大家好，今天小编来为大家解答河豚哪里有毒这个问题，河豚哪些部位有毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、河豚什么地方有毒
1、河鲀 *** 所在部分和季节上的变化河鲀 *** 所在部位为鱼体内脏。其包括：肝脏、 *** 腺、肝脏、肠胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明，各 *** 毒 *** 比较如下：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀（2龄以上）其 *** 毒 *** 比较与野生河鲀一致，但含 *** 量较低。
2、河鲀的 *** 主要分布于卵巢和肝脏，其次是 *** 、血液、眼睛、鳃和皮肤；而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久，内 *** 素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其 *** 的毒量多少，常因季节的不同而有变异。每年2～5月为卵巢发育期，毒 *** 较强；6～7月产卵后，卵巢退化，毒 *** 减弱。肝脏也以春季产卵期毒 *** 最强。所以，每当春末夏初鲜食河鲀鱼时，应特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。
3、就是卵巢及精巢。卵巢含 *** ，为河鲀含毒量更大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒；卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部， *** 附近。二者在 *** 时期，易于辨别， *** 为乳白色，卵巢为浅 *** ；横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；但秋后因 *** 期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
4、为一较大纵长的 *** ，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达 *** 附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河鲀 *** 部分，食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
5、皮肤含毒量因河鲀种类而异，河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有 *** 。
6、胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达 *** ，胃和肠也有毒，但毒 *** *** 巢及肝脏小得多。
7、肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的 *** 溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是 *** 鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。
8、河鲀的卵巢和肝脏为河鲀内脏中第二大 *** 脏器，其含毒量的多少，常随季节上的变化而有差异，每年2～5月为卵巢发育期，毒 *** 较强，到6～7月后，产卵期已过，卵巢萎缩，毒 *** 亦减弱。肝脏和卵巢相同，普遍亦为春季毒 *** 较强。此外，不同种类，其含毒量也不一致，而且即使同一种，有时含毒也不一致，一般雌的比雄的毒 *** 强。
9、河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。
二、河豚哪些部位有毒
其次是肾、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚的肌肉并没有 *** 。
如果是野生状态下的河豚尽量不要食用，只有是通过专业培训过的厨师来处理河豚才能达到可食用的标准。
河豚最毒的部分是 *** 腺、卵巢、肝脏，其次是 *** 、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含 *** 较少。 *** 耐热，100℃8小时都不被 *** ，120℃1小时才能 *** ，盐腌、日晒亦均不能 *** *** 。
河豚，俗称"气泡鱼"、"吹肚鱼"、"河鲀鱼"。古时称"肺鱼"。一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。
河鲀（拉丁学名：Tetraodontidae）是鲀科东方鲀属鱼类的统称，主要分布在中国黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中，主要生活在水的中层或底层，以贝类、甲壳类和幼鱼为食。
河鲀体呈圆筒形，向后渐狭，体 *** 无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。
河鲀鱼肉味腴美，鲜嫩无刺，蛋白质含量高达28.2%，营养价值较其它鱼类更为丰富，长期以来作为一种名贵鱼类而蜚声中外。我国早在2000多年前就将河作为美味珍品，民间素有“不吃河，焉知鱼味?吃了河鲀，百味皆无”和“拼死吃河”的说法
三、河豚的 *** 在哪个部位
虽然河豚是非常美味的，但它却有着一定的毒 *** ，如果没有及时处理干净反而会给自身带来损伤。 *** 所存在的地方比较多，首先就是它的 *** 器，卵巢都有很距离的毒 *** ，也能说是全身最为厉害的部分，因此在使用之前更好把它的 *** 器给弄掉。
然后就是肝脏，这个是比较长的 *** ，就处于河豚腹腔右边的位置，这里同样是毒 *** 很强的地方，在吃的时候要非常小心，还有肠胃和肠道，同样是毒 *** 比较强的部位，就是跟卵巢和肝脏对比起来没有那么厉害，不过还是要多注意下才行，不要去吃。
河鲀鱼肉味腴美，鲜嫩无刺，蛋白质含量高达28.2%，营养价值较其它鱼类更为丰富，长期以来作为一种名贵鱼类而蜚声中外。我国早在2000多年前就将河鲀作为美味珍品，民间素有“不吃河，焉知鱼味?吃了河鲀，百味皆无”和“拼死吃河”的说法。
古代诗人苏东坡颇爱吃河，对河鲀曾有“值得一死”之说，梅俞也曾称颂道“春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚于此时，贵不数鱼虾”。
据测定，100g河鲀鱼肉中蛋白质含量高达18.7g，而脂肪含量仅为0.26g，是鱼类中脂肪含量更低的一种。此外，河鲀鱼还含有丰富的维生素B1、维生素B2以及硒、锌等多种有益的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品。
杨兴丽等通过对池养暗纹东方鲀含肉率及肌肉营养成分分析后得出，池养暗纹东方鲀含肉率平均为38.75%；肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量分别为21.06%和1.01%；17种氨基酸总含量19.78%，其中7种必需氨基酸的总含量为9.05%，占氨基酸总含量的45.75%。
而且暗纹东方鲀的鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量为7.05%，高于其他淡水鱼类，故其味道非常鲜美。
四、河豚的哪个部位有毒
1、河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是 *** 、血液、眼、鳃和皮肤。
2、河豚毒 *** 大小，与它的 *** 周期也有关系。每年2～5月为卵巢发育期毒 *** 较强，6～7月产卵后毒 *** 减弱，肝脏也以春季产卵期毒 *** 最强。而精巢和肌肉是无毒的，等如果鱼死后较久，内 *** 素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。
3、因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。
4、关于河豚去毒加工安全食用问题，试验证明加热高温对 *** *** 的可靠 *** ，即野生河豚解毒加热在120℃的温度下达2小时以上，养殖河豚解毒在120℃温度下30－40分钟，可达到 *** 的完全 *** 和安全食用的目的。
5、这种温度时间条件在大量生产中，可以得到严格控制，确保食用安全，同时用加热 *** *** *** 加工，可以保持河豚鱼肉鲜食所特有的美味，在渔区汛期加工后，又可以调剂市场供求需要，在养殖区则可以长年供应。
五、河豚哪个部位有毒河豚最毒的部位是哪里
1.河豚的卵巢是毒 *** 最强的部位之一，尤其是母河豚的卵巢，含有剧烈的毒 *** 。相比之下，公河豚的 *** 毒 *** 较弱，甚至可能微毒或无毒。卵巢和 *** 都位于腹腔后部、 *** 附近，呈长圆形。在 *** 期间，卵巢为浅 *** ， *** 为乳白色，且卵巢切面呈颗粒状， *** 则呈白乳糜状。秋季后，由于 *** 期已过，卵巢和 *** 都会萎缩，难以辨别，因此在食用河豚时应去除 *** 器以保证安全。
2.河豚的肝脏是体内较大的 *** ，呈纵长形状，位于腹腔右侧，上方是胃，下方是 *** ，外观呈灰褐色。肝脏内侧有绿色的胆囊。肝脏是河豚体内毒 *** 最强的部分，因此在食用前应彻底去除。
3.河豚的胃部较大，能在遇到危险时吸入大量水或空气以膨胀，起到自我保护的作用。胃下方是肠道，河豚肠在腹腔内转折后连接到 *** 。河豚的胃和肠道也含有 *** ，但毒 *** *** 巢和肝脏要小。
4.河豚的肌肉是全身毒 *** 最小的部位，可以认为是无毒。然而，河豚死后，内脏的 *** 可能会溶解在体液中，随着时间的推移， *** 可能会渗透到肌肉中。因此，在处理河豚时需要特别注意。尤其是在 *** 鱼片（鱼生）时，应使用2%至5%的碱液进行浸泡处理，这样处理后的食用会更加安全。
关于河豚哪里有毒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
