大家好，今天小编来为大家解答香椿芽炒鸡蛋做法这个问题，香椿芽炒鸡蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、香椿炒鸡蛋的家常做法
1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，是河南省光山县四大名菜之一。 *** 原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
2、嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
3、①将香椿头洗净，用开水烫一下，去掉香椿的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
4、②将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
5、③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
6、具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳 *** ，目赤，营养 *** ，白秃等病症。常人食之可增强 *** 抗病、防病能力。
二、香椿芽炒鸡蛋的做法
首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。
1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐。
3、香椿洗净，然后放入煮锅中焯水30秒。
4、香椿变色后，捞出来沥干水分，然后切碎备用。
5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐。
6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液。
7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动。
8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了。
三、香椿炒鸡蛋的简单做法
香椿，又名香椿芽、香椿头等。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴，香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配，是一道经典菜，味道绝对不会让你失望。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法，欢迎阅读。
准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎；
2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；
3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
香椿，又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，生长于 *** 与东南亚地区，北从北 *** 南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，香椿被称为“树上蔬菜”，非常特别。
香椿头根据品质分类，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的.重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道，嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂；根皮及果入 *** ，有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，
偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均 *** ，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近 *** ，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米， *** ；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘 *** ，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹， *** ，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。
蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄； *** 基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。
四、香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿处理：将香椿清洗干净后焯水，待凉后用手挤干水分，再切成小段以备后续使用。
2.蛋液调制：将鸡蛋打散成蛋液，加入切好的香椿段，加入适量的盐调味，充分搅拌均匀。
3.炒制过程：在锅中倒入适量的食用油，油热至七成时，倒入香椿和鸡蛋的混合液。待鸡蛋炒至色泽金黄后，即可出锅装盘。
4.香椿简介：香椿，别名香椿芽、香桩头等，原产于中国，广泛分布于长江南北地区。它属于楝科落叶乔木，雌雄异株，叶片为偶数羽状复叶，花朵白色，果实为椭圆形蒴果， *** 带有翅状结构，可以用于繁殖。香椿不仅是美味的食材，还是园林绿化的优良树种。
5.食用历史：自古以来，香椿在中国人的饮食中占有重要地位，至汉代已遍布大江南北。香椿芽营养价值高，具有一定的食疗效果，可治疗风寒感冒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等症状。
五、香椿炒鸡蛋的家常做法步骤是什么
1、准备香椿芽和鸡蛋，开始 *** 香椿炒鸡蛋。
2、首先，将香椿芽的硬叶柄摘除，只保留嫩叶和嫩芽，这样口感更佳。洗净后，切成2厘米长的段，放在一旁备用。
3、接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅打成稀糊状。搅拌时，可适当加入少许盐调味。
4、然后，将锅放在火上，加入适量的花生油。待油热后，放入切好的香椿芽，用中小火炒熟。炒的过程中要注意翻动，以免糊底。炒好后，先盛入盘中备用。
5、接着，再次将锅放在火上，加入适量的花生油。这次待油热后，倒入之前打好的鸡蛋液。用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋逐渐凝固成块。在鸡蛋即将炒熟时，将之前炒好的香椿芽重新倒入锅内。
6、最后，加入适量的细盐和味精调味，继续翻炒均匀。待所有食材充分融合后，即可盛盘食用。
7、这样 *** 出来的香椿炒鸡蛋色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜美。无论是作为早餐还是晚餐的主菜，都是一道美味佳肴。
六、香椿芽炒鸡蛋怎么做
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒，然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐，而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多，据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐，让进食更安全。
1、香椿有一种特殊的香味，能接受的人觉得它很好闻，不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵，另外香椿中含有比较丰富的维生素E和 *** 激素，能很好的进行抗衰老、滋阴补阳，特别是一些 *** 的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够很好的提升 *** 的免疫力，而且能起到润滑肌肤的效果，是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮，这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外，还具有清热利湿、利尿解毒等功效，是一种不可多得的保健食材。
1、香椿+牛奶：容易导致 *** 腹胀;
2、香椿+菜花：香椿中含有比较丰富的钙物质，菜花中的化学成分会大大的影响 *** 对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜：黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质，香椿中含有比较丰富的维生素C，这两者结合，会大大影响 *** 对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏：香椿中含有比较丰富的维生素C，但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C，导致两者的营养下降。
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