本篇文章给大家谈谈玉米的营养价值和功效，以及玉米有哪些营养价值对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、玉米有哪些营养价值
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
主要营养素：谷胱甘肽、玉米黄质、维生素E
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。
还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等。并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对 *** 十分有益。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活 *** 物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中更高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁 *** ，促进机体 *** 的 *** 。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后 *** 成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量更高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。
含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
脂溶 *** 维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶 *** 维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
二、玉米的营养价值和功效有哪些玉米的功效与作用有哪些
1、玉米是一种广泛种植和消费的重要粮食作物，它不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和多项健康功效。以下是关于玉米的营养价值和功效的详细介绍：
2、玉米是一种广泛种植和消费的重要粮食作物，它不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值和多项健康功效。以下是关于玉米的营养价值和功效的详细介绍：
3、碳水化合物：玉米是一种富含碳水化合物的粮食，其中包括淀粉、纤维和糖类。这些碳水化合物是 *** 能量的重要来源，可以提供持久和稳定的能量供应。
4、蛋白质：虽然与一些其他谷物相比，玉米的蛋白质含量相对较低，但它仍然是 *** 所需的重要蛋白质来源之一。玉米中的蛋白质主要是谷蛋白，尤其富含赖氨酸、谷氨酸和色氨酸等必需氨基酸。
5、脂肪：玉米含有一定量的脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪有助于调节胆固醇水平，维持心血管健康。
6、膳食纤维：玉米中富含膳食纤维，包括可溶 *** 和不溶 *** 纤维。可溶 *** 纤维可以帮助降低胆固醇水平，稳定血糖，有助于预防心血管疾病和糖尿病等慢 *** 疾病。而不溶 *** 纤维可以促进消化 *** 的正常运作，预防便秘和肠道疾病。
7、维生素：玉米富含多种维生素，特别是维生素B群和维生素C。维生素B群包括烟酸、核黄素、硫胺素、维生素B6和叶酸等，它们在能量代谢、神经 *** 和红细胞形成等方面起着重要作用。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫 *** 功能，促进胶原蛋白的合成。
8、矿物质：玉米含有多种矿物质，包括铜、锰、磷、镁和锌等。这些矿物质对于骨骼健康、神经传导、能量代谢和抗氧化过程至关重要。
9、抗氧化作用：玉米中存在许多天然的抗氧化化合物，如类胡萝卜素、黄酮类化合物和维生素C等。这些抗氧化物有助于中和 *** 基，减少氧化应激对身体的损害，保护细胞免受氧化损伤。
10、膳食多样 *** ：玉米是一种多功能食材，可以用于 *** 各种食品，如米饭、面粉、玉米片、玉米油等。通过将玉米作为膳食中的一部分，可以增加膳食多样 *** ，从而摄入更多样化和均衡的营养。
11、尽管玉米具有丰富的营养价值和多项健康功效，但某些人如对玉米过敏者或患有特定疾病（如乳糖不耐症、糖尿病等），可能需要 *** 或避免玉米的摄入。在选择玉米产品时，应注意避免添加过多的盐、糖或其他不健康的调味剂。
12、总结而言，玉米是一种营养丰富、多功能的粮食，富含碳水化合物、纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它有助于提供能量、维持心血管健康、促进消化 *** 功能、增强免疫力等。将玉米纳入均衡的饮食中，可以享受其营养益处并推动整体健康。
三、玉米的功效与作用及营养价值
玉米的功效与作用及营养价值玉米在广东汤品中经常被采用，因其具有改善身体状况的显著效果。虽然没有任何食物能包治百病，但长期食用玉米可以显著提升健康效果。以下详细介绍玉米的功效、作用以及其丰富的营养价值。
玉米能减少肥胖者的饥饿感，同时热量低，是理想的减肥食品。
玉米中的植物纤维素有助于迅速排出致癌物质和 *** ，具有抑制抗癌 *** 物副作用的作用。
玉米含有丰富的钙，有助于降低血压；同时，它还能促进细胞 *** ，降低血清胆固醇，防止沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压有预防和治疗作用。
玉米能 *** 大脑细胞，增强记忆力和新陈代谢，调整神经 *** 功能，对抗衰老和皱纹产生有积极作用。
*** 的玉米含有叶黄素和玉米黄质，能吸收眼球内的有害光线，缓解黄斑变 *** 和视力下降。
玉米有助于防治便秘、肠炎、肠癌等消化 *** 疾病。
玉米中的维生素含量是稻米和小麦的5~10倍，特种玉米的营养价值更高。
玉米能 *** 胃肠 *** ，防治便秘，并抑制血糖升高，降低血脂。
硒和镁能防癌抗癌，加速体内 *** 排出，对防癌有益。
谷胱甘肽有助于恢复青春，延缓衰老。
玉米黄质能预防老年黄斑 *** 变。
6.**含有丰富的胡萝卜素与烟酸**
玉米中的胡萝卜素可转化为维生素A；烟酸含量高于大米，对多种代谢过程有重要作用。
亚油酸能降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压和心脑血管病有积极影响。
选择七八成熟的玉米，浆多且颜色白净的玉米口感和营养更佳。
去除外皮和毛须后，玉米应洗净擦干，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。避免潮湿，防止发霉产生 *** 素。
-煮熟或蒸熟的玉米更易营养吸收。
-吃玉米时应食用胚尖，这里集中许多营养。
-玉米适合糖尿病患者，因其纤维丰富，血糖上升缓慢。
-肠胃不好的人应适量食用，可 *** 成玉米羹或窝头等。
-霉变的玉米含有 *** 素，不宜食用。
苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米
一般人群均可食用，尤其适合便秘、高血压、动脉硬化患者。
玉米原产于中美洲，16世纪传入中国，有400多年的栽培历史。全国各地均有种植，东北、华北和西南较多。玉米品种多样，用途广泛，包括粮用、饲用、菜用、加工等类型。玉米是粗粮中的健康食品，对 *** 的健康十分有利。
在贮存过程中，玉米易酸败变质，应置于阴凉干燥处，避免潮湿。
四、玉米有什么营养价值
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的玉米的营养价值和功效和玉米有哪些营养价值问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
