大家好，今天给各位分享大黑豆的功效和作用的一些知识，其中也会对黑豆的功效与作用有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、黑豆的功效与作用有哪些
黑豆，是我们日常生活中非常常见的一种食物，但是相信很多人对黑豆的认识还仅仅停留在它可以生发，那么，黑豆有没有其他的功效与作用呢?下面由我为大家介绍黑豆的功效与作用，希望能帮到你。
平均每100克的黑豆中就能够提供371大卡的热量，其中蛋白质占了36-40%左右，因此黑豆是属于高品质的植物蛋白，而且十分容易被 *** 所消化吸收。而其中油脂占了15%，主要包括不饱和的脂肪酸，也就是油酸和亚麻油酸，它们对 *** 血液中的胆固醇具的代谢具有明显的促进作用。
此外黑豆所内含的植物 *** 固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23% *** 血浆中三醯 *** 酯的浓度。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉 *** 基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内 *** 基，在酸 *** (胃酸分泌时)抗氧化活 *** 更好，进而增强活力。
通过有关实验已经证明异黄酮是具有多种生理功能的，例如防癌与抗氧化和预防骨质疏松症等等。因此，黑豆是可以用在特定疾病的保健饮食的。根据当前 *** 的研究显示，如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到显著的延缓低密度脂蛋白，也就是已经坏掉的胆固醇的氧化。
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道 *** ，使体内胀气与 *** 顺利排除，能改善便秘。
而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
黑豆中不饱和脂肪酸在 *** 能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
黑豆中还含有十分丰富的维生素B群和维生素E，它们全部都是养颜美容的必备营养成分，特别是黑豆所含有的大量的泛酸，能够的防止我们的头发变白。
黑豆的营养价值丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有 *** 必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是 *** 必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足 *** 对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被 *** 吸收利用，又有抑制 *** 吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内 *** 基，尤其是在胃的酸 *** 环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃 *** 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内 *** 基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女 *** 白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆对年轻女 *** 来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量更高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代 *** 典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤 *** 等。
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。
1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
中医认为黑色入肾，老陈醋是高粱酿制而成，有理气宽中的效果。用陈醋泡黑豆，有很好的乌发，降血压，补肾健脾的效果。
名中医李东垣说过：每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多则伤脾。也就是说每天只可以吃一勺，通常也就是喝汤的2调羹就可以了，不能吃多了，吃多了反会伤脾了，切记不可多量。
黑豆大半碗，本地鲫鱼两条约600克，姜3片，水8碗，油2汤匙，盐适量。
1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。
2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。
3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
二、常吃黑豆的十大惊人好处
常吃黑豆的十大惊人好处，黑豆享有“豆中之王”的美称，自古有“常吃黑豆、百病不生”“之说，经常食用黑豆还可以滋养皮肤，排毒减肥，下面分享常吃黑豆的十大惊人好处。
黑豆含植物 *** 蛋白质，有“植物肉”的美称。 *** 如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
黑豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黑豆有助于预防老年痴呆症。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等疾病的发生。并且提高大脑活力，消除大脑疲劳，提高学习和工作效率。
黑豆卵磷脂能促进脂溶 *** 维生素的吸收，强健 *** 各组织 *** 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对 *** 癌的抑制效果最为明显。
黑豆中的大豆皂苷能清除体内 *** 基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强 *** 免疫机能。
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黑豆含有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，这两样物质都能够和胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，从而降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
黑豆与肾的形状类似颜色相似，中医上讲究以形补形，通过多食用黑豆，可以起到养肾护肾的作用，肾气充盈，我们皮肤以及皮肤光泽就会得到充分的滋养以及滋润，多吃黑豆可以预防一些比较常见的皮肤问题。
黑豆在 *** 内氧化之后，会为 *** 提供抗氧化剂：维生素E，这是一种能够清除体内氧 *** 基的物质，减少氧 *** 基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。大量的数据也表明，常吃黑豆，皮肤衰老状况确实比不吃的要好。
*** 处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时最重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
1、可以增强活力与精力。黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆浆是有益处的。
2、美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量更高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
3、坚持吃黑豆缓解肾虚。“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女 *** 下腹部阴冷等症状。
4、可以改善骨质疏松。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。
5、有益于健康。常喝黑豆浆能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。
6、可以抗氧化。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
7、可以有效促进排卵和卵泡发育。
好处一：有预防癌症的作用，黑豆中含有的异黄酮，是一种植物 *** 激素，有双向调节的作用，可以克服激素不足引起各种的.症状，可以抑制 *** 癌、前列腺癌、结肠癌的发生。
好处二：降低胆固醇的作用，植物固醇是黑豆出色的营养，不仅容易被 *** 吸收，而且可以促进胆固醇的代谢降低血脂，黑豆中的蛋白质含量较高，每一百克45到50克左右，能减少各种脂肪酸和胆固醇的产生。
好处三：预防便秘的作用，黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的 *** ，预防便秘的发生。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节菌群促进 *** 肠道，预防便秘。
好处四：辅助增强记忆力，黑豆中含有大量不饱和脂肪酸高达80%左右，除了满足 *** 对脂肪的需求之外，可以提高脑细胞的活 *** ，增强记忆力和思维能力、防止大脑老化，有益智健脑的作用。
好处五：延缓衰老的作用，黑豆中含有丰富的维生素E、花青素都是抗氧化剂，可以清除体内 *** 基，增强活力减少皱纹的出现，有延缓衰老、美容养颜的功效。
好处六：维持血压平衡平稳，黑豆中含有的皂角玳，以及黑豆特有的黑色素，能够抑制脂肪氧化、强化血管，并增强血管弹 *** 、稳定血压的作用。
三、黑豆有什么功效和作用
黑豆有什么功效和作用，说起黑豆，相信大家都不陌生吧。黑豆是一种在生活中比较常见的豆类食品，其含有丰富的维生素，适量食用对 *** 能有很多作用。下面我为大家具体分享一下黑豆有什么功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，有抑制 *** 吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用。
黑豆中还含皂甙，能有抑制脂肪吸收，并促进其分解，有助预防肥胖和动脉硬化。
黑豆含蛋黄素，能健脑益智，防止大脑由于老化而迟钝，黑豆含维生素E，能清除体内的 *** 基，减少皮肤皱纹。
黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃 *** ，预防便秘。
黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的.3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是 *** 必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，因此能起到滋润皮肤的作用。
黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。黑豆补肾健脾，是 *** 补充体力、抗衰防老的元素之一。
黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。
黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被 *** 吸收利用，还有抑制 *** 吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在 *** 内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，它们都具有较强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内 *** 基，进而增强活力。
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