、颗粒）匀整，缀金花，汤色明亮，桂花香浓郁持久，滋味醇厚，叶底均匀。产品富含微量元素:K≥1.20×103(mg/100g)，Ca≥230(mg/100g)，游离氨基酸≥3.0%。
（1）土壤地貌情况：用于采集桂林桂花茶 *** 原料的桂花树、茶树的种植区域地势为南岭山系的西南部，平均海拔150米，是典型岩溶地貌，属红壤土带，据桂林市土地部门数据：该区域以红壤为主，PH值为4.5～6.5。依其成土的母质可分为红壤土、石灰土、紫色土、冲击土、水稻土等5个土类，14个亚类，36个土属， *** 个品种；土质疏松、土层深厚，特别适宜桂花树、茶树生长。
（2）水文情况：桂林市桂花树、茶树生长区域内河流密布，有漓江、湘江、洛青江、浔江、资江5条江河，另有集雨面积在100平方公里以上的支流65条，局桂林市 *** 门数据：区域内多年平均总水量为403.81亿立方米。水质符合国家相关标准，没有人为污染，工业污染较少，是理想的农业生产水源。
（3）气候情况：桂林桂花茶保护范围属*带季风气候。气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，四季分明。据桂林市气象部门数据：区域内年平均气温为19.3°C。月平均气温为23℃，1月最冷，月平均气温15.6℃。年平均无霜期309天，年平均降雨量1949.5毫米。平均蒸发量1490～1905毫米。年平均相对湿度为73～79％。全年风向以偏北风为主，平均风速为2.2～2.7米/秒。年平均日照时数为1670小时。平均气压为994.9百帕。区域内的温度、光照、降雨等条件都十分适宜桂花树、茶树的生长。
地域范围，桂林桂花茶农产品地理标志保护范围东北面与湖南省交界，西南面与柳州地区相连，东南面与梧州市、贺州市相连，包括市辖秀峰、象山、七星、叠彩、雁山、临桂六城区和灵川、兴安、全州、阳朔、平乐、荔浦、龙胜、永福、恭城、资源、灌阳十一县。地理坐标为东经109°36′～111°29′、北纬24°15′～26°23′之间。用于采集桂林桂花茶 *** 原料的桂花树生长面积1.5万公顷、鲜桂花产量1万吨，茶树生长面积1.5万公顷、茶叶产量1.8万吨。
（1）外在感官特征：桂花茶是用鲜桂花窨制的花茶，桂林是桂花最适宜的生长区域，在桂林生长的金桂，花朵大，花瓣厚，色泽金黄，香气浓郁纯正，用于窨制的桂花茶，品质更佳。桂林桂花茶主要有绿茶、红茶两类。桂林桂花茶（绿茶）外形（条形、颗粒）紧结、匀整，色泽墨绿，缀有金花，汤色黄绿明亮，桂花香气浓郁持久，滋味醇厚，叶底黄绿明亮。桂林桂花茶（红茶）外形（条形、颗粒）紧结、匀整，色泽乌润，缀有金花，汤色红亮，桂花香气浓郁持久，滋味醇和，叶底红匀明亮。
（2）内在品质指标：桂林桂花茶游离态氨基酸总量（以谷氨酸计）为≥3.0%，钾含量为≥1.20×103mg/100g，钙含量为≥230mg/100g。
（3）卫生和安全要求：桂林桂花茶产地环境严格执行《无公害食品产地环境条件》（NY50202001）标准；生产种植及产品安全卫生质量按《NY/T5018－2001（无公害食品茶叶生产技术规程）》中相关规定执行。
（4）包装：采用SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的要求，包装标签按GB7718和GB/T17 *** 4的要求。
（5）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（桂林桂花茶名称和公共标识图案组合标注型式）。
（6）贮存：执行GB/T30375-2013《茶叶贮存》和GB/T191《包装储运图示标志》。
（7）贮运：执行NY/T1999-2011《茶叶包装、运输和贮存通则》。
（1）产地选择：用于采集桂林桂花茶 *** 原料的桂花树、茶树的种植适宜选择微酸 *** ，土层深厚，疏松透气，排水好，有机质含量多的土壤。桂林桂花茶保护范围内微酸 *** 的赤红壤占山地面积1/3以上，普遍适宜桂花树、茶树种植，土壤PH值在4.5～6.5，完全符合桂花树、茶树对微酸 *** 土壤的种植要求。桂花树、茶树生长地的灌溉用水和环境空气质量均符合国家有关标准。
（2）品种范围：选用符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物 *** 》和GB2763《食品安全国家标准食品中 *** 更大残留 *** 》要求：
①鲜桂花：新鲜，无污染，无劣变，香气芬芳，不得含有非桂花类夹杂物，以金桂品种为佳；
②桂林桂花茶茶叶原料：以绿茶、红茶级型胚为主。
（3）生产过程管理：加工生产过程执行CCAA0017-2014《食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求》，同时严格按照桂林桂花茶工艺技术流程进行生产：
①合格鲜桂花（新鲜，无污染，无劣变，香气芬芳，不得含有非桂花类夹杂物）→茶坯（符合GB2762和GB2763要求）→窨制（茶花按比例拼和，堆高40-50CM，窨花时间10-12小时，堆温至45℃须通花、摊凉）→烘干（温度100℃以内）→提花（用花量5-8%）→成品；
②合格桂花干（真空冷冻，香气芬芳，不得含有非桂花类夹杂物）→茶坯（符合GB2762和GB2763要求）→窨制（茶、花按8-10%用花量比例拼和，密闭吸香20天）→成品。
（4）产后处理：桂林桂花茶加工厂房的设计必须符合《中华人民 *** 国食品卫生法》的要求，加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、*、换鞋、带帽。加工环境应整洁、干净，无异味。加工设备中不得使用含铅及铅锑合金、铅青铜、锰青铜、铅黄铜、铸铅及铅合金材料制造的接触茶叶的加工零件。新购设备要清除材料表面的防锈油。包装材料符合食品要求，原材料、半成品和成品分 *** 置，不得混放。严格做好茶叶的卫生质量安全。
（5）生产记录要求：生产过程建立生产档案和投入品使用档案，记录投入品的名称、使用时间、使用目的、使用 *** 、使用量。茶叶加工厂加工茶叶时必须建立桂林桂花茶加工档案，记录加工类别、工艺、数量、等级、时间和所用桂花和茶叶的品种、数量、等级与来源等。（
三、桂花茶的 ***
做法：将桂花用盐水反复的清洗，然后沥干水分。将这种 *** 获得的桂花放入杯中加上开水和 *** 一起冲泡，三分钟之后揭盖服用。
功效：这种 *** 获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不错。
原料:桂花12克、山楂6克、 *** 参3克、 *** 适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和 *** 参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入 *** 拌匀即成。
原料:桂花干品5克(鲜品15克), *** 或蜂蜜适量。
做法:将桂花及 *** 置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代 *** ,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化 *** 、胸闷嗳气。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
桂花泡水喝的功效有很多，最为常见的一种就是 *** 成桂花茶了，适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用， *** 出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。
桂花中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。桂花除了本文所介绍的泡水喝之外，也可以将这种中 *** 材 *** 成各种菜肴，是一种非常不错的烹饪配料。
桂花泡水喝更大的功效就是促进胃肠道健康了，并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用，生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病，都可以服用桂花，桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。
这种桂花的功效应该是女 *** 朋友最为关心的一种了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身体中的 *** ，并且通宿便的效果也不错。所以说，长期坚持科学的使用桂花，能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。
桂花不仅可以来欣赏和泡茶，还有治疗口臭的功效。想要让桂花起到治疗口臭以及牙痛的功效，那么首先我们需要了解这些疾病出现的原因，这样才能够令桂花对症下 *** 。
桂花中含有一定的芳香物质，这些物质进入身体后可以溶解脂肪，对于一些腥膻气味也可以起到消除功效，所以有治疗口臭的作用。桂花除了香味之外科学的使用还具有治疗口臭的作用，所以这种中 *** 材对于一些牙痛、口臭甚至是眼睛视物不明的情况都有很好的疗效。
桂花泡水喝的功效还包括了有效提高身体免疫力，令身体的健康越来越好。桂花中带有一种迷人的桂花香，使用后具有舒缓精神的作用，若是能够长期坚持使用桂花茶，那么身体、心里的神经平衡就能够恢复，提神效果自然非常的不错。
大分类上我们将桂花的用法分为内服以及外用，首先我们来说说内服，桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用，不过用量有讲究，除了泡酒之外，桂花的用量不能够太多，控制在0.5钱到1钱左右就可以了;若是将桂花外敷，那么就是清水蒸热外熨，也可以将煎煮来的 *** 液直接用来漱口。
桂花在冲泡的时候更好不要和其他的花茶一起搭配，避免 *** *** 发生改变。生活中也有一些花茶和中 *** 材都是适合桂花的，分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科学的使用这种 *** 材，就能够更好的避免身体出现桂花泡水喝的副作用。
桂花除了作为一种观赏 *** 植物，也可以作为一种食物来使用。它 *** 出各种美味的佳肴。另外，桂花也可以用来泡茶或者是 *** 成其他的 *** 物，效果都非常的不错。不过需要注意的是，桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现 *** 反应，表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用，大量使用会失去这种 *** 材本身的保健功效。
生活中如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花 *** 温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢 *** 支气管炎，就可以将桂花泡水服用。
桂花茶 *** 工艺流程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于桂花茶的 *** 、桂花茶 *** 工艺流程的信息别忘了在本站进行查找哦。
