大家好，阳春面的来历和起源相信很多的网友都不是很明白，包括的由来你知道吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于阳春面的来历和起源和的由来你知道 *** 一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、阳春面的起源
1、阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传乾隆在阳春三月南巡到了淮安，隐瞒身份，来到一个面摊，连吃两碗，面汤清澈见底，汤上面扶着金色油花的面，后得知该面没有名字，由于以正值阳春三月，于是便命名为阳春面。
2、阳春面是苏式汤面的一种，又叫做清汤光面、清汤面，其汤清味鲜，清淡爽口。该汤面是苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中更便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。
二、阳春面的来历
1、“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海更大众化的面点也可作主食之一后因商贾人等忌讳“清”“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名阳春白雪的阳春二字，改称为“阳春面”。
2、阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关相传乾隆在阳春三月南巡到了准安，隐瞒身份，来到一个面摊，连吃两碗，面汤清澈见底，汤上面扶着金色油花的面，后得知该面没有名字，由于以正值阳春三月，于是便命名为阳春面阳春面。
三、阳春面起源于哪为什么叫阳春面
1、阳春面又称光面，即清汤面，「阳春」一词的由来，据＜辞海＞释：「农（阴）历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春 *** 十。」而以前一碗普通面的售价是十文钱，故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头（配料），可用任何面条，如龙须面、细面、小宽面、中宽面，都称阳春面。
2、面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有「........立秋勿食煮饼及水溲饼」之语，据考证「水溲饼」、「煮饼」是中国面条的先河。魏晋时称「汤饼」。南北朝时称「水引饼」或「水引面」。汉＜释名．释饮食＞载有：「蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也」；＜九谷考＞中也有「释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面」；＜素食说略＞中有「面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。」做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手 *** 成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称「餺飥」，在＜齐民要术＞中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手 *** 薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的「搓面」与「揪片」。
3、中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。吃面不仅用於困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面
4、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的 *** 花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、 *** 、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热乾面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜
5、面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。在＜唐会要．光录寺＞中载有「宫廷中到冬天要造『汤饼』，夏天要做『冷淘』」，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的「过水面」相同；宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有「面条」的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时「乾（挂）面条」问世了，在＜饮膳正要＞中载有「春盘面」、「山 *** 面」、「羊皮面」、「秀秃麻面」等二十多种。明清时又有更进一步的发展，如北京的「炸酱面」、扬州的「裙带面」、福建的「八珍面」等等。
四、揭开上海阳春面的由来历之谜
1、关于阳春面的来历，众说纷纭，但鲜为人知其真正的起源。为何一碗仅有面条的阳春面会得名“阳春”呢？上海的阳春面深受喜爱，既经济又实惠。接下来，我将向老年朋友们简单介绍阳春面的来历。
2、阳春面又称光面，民间习惯称阴历十月为小阳春，而上海市井隐语以十为阳春。过去每碗阳春面售价十文，因而得名。开洋葱油拌面，又称海米绝旁葱油拌面。它是用熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋）与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常 *** 熬制葱油，用来拌面。其葱香独特，广受欢迎，至今流传。
3、 *** 《霓虹灯下哨兵》中有一场戏，出现敲竹筒的声音，那是旧上海穿街走巷叫卖阳春面和馄饨的担子。 *** 中童阿南的妈妈出去就是去叫了一碗馄饨，想请志愿军战士吃的，但当她叫了馄饨回来，志愿军战士已经走了。这种面摊面向社会底层老百姓，非常方便。那时的阳春面担子一头是一锅汤，里面有2-3根筒子骨，这锅汤料是很团宏蔽鲜美的。担子的另一头是下面条的锅。面条一般用的是很细的龙须面，或者是很薄的小宽面，叫韭菜叶。下面条时锅里也放几根鸡毛菜，碗里先放好汤料，然后把面条挑起入碗，同时也放入几根鸡毛菜，或者放入少许葱花香头。一碗宽汤的阳春面就做好了。吃阳春面必须碗大汤多，俗称宽汤。很早以前一碗阳春面是十文钱，人们常把十月称为小阳春，因此上海话中把十也隐喻为阳春，从而这碗面也就获得了一个很雅的名字——阳春面。这就是阳春面的由来。
五、谁知道阳春面的来历,佐料是什么做的怎么有股中 *** 味!
1、阳春面，又称光面，起源于中国的上海市井文化，以阴历十月为阳春，象征着温暖与繁华。此面名源于过去每碗售价十文，而“十”字在口语中与“阳春”谐音，故此得名。常见的开洋葱油拌面，以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条拌食，面条韧糯滑爽，海米软鲜，葱油香郁。
2、1945年后，城隍庙的一位姓陈的摊贩创新了葱油的 *** *** ，运用苏北的日常烹饪技巧， *** 出独特浓郁的葱香，颇受欢迎。现今，湖滨点心店将其作为特色小吃，而 *** 的阳春面则会加入葱花和猪肉，但随着猪肉 *** 的波动，现今多以小白菜或豆芽菜代替，或使用肉燥。
3、阳春面的 *** 简单，主要原料包括鸡蛋面条、鸡蛋、蒜苗、盐、味精、香高汤和花生油。首先，将鸡蛋打匀，倒入热油锅中摊成蛋皮，切成细丝；蒜苗洗净切段。接着，将水煮沸后加入面条煮熟，捞出盛碗，撒上蛋皮丝和蒜苗段。最后，将高汤烧开，调味后浇在面条上。
4、一碗阳春面营养丰富，汤清味鲜，清淡爽口，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及 *** 必需的B族维生素和部分矿物质。 *** 中，炸葱油是关键步骤，使用紫皮洋葱，炸出的葱油香气浓郁。同时，猪油的使用是确保味道的关键，其香味与面条、葱油完美融合。阳春面看似无味，精华全在于葱油，做好一碗阳春面，葱油的 *** 不可忽视。
5、炸好的葱油不仅可拌凉菜、拌米饭，还能用来炒蔬菜，味道独特。不必担心猪油的热量问题，适量使用，便能为面食增添丰富的风味。一碗阳春面，蕴 *** 传统与创新的智慧，是味觉与文化的完美结合。
六、***阳春面***的由来你知道吗
1、阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。
2、根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃，又像这面条一样，连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。
文章分享结束，阳春面的来历和起源和的由来你知道 *** *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
